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發表於 2010-8-8 12:23 AM | 只看該作者

[美食介紹] 干锅传奇[40P]

在苏州，干锅传奇，便是一家以贵州菜为主打的酒店，他始终保持着这种独特的口味，受到了广大市民的好评。使得“黔味”深入人心，回味无穷！这里的干锅类都很有特色，很香，颜色搭配也很好看——红的辣椒，绿的青椒，白的蒜和葱头，可以让你享受到地道的黔味佳肴，这里招牌干锅鸡几乎每桌必点，还有干锅肥肠、干锅牛蛙、苗家干锅鸡、干锅龙虾、干锅八戒快跑等等招牌菜，也都是让大家津津乐道的佳肴。
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干锅传奇的店内环境TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q8 t! Q5 x7 J& q' H
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餐前开胃小食，开开胃，感觉很好，尤其那个花生，咸香口感很不错

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亲耳悄悄话 22米　名字起的很赞，让我们来看看为什么叫这个名字吧

店家用咸鲜味的猪耳把腊味猪舌卷起后，切片而成。tvb now,tvbnow,bttvb* [0 j6 l! a3 U& X$ a* q( T

吃起来咸鲜腊香的味道很浓，还有丝丝冰凉的感觉

整个菜，名字形象又俏皮，四川的咸猪耳加上贵州的腊猪舌巧妙的搭配在一起，很好的体现了川黔风味。

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煳辣南瓜丝 8米 2 y3 S8 N9 v3 z) `  a7 b

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冰镇过的嫩南瓜切丝，再拌上贵州风味的煳辣椒。吃起来香脆冰爽，微辣的感觉也不错，因为我们又冰清玉洁，哈哈。
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冰凉脆爽的口感，嫩绿嫩黄，清凉的色彩，配上贵州糊辣椒，风味独特，炎炎夏日里带给您一抹清爽凉意。
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这个酱料在吃之前，浇在上面　拌拌再吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _% F1 z! u' O& J. W

葱拌小松花 8米: z9 F* l- `) @7 l7 z# e, C
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调好味的香醋浸泡鹌鹑松花蛋，使其充分入味，再撒上青红椒圈和洋葱丝，整个菜不仅漂亮了，口感也丰富了。7 B# J/ S3 H8 I, L/ b6 t

今天还是第一次吃用鹌鹑蛋制作的松花蛋，醋香微辣，口感滑爽，弹性十足。公仔箱論壇+ A% Z, G! R2 R; B: Z) o( Y

晶莹晰透的鹌鹑松花蛋被香醋浸泡后，使皮蛋丰富的氨基酸和多种营养元素更容易吸收，口感更丰富。
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双色香肝冻 15米鹅肝我的大爱

用高汤把鹅肝煮透，打成酱，入味，和调好的鸡蛋黄糕一起装盒冻成块状，切片。整个菜吃起来，咸鲜适中，口感丰满细腻。5.39.217.765 H3 R$ K( ~6 M+ B; G( b

丰富的营养，细腻的口感，QQ的鸡蛋黄糕使的鹅肝不会太腻，绝妙的搭配

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碧玉如意菜 6米很简单的一道菜很适合炎热的夏天，无论是自己吃，还是自己做，都很容易

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制作：黄豆牙和莴笋丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y. O0 t; `& z
口味：糟香咸鲜。
点评：糟香浓郁，口感清脆。清清爽爽实是夏季首选。

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五彩凤冠  22米  这个菜之前也吃过的& \$ K& w  `% B5 q! X, |

制作：咸鲜味的鸡冠肉，咸鲜嫩滑，拌入彩椒，用紫包菜垫底。口感富有咸鲜的葱油味。公仔箱論壇4 m4 X3 S1 u1 g* [
清脆的彩椒和紫包菜增色不少，好看又好吃，请客必备。5.39.217.76  M' V# f& q8 @- F( D

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醉糟大肚条  22米  这个菜个人感觉一般，因为肚条吃是很容易吃的了

但是在味道上稍微平淡了一些，店家其实可以考虑加一碟酱料，给客人更人性化的服务TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I+ b) q  ~. H0 E

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店家在制作此菜时，选用高汤把猪肚焐透，再用香糟卤制，切片，摆盘，贡菜垫底。
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冰清玉洁全家图2 @) F+ B, I# p2 W9 l: t; C1 R

抹茶味道，新口味，喜欢的抹茶香味浓郁tvb now,tvbnow,bttvb% s9 f& ?: {( q. ]+ a

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芒果味，这次芒果汁里没有了让人讨厌的芒果粗纤维，很棒腻滑爽口

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山楂味，也很不错! s8 L0 i2 N" {2 Z

柠檬味，个人感觉是最漂亮的一个，哈哈口味也很棒

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这一个忘记是什么口味了但是也是蛮好吃的6 R' c/ D. F8 A: ~" o- Y$ a, w7 P

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甜蜜冰火缘 22米颜色、造型、口味都很OK公仔箱論壇$ G6 X. p+ F2 ]/ N( n; s, a& I
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把火龙果肉挖出，放入用柳橙汁浸泡过的芦荟粒。同样的芦荟做法在别的餐厅也吃过，不相上下啊哈哈5.39.217.768 Z9 E/ M+ d$ Q3 s5 b3 t$ V

冰爽酸甜，清新宜人，尤其是吃了干锅，辣菜后，吃上一份，爽啊，喜欢吃水果的朋友也可以一试。
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招牌干锅卤牛尾五香微辣 75米

很大气，第一感觉很好

菜用卤过的去皮牛尾，再加入浓浓的牛肉汁炖酥。通过干锅的手法，并且在反复炒后，味道越来越香，这种干锅吃法，苏州恐怕只有这里最地道了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^ w( L/ w: f1 k

所谓的一锅2吃，完全不用去考虑，没意思。& t' x, U% [; H; P

去皮牛尾上以牛筋，瘦牛肉为主，富含胶原蛋白和优质蛋白，低脂肪，营养丰富，美容良品。啃着香喷喷的牛尾，喝口冰冰的啤酒，谈谈天说说地，岂不快哉。

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就这样反复多次的翻炒，吃干锅，其实就应该这样吃
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毛豆腊板鸭 22米其实这个菜拌拌米饭应该也不错- s$ B0 W) }+ {+ u
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重庆腊板鸭切丁，和毛豆，青红椒丁一起爆炒。板鸭丁，酥脆，腊味清香。
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小粒，更入味，口感更好

点评：重庆腊板鸭浓郁的烟熏腊香和毛豆的清香，在爆炒后，融合在一起，清香中透着腌腊的香味。

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魔芋烩田螺 36米大爱大爱啊昨天端午还和家人一起去饭店吃了田螺塞肉7 ~6 ~2 b. o$ a o L" e
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不过，今天吃了这里的田螺，昨天的那个真叫一个难吃，田螺肉很有弹性，也很脆的口感

我吃了很多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o, Q5 l$ i( _
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这道菜精选的红田螺配上贵州磨芋，用秘制的酱料烩制而成。口感是麻辣酱香。
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红田螺肉质嫩脆，香浓的酱汁使之更加美味，吸收了酱汁的嫩滑磨芋也很过瘾。魔芋也是很弹牙的，超赞7 m c7 h# K H8 T/ ~

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香辣酥牛柳 32米
嫩牛柳上酱入味，鸡蛋和面包糠包裹后炸至酥脆再和重庆特产香辣酥一起炒香。整个菜，如果不知道名字，估计你不会认为这是牛柳。
香酥微辣的口感，还是蛮让人爱不释口的，其实这个菜并不太辣，酥嫩松脆的牛柳让人很喜欢tvb now,tvbnow,bttvb) H$ p: `" l6 l. L0 Y; ]$ {7 F
唯一不足的是，整个菜稍微有些咸了，店家下次少放点盐，就好了

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鹅肝酱土豆粉16米这个菜同上面一个一样，不看菜名，你会以为他是米粉之类的

其实使用土豆粉制作，经过多次的加工，变的很爽滑而富有弹性，鹅肝酱的味道也很浓

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蟹仔哈密瓜  24米  这个菜很赞  尤其是那个蟹仔5.39.217.76  R% H6 _7 d' X) w( a; e
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特制的蟹仔和新鲜的哈密瓜一起炒制而成。口感香甜咸鲜。在吃蟹仔的时候，还会有粒粒脆感5 D- j- D9 F7 D( X' O, P

口感很特别，值得体验
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我来给个特写，里面是粒粒蟹仔哦公仔箱論壇5 e0 w0 I+ m/ u0 Y

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仡佬烧桂鱼 68米样子很像松鼠桂鱼，但是价格着实实惠很多5.39.217.76, o* I' x; m2 F5 s0 A7 z: v
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用贵州水豆豉腌制新鲜桂鱼，然后上粉炸至金黄，淋上炒香的剁椒，水豆豉，尖椒。5.39.217.76& F, p: \+ N* @& S7 f6 K& u
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红油豉香，微辣。贵州的水豆豉风味独特，配上炸香的桂鱼肉，鲜美无比。

吃的话皮肉一同吃，你会感到外酥里嫩的感觉，外面酥脆很香，里面的肉白白的很嫩- ?, T1 |- `% I/ Z. W- K9 J$ f) J3 \

唯一欠缺的就是，如果里面的肉再入味一些就更好了

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干炬酥蚕豆 18米tvb now,tvbnow,bttvb- K; `) G* u5 P0 z
真个砂锅焖制，入味很深

新鲜的蚕豆和洋葱垫底，用小砂锅干焗，葱油的五香味，在开盖的一瞬间散开

很不错

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兰花酱鱼片 38米我最喜欢吃鱼啦公仔箱論壇6 n- z2 y' X h4 N
用特调复合酱料打底，铺上汆水的黑鱼片，西兰花围边。酱香微辣，口感清爽嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb0 _/ I7 R+ f$ {! y9 F

即使不用鱼片蘸酱料，也会有清爽，鲜嫩，爽滑的口感。

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花溪清汤老鹅  42米tvb now,tvbnow,bttvb1 x+ ^" h6 R7 M& H* A- M
老鹅和冬瓜清汤炖制而成。虽是给人清汤的感觉，但是仍盖不住她的咸鲜清香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [7 ]' ^6 l/ g0 O, i
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俗话说，药补不如食补。相信这款凉性的鹅肉和清火的冬瓜加上鲜美清爽的鹅汤，一定会为您在炎日的夏季带去清热解火之功效。( S8 \" g+ P4 v# [: h. \! v6 B
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