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材料1 b1 q) N1 h5 Q1 z/ j
奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X) C) E0 O0 F' m
5 q0 N7 r9 t" f. @* Btvb now,tvbnow,bttvb焦糖材料
2 O$ W/ V4 i9 S9 Q* s% c2 y5.39.217.76糖 250克、水 250毫升tvb now,tvbnow,bttvb8 G8 f5 v1 F% V! Z8 W# L8 {
% F- q9 c o0 s2 Q0 Z* M6 I做法 5.39.217.76" _ Q$ x5 _8 v0 F7 E( j
1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。tvb now,tvbnow,bttvb5 W0 _- c# z0 n; t" _2 _& a' P
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2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。tvb now,tvbnow,bttvb9 A ~$ t: d$ H) l8 c/ y$ w
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3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。# O' o( t P4 {, J
! \' [' |& _. S T- g3 Etvb now,tvbnow,bttvb4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。
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5 { ?$ m& B% O! Q5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。
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. w3 c7 J( w0 O1 y' ~# [6 Z. e! ~tvb now,tvbnow,bttvb6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 N& C3 Y3 k8 C5 U8 Y$ H( \
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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