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8 C' u# D- e6 b7 Stvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.76! S+ Z* Z5 O S1 g% R
奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克
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焦糖材料
# h ?* H- i8 q k3 ~tvb now,tvbnow,bttvb糖 250克、水 250毫升
4 E0 S- `4 ?: t" V" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u7 t& L" o* |( D. }8 f9 @, Y
做法
; W* l8 \7 B4 A3 M6 _- N0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。公仔箱論壇 F* _& [6 P* a, i
5 l8 v) u+ x) {5 ftvb now,tvbnow,bttvb2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。
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, Y/ @% G0 H+ ?) Q7 htvb now,tvbnow,bttvb3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。
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4 V" o, X4 N' N: |公仔箱論壇4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。. w( ?- f# E+ s# N
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5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。
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, f8 D) v4 ?/ O6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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