配料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P% J* m! C$ E$ b7 X5 D
材料：鲮鱼肉4两，芫荽碎1棵量，葱1条，金华火腿2片，虾米1汤匙，白萝卜1个
5 H: W" ]5 E9 j: u公仔箱論壇腌料：盐 1/2茶匙，水6汤匙，胡椒粉及麻油少许，生粉1 1/2汤匙。
' K! H8 z( j' {9 g6 T, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁料；水（及蒸萝卜汁）3/4杯，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，生抽2茶匙，麻油少许，生粉3/4汤匙。
( O3 f! v( P* j7 B7 c, q. E: Utvb now,tvbnow,bttvb操作：
* N9 _) v% x) S) k) b. I5.39.217.761、鲮鱼肉切片剁茸，拌入腌料和芫荽碎，搅挞成鱼胶。 - E4 @+ \& S7 ^7 z: l3 \4 c
2、葱，金华火腿切粒，虾米浸透。
3 }: A; U7 Q- w3、白萝卜去皮，横切成厚片，刮去中央部分成圆圈状，把内圈涂上薄薄生粉，酿入鱼胶，排放碟内，隔水蒸8至10分钟，滤出汁水留用。 , o( f! J6 b+ m( f
4、烧热1汤匙油爆香葱粒，金华腿及虾米，倒下芡汁煮滚，淋于萝卜上即成。 5.39.217.768 q: |% `; q; n$ h* W
心得： $ h( H8 E1 q P: ]/ h
搅鱼肉时加入少许水分，向同一方向用力搅至鱼肉有黏性，再拍挞数次即成鱼胶 |
發表於 2010-8-10 12:44 AM
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