[西式食譜] 乳酪青瓜爽

nt1972

材料
9 d+ X& E# p4 ]# Wtvb now,tvbnow,bttvb溫室青瓜 1條、砂糖 30克、清水 70毫升、寒天粉 20克、原味乳酪 1杯公仔箱論壇% Z5 }* u; S' |' [/ o+ {0 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v  J2 a1 _! L8 `2 K5 q/ a

; H/ J2 W% q* m! W* u做法  l1 E) ~- \- Q+ W9 d: N
1.青瓜開邊去瓤切小粒，注入清水、砂糖煮至濃稠，取出。
" c8 O* \8 b) W0 H5 a3 q! d
1 v5 S; V5 ~4 I: \& v7 d( P0 V2.加入少許清水，用手動攪拌器打成茸，倒回鍋中加熱至 90℃，離火後，加入寒天粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ u% I6 w$ C, {+ n5 h) L

0 }4 d' d: @5 h8 |3.將乳酪放入小杯中，再放入煮過的青瓜茸，冷藏片刻至凝固，即成。
5 g6 q2 z+ r3 T. C5.39.217.76+ }# |$ u5 `+ l* f1 p: w
$ j- {: T0 P  p" F: j6 y  S% g$ l
青瓜爽加寒天粉，好處是質地較爽脆，凝固速度快；但寒天粉不宜加入慕絲，因太快凝固會令忌廉打得不夠鬆軟。
8 r+ v0 @, g* ]& p  Xtvb now,tvbnow,bttvb