[中式食譜] 香荽鱼松酿银萝

咖啡愛奶茶

配料： & H2 L6 m0 V5 q5 I5 E
材料：鲮鱼肉4两，芫荽碎1棵量，葱1条，金华火腿2片，虾米1汤匙，白萝卜1个
5 g; ^+ i) v+ }6 {! Mtvb now,tvbnow,bttvb腌料：盐 1/2茶匙，水6汤匙，胡椒粉及麻油少许，生粉1 1/2汤匙。 tvb now,tvbnow,bttvb' W  P1 V9 }9 g" x
芡汁料；水（及蒸萝卜汁）3/4杯，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，生抽2茶匙，麻油少许，生粉3/4汤匙。
, W" a) f' k' b0 z% H  |6 M5.39.217.76操作：
: Q7 J+ [2 P; m" `4 N" p1、鲮鱼肉切片剁茸，拌入腌料和芫荽碎，搅挞成鱼胶。 5.39.217.76* d% b  C1 I) w7 ?5 i
2、葱，金华火腿切粒，虾米浸透。
) d3 B/ O8 n+ h: j# Etvb now,tvbnow,bttvb3、白萝卜去皮，横切成厚片，刮去中央部分成圆圈状，把内圈涂上薄薄生粉，酿入鱼胶，排放碟内，隔水蒸8至10分钟，滤出汁水留用。
4 l; R: Y; A6 q; R4、烧热1汤匙油爆香葱粒，金华腿及虾米，倒下芡汁煮滚，淋于萝卜上即成。 公仔箱論壇) e4 O/ t, [  q/ Z# v9 k
心得：
' H; ?, r4 _0 R+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。搅鱼肉时加入少许水分，向同一方向用力搅至鱼肉有黏性，再拍挞数次即成鱼胶