) [1 a6 u: B. I9 A! _4 Z
* R; Q9 B$ c8 P6 Z材料
8 ?: |( b& U6 s5 k+ ?5.39.217.76酥皮（ 80mm× 80mm） 5張、糖霜/糖各適量、麪粉少許
9 ?: A+ N( Z/ { K, F: M6 c7 U( A5.39.217.765 c5 p, i0 j* u; ?7 f) m) N5 e0 t8 D
吉士醬材料
; g5 K7 C. K1 @ x7 ctvb now,tvbnow,bttvb奶 250毫升、糖 50克、吉士粉/麪粉各 15克、蛋黃 2隻、呍呢拿莢 1/4條& Q+ |3 t+ T7 ]( g& B7 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v( E0 P7 K9 S# s7 U
7 J9 e% e( b+ l0 ?. e2 f8 s做法& X5 z: M8 v3 C/ i3 R
1.酥皮兩面沾上麪粉，用擀麪杖輾平至 1mm厚，放上焗盤後，用叉刺孔後灑上砂糖。放入已預熱 200℃的焗爐，焗 25分鐘至表面呈金黃色。酥皮焗好後，置於網架上待凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q* _4 m8 V, V5 Q6 {' H
公仔箱論壇8 k- k1 P8 r' }8 z8 _) y. n
2.將吉士粉、麪粉過篩，加入半份糖、蛋黃，若太稠可加少許奶，由邊開始慢慢拌勻，以防起粒。
2 F+ o9 v5 k- a C0 {2 N* `公仔箱論壇
# h1 o/ Y* Z* \) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.切開呍呢拿莢，以刀尖刮出種子放進牛奶中，將餘下的糖倒入，用中火煮滾。
/ b6 }- S+ A7 s# L m h/ [公仔箱論壇
& b% R9 U5 ^ O2 s5.39.217.764.把滾起的奶，逐少倒入吉士醬拌勻，再倒回鍋中，以中火煮至沸騰，其間要不斷用打蛋器翻動。
; I# n9 z+ B, C- }( r" n. V
2 f; i: {. I' L G1 p5.將煮好的吉士醬薄薄攤放在淺盤中，用保鮮膜蓋起待凉後，放入雪櫃冷藏，取出後再用打蛋器打至軟身，放進唧袋。
8 A E3 Q. K2 ~) Xtvb now,tvbnow,bttvb
9 |! K5 f) U! L5 y4 H' P8 }% z公仔箱論壇6.把焗好的酥皮切齊後，將剩餘的酥皮弄碎備用。把吉士醬唧在酥皮上逐層叠起，在四邊圍上酥皮碎，最後灑上糖霜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R% M. I! _6 M% _' v: g1 j i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s K) {3 e* X# K
 公仔箱論壇0 x: `, b' D0 d& v4 ~8 J* U
酥皮焗前要先用叉刺洞，以防局部脹起，中途如脹起，可用網架壓平。
8 E. b9 Y. f1 g公仔箱論壇公仔箱論壇2 R# \! l; X5 O/ T9 q& L
 |
發表於 2010-8-9 06:47 AM
| 
發表於 2010-8-9 02:26 PM
| 