黃幸良的“炒粥”，10年前曾在檳城掀起一陣熱潮，2年前結束營業後，成為食客最回味的好味道之一。
0 L2 e; ~& I# i/ @( Z
! |4 |9 A; Q- N0 K4 ]5 o! D& d' W0 L公仔箱論壇一年後的今日，黃氏炒粥重振旗豉，靜悄悄地，在花地園重新出發，但食客眼睛還是雪亮的，嗅覺更是靈敏……只吃了一口，熟悉的味道馬上讓胃暖和起來，感動之餘忍不住大呼：“好懷念的味道啊！”公仔箱論壇( B$ ^, q# e* E& D
! x: D3 H7 _% m) d
我們先別說黃幸良的炒粥有多好吃，也別急著介紹甚麼是“炒粥”，來到113炒粥飯店，和黃氏夫婦閒聊幾句，哎喲，這飯店還真是多奇人趣事。
I \2 n% k( }8 n/ G2 U5.39.217.76
; N1 X, X1 y8 ]; }1 ?先說炒出炒粥這道好味道的黃幸良，之前從事裝修建築的他完全沒有掌廚的經驗，會煮食，而且是超級好味，純粹是有“天份”。7 ]. l5 ^$ J5 s- T% d* f$ R( V
( v) D2 R& u' { ^! W: m1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“很多人不知，我其實是個獵人。我14歲跟著大人到深山去打獵，現今飯店內很受歡迎的山豬肉，都是我親手獵捕回來的。換句話說，擅長煮美食也是因為獵人這身份，辛辛苦苦用命搏回來的戰利品，總不能就這樣被糟蹋吧？所以，會煮絕對是獵人的附帶條件。”
0 }, u! l0 B/ ?4 ~公仔箱論壇
9 c0 ]( P1 p0 ^; e6 _5.39.217.76打獵是黃幸良最大的樂趣，現為了飯店，更是非打不可，每週的其中2天，他必定親自往鄰州山林打獵。他說，只要是“識貨”的食客，必會發現這些新鮮的山豬口感韌而不硬，愈嚼愈香，跟外面吃的有很大不同。7 ~3 Z# z; R I2 q( K
" x: i) a3 Q8 D% E! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自種自栽四季豆辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \- w" `( d& A [5 C( ~% a
黃老闆飯店內的山豬肉有三種煮法，有咖哩山豬肉、黑胡椒山豬肉及薑蔥山豬肉，無論是肉質或煮法，都與一般所吃的有別。
7 }9 R+ M' ]6 U0 j% _* S4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J6 U: l& p1 a2 R) B" `, C; F
再有，就是飯店內鮮嫩的四季豆了，越咬越甜脆的四季豆感覺上和平常吃的有所不同，直至老闆娘黃美碹甜笑著揭盅說：“四季豆是我們自己種的。”嘩，原來如此這也是主人家用點滴汗水和愛心栽出來的。
+ a, a/ Z3 L. t$ \' {0 r# c) P6 x, otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \" J* U! A# Z- n# b7 b$ K8 O
“我老家阿依淡水壩有一個大菜園，種滿了四季豆和紅辣椒，偶爾也有山莧菜客串，但因不是長年都有，因此不是常有機會吃到。自己栽的，總是吃得特別有滋味和安心，我們也很高興和我們的客戶分享。”
7 f* [0 \ q: M, s+ i( w' b$ X4 Z% ~, R# r' V% h# F4 Q
另，就是飯店還提供了三菜一湯的“包伙食”服務。公仔箱論壇- u9 }6 o) p$ n$ z2 Z2 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h" _) `4 {( [5 t% ~
“伙食一般上都很難做到現炒現送，而我們就特別要強調這一點，精心呈獻的三菜一湯都是暖呼呼新鮮出爐的，所有菜式都是日日新鮮心思滿滿的，也因此價錢稍微高出一些，兩餐的伙食服務每月要價RM750，一餐則收費RM520。”tvb now,tvbnow,bttvb' ^1 h3 \3 z! `
+ h" ]7 ]+ q' y1 W! k6 i& u
熱粥翻滾易被燙傷
6 \& }7 v3 x4 ^( v& q, A甚麼是炒粥？這句話還是很多人會問。黃美碹說，炒粥好像源自中國，內有蝦仁、醃過再熱炒的豬肉碎、彈牙的魷魚絲，韭菜等，而煮過的粥又得花上10分鐘來炒，是相當耗力耗時卻又極之美味的佳餚。
U; {+ a$ e) p; ~. Y" d4 |) Z& X6 I5 |
“炒粥時，熱粥會不停地翻滾，而我先生每回都得穿上長袖衣，不然雙手都會被滾熱的粥燙傷。”公仔箱論壇) F6 v& m' V" P' |$ y
5.39.217.762 `; V) |" {3 F" M; I2 r
而她和先生是10年前在吉打居林西嶺（Serdang）吃到這道粥品，一吃就吃出深厚的情感來。
, L9 G) s, B, Ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76+ X: @8 \' f$ w6 w
“一直很好奇甚麼是炒粥，萬萬沒想到它會是如此的好吃，可我們家在檳島，每每開車去到的那裡，還未抵達，肚子已咕嚕咕嚕在叫，吃飽後，一段車程下來，一到家，肚子又是咕嚕作響，好難過呀！”
2 N# Y6 V. j7 n. i; P) D& X公仔箱論壇6 q% E& J+ _8 B1 c0 {
後來，黃幸良決定自己研發食譜，這點對自小就愛做菜的他來說絕不是難事，幾次之後，就成功了，而且味道非常到位。
+ `; W( g& O1 \7 z5.39.217.76" e, |: w( v; q
“這道炒粥對我們有很非凡的意義，後來，我們決定把這美味的美食發揚光大，這家飯店就這樣營業了。”
$ T( s- z' _3 P9 }' z2 ntvb now,tvbnow,bttvb9 z1 f6 F1 y2 K! z* s( A
人氣旺結業 老食客難忘
: y( P% y% [) f% t5 P7 a7 B5.39.217.763年前，在檳城車水路的炒粥飯店在人氣還是很旺的時刻忽然結束營業，很多食客都感到極為失落，只因在檳城，要吃炒粥的機會實在是小之又小。
+ v/ I; H4 ~1 v
, d' N+ v0 ^- c" @; q1 z5.39.217.76“那時，一直想挑一個最理想的地方來買下作長期營業，在物色店面的同時，我們旅行去了，整整一年，才找到這裡，重新出發。”公仔箱論壇& G% C) |: B7 j! ^/ w$ }
, Y9 e5 k" C$ C2 S1 J4 d公仔箱論壇黃美碹說，飯店重新營業時，他們很低調，但找吃是檳城人的強項，沒多久，就被“眼尖”的食客發現了，很快，多年以前的食客，都一個個回來了。
% K! C" ^ z$ U" \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- j5 L/ ^' j! M$ X
“許多老食客第一句就說：‘太想念炒粥了，整整一年沒得吃，還好終於回來囉！’這些話聽起來都讓我們好感動，食物有感動人心的作用，這番話一點也沒錯。”
' x4 J/ W3 x' j# G( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# W6 | l9 a9 V6 [113炒粥飯店+ ~- L3 e6 ?7 R$ e; P/ n: E. a
地址：37, Jalan Fette s, Fettes Park, 11200 Pulau Pinang.
( p' U5 |7 B* M5 W. {5 e& {" y5.39.217.76電話：04-890 1831 / 016-428 9113
8 v* k! V7 H3 \( N! v, H公仔箱論壇營業時間：11am至3pm / 6pm至10:30pm（每隔2週的週三休息） |
發表於 2010-8-9 02:04 AM
| 
