[中式食譜] 香荽鱼松酿银萝

咖啡愛奶茶

配料：
4 O7 J( h/ h$ ]8 B材料：鲮鱼肉4两，芫荽碎1棵量，葱1条，金华火腿2片，虾米1汤匙，白萝卜1个 5.39.217.76* |4 C9 O# m/ t0 r, W# \; P( e
腌料：盐 1/2茶匙，水6汤匙，胡椒粉及麻油少许，生粉1 1/2汤匙。 tvb now,tvbnow,bttvb9 @  `) s. U5 Z
芡汁料；水（及蒸萝卜汁）3/4杯，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，生抽2茶匙，麻油少许，生粉3/4汤匙。 公仔箱論壇$ q6 I0 y1 ^: U* v+ \; I" z+ E3 g, O
操作： tvb now,tvbnow,bttvb6 T8 R6 k0 G5 z' f
1、鲮鱼肉切片剁茸，拌入腌料和芫荽碎，搅挞成鱼胶。
; Y4 u3 G8 P" p( ~2 j6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、葱，金华火腿切粒，虾米浸透。
) L- M( R9 p3 f( B3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、白萝卜去皮，横切成厚片，刮去中央部分成圆圈状，把内圈涂上薄薄生粉，酿入鱼胶，排放碟内，隔水蒸8至10分钟，滤出汁水留用。
6 a  Q0 n' q; B3 l5 Z& s4、烧热1汤匙油爆香葱粒，金华腿及虾米，倒下芡汁煮滚，淋于萝卜上即成。
. C* C- o  s1 _0 h6 r/ v* g# k5.39.217.76心得： 5.39.217.76. t5 l4 {* Z1 a" S5 S8 T: q
搅鱼肉时加入少许水分，向同一方向用力搅至鱼肉有黏性，再拍挞数次即成鱼胶