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" n' e4 J' b* z材料
( K6 F- Z6 Q& u1 O奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克
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焦糖材料
7 F# W5 t3 v; V2 W; Atvb now,tvbnow,bttvb糖 250克、水 250毫升/ ~- d/ b5 R5 {
" Z2 w0 t r9 B' W g, S& A$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 公仔箱論壇+ s! `. K3 g7 J: G3 T ^
1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。
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$ B v% g! |" m: T6 ? I2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。
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3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。
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! I, w; K: i) X7 o# \, q( i d公仔箱論壇4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。tvb now,tvbnow,bttvb' t1 o6 d- E4 U' }! p+ `
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5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。tvb now,tvbnow,bttvb4 U. M. B5 _ z9 Q/ ]; f' B: w. B+ I. X
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6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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