[西式食譜] 乳酪青瓜爽

nt1972

材料
( s' q3 W) m  z1 I/ f溫室青瓜 1條、砂糖 30克、清水 70毫升、寒天粉 20克、原味乳酪 1杯tvb now,tvbnow,bttvb4 C% ?* a) K% C5 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {; ^) \+ P5 m+ s

  e8 R* Q0 I1 Z做法5.39.217.76# [( O  v! Q2 u. x; ^4 a
1.青瓜開邊去瓤切小粒，注入清水、砂糖煮至濃稠，取出。5.39.217.76) ~/ ]9 `+ b$ I- r; L5 P4 j  ~

9 L+ v/ w( y& A/ @& ytvb now,tvbnow,bttvb2.加入少許清水，用手動攪拌器打成茸，倒回鍋中加熱至 90℃，離火後，加入寒天粉拌勻。
, S* J) \) n' \7 N6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, M+ b3 Q6 w3 m  x' a
3.將乳酪放入小杯中，再放入煮過的青瓜茸，冷藏片刻至凝固，即成。4 R8 C6 e. B$ o0 h! j
8 y. }  y& C( e2 V; M& X4 g

5 d. y! O8 A, P- R青瓜爽加寒天粉，好處是質地較爽脆，凝固速度快；但寒天粉不宜加入慕絲，因太快凝固會令忌廉打得不夠鬆軟。' u+ \" ]" t2 S7 J1 _% |8 K