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公仔箱論壇, }" ?: K6 b$ ]( E* E* s
材料
+ ]( u8 u, O$ f. Z4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮（ 80mm× 80mm） 5張、糖霜/糖各適量、麪粉少許/ ^+ |3 r: p5 Q+ V5 b- U: S
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吉士醬材料
r+ Z+ q, k8 W! y- U$ F" |奶 250毫升、糖 50克、吉士粉/麪粉各 15克、蛋黃 2隻、呍呢拿莢 1/4條tvb now,tvbnow,bttvb3 s0 j, n: k# S& h
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, v. } Z" u+ w# j做法
2 t, ~6 ]8 ] a9 h1.酥皮兩面沾上麪粉，用擀麪杖輾平至 1mm厚，放上焗盤後，用叉刺孔後灑上砂糖。放入已預熱 200℃的焗爐，焗 25分鐘至表面呈金黃色。酥皮焗好後，置於網架上待凉。tvb now,tvbnow,bttvb) w& @7 w+ I ?' @! p7 t
5 O6 V2 b& R! V2.將吉士粉、麪粉過篩，加入半份糖、蛋黃，若太稠可加少許奶，由邊開始慢慢拌勻，以防起粒。tvb now,tvbnow,bttvb- B9 ~+ `. R# S
1 g( E; S5 f/ |) \% }2 w公仔箱論壇3.切開呍呢拿莢，以刀尖刮出種子放進牛奶中，將餘下的糖倒入，用中火煮滾。
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4.把滾起的奶，逐少倒入吉士醬拌勻，再倒回鍋中，以中火煮至沸騰，其間要不斷用打蛋器翻動。
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, t7 s v/ c* n% q: s公仔箱論壇5.將煮好的吉士醬薄薄攤放在淺盤中，用保鮮膜蓋起待凉後，放入雪櫃冷藏，取出後再用打蛋器打至軟身，放進唧袋。公仔箱論壇: q9 C# w. P. ^& {9 v. N0 e
0 v, C: d, D8 C5.39.217.766.把焗好的酥皮切齊後，將剩餘的酥皮弄碎備用。把吉士醬唧在酥皮上逐層叠起，在四邊圍上酥皮碎，最後灑上糖霜。公仔箱論壇" [8 d( D2 s. `
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/ |7 v [$ Y, J" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮焗前要先用叉刺洞，以防局部脹起，中途如脹起，可用網架壓平。& F: V9 F$ E5 `# q8 Z
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發表於 2010-8-9 06:47 AM
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發表於 2010-8-9 02:26 PM
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