[甜品] 香茅脆糖燉蛋 Creme Brulee au Citronne

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材料
* ?2 z+ d% O) C1 p/ _" I. P, f公仔箱論壇鮮忌廉 250毫升、奶 250毫升、糖 40克、蛋黃 6隻、香茅 1條5.39.217.76, J1 z4 P1 [7 U5 \4 k* H

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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L$ `4 Y6 E# {) d! u9 x0 f8 M( P
1.香茅拍扁後切碎，加入奶中，用中火加熱後，熄火加蓋浸焗約 5分鐘至出味。tvb now,tvbnow,bttvb3 T4 I3 ]% o# Z0 O

0 N! d) ~. B. ]# M, M$ R' O% @2.蛋黃和糖拂勻後，把忌廉、奶倒入拌勻，用隔篩過濾，撇走氣泡，然後倒入模內。3 O$ y" D$ T% G4 z) A* A
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3.將廚房紙放於焗盤，再放入模，加蛋液，再撇走氣泡，將熱水注入焗盤。放入已預熱 160℃焗爐內，焗 18分鐘。
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: o2 b9 Z8 g4 P4 E7 ], @+ f4.取出攤凉後，放到雪櫃內雪至凝固，最後適量把糖撒滿蛋面上，用火槍把糖燒至焦糖色，即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U( [; g2 J8 Y9 L

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