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材料- o) v' l2 } f: l v
奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克
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- Q+ Y9 N& Y/ W# ]) V9 j, rtvb now,tvbnow,bttvb焦糖材料
2 o" d6 w; o' I4 t# z糖 250克、水 250毫升
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做法 公仔箱論壇/ R: j: i& r( _" Q6 T) |, |
1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。
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2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。% s6 _- z# b e& P. H
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3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。
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4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。tvb now,tvbnow,bttvb/ k. q5 k3 d2 r* m# b- G; m
, G2 q! q% m3 P) Y3 n7 G. D5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。
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p% L0 p/ r9 `5 Ltvb now,tvbnow,bttvb6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v# L; r: u1 t9 o& q4 m+ ]
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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