材料
3 @: y: b8 z- N溫室青瓜 1條、砂糖 30克、清水 70毫升、寒天粉 20克、原味乳酪 1杯
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& g/ R4 a! w+ Q9 c. `做法
6 |/ B1 R& V# {4 J1.青瓜開邊去瓤切小粒，注入清水、砂糖煮至濃稠，取出。
0 ]+ b# V0 Z" o4 }3 gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z1 p1 N4 R7 O) ^# @' ^' i2 y
2.加入少許清水，用手動攪拌器打成茸，倒回鍋中加熱至 90℃，離火後，加入寒天粉拌勻。
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5 ]" Y; ~; D9 S5 W* L5.39.217.763.將乳酪放入小杯中，再放入煮過的青瓜茸，冷藏片刻至凝固，即成。
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) m$ \! w6 N* K G青瓜爽加寒天粉，好處是質地較爽脆，凝固速度快；但寒天粉不宜加入慕絲，因太快凝固會令忌廉打得不夠鬆軟。5.39.217.769 I/ T% V, o( L# L# R" O
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發表於 2010-8-7 06:42 AM
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