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[甜品] 香茅脆糖燉蛋 Creme Brulee au Citronne

材料
; G# W9 C% h8 L" x/ r! {# z7 W3 @鮮忌廉 250毫升、奶 250毫升、糖 40克、蛋黃 6隻、香茅 1條
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# G1 ]- K0 t9 P4 T2 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% O7 T7 G& g. f; iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.香茅拍扁後切碎,加入奶中,用中火加熱後,熄火加蓋浸焗約 5分鐘至出味。
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7 Q8 _- _4 w2 h( O2.蛋黃和糖拂勻後,把忌廉、奶倒入拌勻,用隔篩過濾,撇走氣泡,然後倒入模內。公仔箱論壇6 e3 G7 g$ v, O
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3.將廚房紙放於焗盤,再放入模,加蛋液,再撇走氣泡,將熱水注入焗盤。放入已預熱 160℃焗爐內,焗 18分鐘。
, X, K7 [! V; M0 G/ d, f8 t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s; k' w; ]/ W5 h: _+ t* S5 ^
4.取出攤凉後,放到雪櫃內雪至凝固,最後適量把糖撒滿蛋面上,用火槍把糖燒至焦糖色,即可。
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