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5 C; a% C3 |: l0 f1 T* s" f5.39.217.76材料公仔箱論壇. r$ ^1 k0 t9 [2 Z
奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克
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焦糖材料
( R7 q) y" Y, z s' g# @5.39.217.76糖 250克、水 250毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y5 s5 C/ x3 B' a* S
0 @! ]5 v* V+ r公仔箱論壇做法
/ Y/ D( f. ?) W: ~" C+ t' H5 n+ w1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。
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: x$ ]/ z& O- j* T/ i5 e2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。5.39.217.761 L7 E0 i5 K1 s8 j' A. C
6 y* v1 G0 j" ~# l+ Vtvb now,tvbnow,bttvb3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。
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' a: J( Z4 N: D( rtvb now,tvbnow,bttvb4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。
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t Z+ a. A& E/ a j( ?1 T5.39.217.765.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。
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6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。" t5 f: b! |; u, m+ V
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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