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材料
, W; |1 s0 R( i7 B奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R7 A( E1 {+ P
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焦糖材料
, \8 S1 r. a) s8 m% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 250克、水 250毫升
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+ h- C6 }0 K) _ v- d9 D5 I8 f! H5.39.217.76做法 公仔箱論壇) r* s7 R! U. Y" b
1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。
0 e1 R1 Z9 u3 b* d/ J$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K! n+ v& L+ u
2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。
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- ^! l$ w0 y" b" x, S( L. n5.39.217.763.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。5 V; O" F% x" A$ g' Y* q2 h3 I2 r
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4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。
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5 Y+ O. S: ?* A2 a# ^# ~4 k5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R6 }, k( [9 l' N* o& Q
* n- E* f+ L5 e; f0 ^4 Z# @9 S6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 g9 |6 F {; _6 |
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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