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奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克, R: w5 @4 X6 E; c' p) i+ p
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焦糖材料# k" O' H3 {: q6 d- w' L$ @
糖 250克、水 250毫升
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做法
. i: ?' w- e# T1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c3 D P8 y0 e! C! D4 O$ M. Z
( o1 H4 f- q; h4 V& Q J$ c/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。. Z; J" I8 S* S' ]' V* d4 G
9 b" R1 [% E2 g公仔箱論壇3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。
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# w% U8 I1 d2 k/ H5.39.217.764.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。% D% J/ r6 D# Z; J
8 x- e9 q/ l" b ? C( T5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。 P Y/ V% W( _
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6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o3 ? o F0 t. C
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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