黃幸良的“炒粥”，10年前曾在檳城掀起一陣熱潮，2年前結束營業後，成為食客最回味的好味道之一。tvb now,tvbnow,bttvb- M t! h* x6 E6 f
9 p- e$ N( A9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一年後的今日，黃氏炒粥重振旗豉，靜悄悄地，在花地園重新出發，但食客眼睛還是雪亮的，嗅覺更是靈敏……只吃了一口，熟悉的味道馬上讓胃暖和起來，感動之餘忍不住大呼：“好懷念的味道啊！”
. i' G" c. \4 z L9 c4 ]+ e, s0 k公仔箱論壇 5.39.217.76# D' F" @; d8 z" H" A. `6 r+ _
我們先別說黃幸良的炒粥有多好吃，也別急著介紹甚麼是“炒粥”，來到113炒粥飯店，和黃氏夫婦閒聊幾句，哎喲，這飯店還真是多奇人趣事。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^- t/ r! @9 g/ A/ {$ d1 N: |
5.39.217.769 `6 V1 n; o" S* O4 X, X1 ?9 W, S
先說炒出炒粥這道好味道的黃幸良，之前從事裝修建築的他完全沒有掌廚的經驗，會煮食，而且是超級好味，純粹是有“天份”。6 r) [8 d6 ?+ f9 j; H% \" }
1 _* o3 z: Z7 A4 o4 w0 X5 `tvb now,tvbnow,bttvb“很多人不知，我其實是個獵人。我14歲跟著大人到深山去打獵，現今飯店內很受歡迎的山豬肉，都是我親手獵捕回來的。換句話說，擅長煮美食也是因為獵人這身份，辛辛苦苦用命搏回來的戰利品，總不能就這樣被糟蹋吧？所以，會煮絕對是獵人的附帶條件。”5.39.217.76& ^7 d( z( d; r6 `- n' K9 o
tvb now,tvbnow,bttvb5 s4 }/ X; Q( f" u M& H
打獵是黃幸良最大的樂趣，現為了飯店，更是非打不可，每週的其中2天，他必定親自往鄰州山林打獵。他說，只要是“識貨”的食客，必會發現這些新鮮的山豬口感韌而不硬，愈嚼愈香，跟外面吃的有很大不同。
/ Z2 ~3 S6 v5 N0 ~tvb now,tvbnow,bttvb
( C# \" j7 D% ^tvb now,tvbnow,bttvb自種自栽四季豆辣椒
5 i) E* x: ]) J2 s黃老闆飯店內的山豬肉有三種煮法，有咖哩山豬肉、黑胡椒山豬肉及薑蔥山豬肉，無論是肉質或煮法，都與一般所吃的有別。
9 k H2 m& o) F+ k c& rtvb now,tvbnow,bttvb
" J; ?) A5 d, K) n5 A t" a再有，就是飯店內鮮嫩的四季豆了，越咬越甜脆的四季豆感覺上和平常吃的有所不同，直至老闆娘黃美碹甜笑著揭盅說：“四季豆是我們自己種的。”嘩，原來如此這也是主人家用點滴汗水和愛心栽出來的。3 b+ q V- m* \( ~7 Q$ L1 l
4 `; h- i9 }% `9 S: N“我老家阿依淡水壩有一個大菜園，種滿了四季豆和紅辣椒，偶爾也有山莧菜客串，但因不是長年都有，因此不是常有機會吃到。自己栽的，總是吃得特別有滋味和安心，我們也很高興和我們的客戶分享。”
6 N' x% C. N ~9 `, ^6 q公仔箱論壇
* U. ?: Q1 A6 B5.39.217.76另，就是飯店還提供了三菜一湯的“包伙食”服務。
# l; X7 x5 s! r9 X2 R5 i( \5 W; \4 P; V- N7 {
“伙食一般上都很難做到現炒現送，而我們就特別要強調這一點，精心呈獻的三菜一湯都是暖呼呼新鮮出爐的，所有菜式都是日日新鮮心思滿滿的，也因此價錢稍微高出一些，兩餐的伙食服務每月要價RM750，一餐則收費RM520。”5.39.217.76% i) ]( l& q9 c" H. O }5 A, y
8 Y" Y; |( a- ~% v. W' J6 q; J+ \熱粥翻滾易被燙傷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _3 S$ s6 }* t/ v$ X
甚麼是炒粥？這句話還是很多人會問。黃美碹說，炒粥好像源自中國，內有蝦仁、醃過再熱炒的豬肉碎、彈牙的魷魚絲，韭菜等，而煮過的粥又得花上10分鐘來炒，是相當耗力耗時卻又極之美味的佳餚。( E# X5 @5 u& g4 S9 l
5 b8 u# q& m+ X { y
“炒粥時，熱粥會不停地翻滾，而我先生每回都得穿上長袖衣，不然雙手都會被滾熱的粥燙傷。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `1 m! o2 |( F) `; k
4 I% v6 q. |, @( @( x$ }' j5.39.217.76而她和先生是10年前在吉打居林西嶺（Serdang）吃到這道粥品，一吃就吃出深厚的情感來。
. R' E! z7 P @% t. O公仔箱論壇
4 _; D7 u3 \/ F) o+ g' e* z# k5.39.217.76“一直很好奇甚麼是炒粥，萬萬沒想到它會是如此的好吃，可我們家在檳島，每每開車去到的那裡，還未抵達，肚子已咕嚕咕嚕在叫，吃飽後，一段車程下來，一到家，肚子又是咕嚕作響，好難過呀！”
6 Y# h: N2 p, ]8 O$ O$ r
, e3 F9 W- c* l; }. j' e+ G$ s後來，黃幸良決定自己研發食譜，這點對自小就愛做菜的他來說絕不是難事，幾次之後，就成功了，而且味道非常到位。
' x H8 E1 m0 W7 ^5.39.217.768 r* R( H1 N( ~0 S
“這道炒粥對我們有很非凡的意義，後來，我們決定把這美味的美食發揚光大，這家飯店就這樣營業了。”
5 m3 F3 R2 N9 H: _, z5.39.217.768 b6 P p+ w5 f4 C
人氣旺結業 老食客難忘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T3 L8 }/ ]; C# c4 Q9 o
3年前，在檳城車水路的炒粥飯店在人氣還是很旺的時刻忽然結束營業，很多食客都感到極為失落，只因在檳城，要吃炒粥的機會實在是小之又小。
; H8 o1 w/ F `# y+ n& stvb now,tvbnow,bttvb
# I& W2 P" _& m$ I* T [“那時，一直想挑一個最理想的地方來買下作長期營業，在物色店面的同時，我們旅行去了，整整一年，才找到這裡，重新出發。”公仔箱論壇" t/ p. C/ r4 _# U( g1 S& m
公仔箱論壇. \, K6 \2 S. f. G, B0 m
黃美碹說，飯店重新營業時，他們很低調，但找吃是檳城人的強項，沒多久，就被“眼尖”的食客發現了，很快，多年以前的食客，都一個個回來了。1 g- t+ ^/ A" E! o$ P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q$ v( B l' v9 l4 l2 N. u
“許多老食客第一句就說：‘太想念炒粥了，整整一年沒得吃，還好終於回來囉！’這些話聽起來都讓我們好感動，食物有感動人心的作用，這番話一點也沒錯。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [7 h3 x5 X( n+ R8 [/ k; l* w
tvb now,tvbnow,bttvb9 D4 M5 Q$ q o/ N4 R
113炒粥飯店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s5 h8 I: M/ L4 A
地址：37, Jalan Fette s, Fettes Park, 11200 Pulau Pinang.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |* P% E* u- i: L& h4 Z
電話：04-890 1831 / 016-428 9113公仔箱論壇0 j: _& P4 N$ W* u$ V
營業時間：11am至3pm / 6pm至10:30pm（每隔2週的週三休息） |
發表於 2010-8-9 02:04 AM
| 
