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* p! ~3 d5 V6 w; g5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料5.39.217.76/ S) g3 y4 d4 a2 T5 h/ W
奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克1 G) l. V2 B1 t L* X, I6 j# b
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焦糖材料$ v0 Q8 q2 {- J* {
糖 250克、水 250毫升
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3 ^( t4 P7 {7 o7 @& z公仔箱論壇做法
' }: {; I( `# i9 g$ b! L1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。
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* v9 `- p& J" o8 |3 Z, f5.39.217.762.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。
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; F$ E6 d' @2 x" j+ X1 C3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。
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4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。公仔箱論壇! D$ b, [( \: ] ]
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5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。
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6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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