懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！% \( l0 {8 j. N
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大坑的回春飯店公仔箱論壇8 v; O: t0 {! k5 \& c+ D
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■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……6 [# [4 z7 h8 |$ O, s3 E G
# M( @' [+ u1 T7 @7 E" [$ E當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！
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" E/ @5 X% _7 Y5.39.217.76過主皇牌炸子雞
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■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。5.39.217.765 c7 c v* \; u2 t; X3 a, x
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李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！
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5 |# P4 }5 d# |5.39.217.76平凡原不平凡
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■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。 公仔箱論壇' W X. U- e# L
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菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。 公仔箱論壇2 Q p2 y" {- ]( [
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: w: U0 I" Q. B0 C3 b公仔箱論壇■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。tvb now,tvbnow,bttvb* `1 F$ n1 A9 j1 v1 @
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■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u; W* E% V9 d- m1 v% C
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燒豬燒鵝的時間觀念
) P: w2 l. V7 f) P3 [/ H燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。
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; M6 [) Y r+ v3 `" i( F) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■潮蓮燒鵝（$298隻）。
: s* r: _% Y, }) e& J6 d6 t2 atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G2 Y/ H% s/ h! y5 `
" g" }2 q2 T3 k' j- Q3 t/ B公仔箱論壇■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）5.39.217.769 c; _2 `9 c3 c, d t
, a v. F% z5 c: X/ v0 [5 _9 J5.39.217.76超值老火湯倒貼紅豆沙 tvb now,tvbnow,bttvb( E4 j9 y& a& M# x) D) Q
是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z3 w% V' @/ U% v' {2 r$ M
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& A* T9 r' @ n5.39.217.76■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！
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■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。# N+ ^+ J9 d+ _+ ^- V$ ]
$ j( I/ X ^1 @0 C6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿太的私竇「廚房」
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■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n/ E6 m7 Y3 Y0 o0 ?( c4 Z
$ K. F5 P/ n4 a9 D8 L. [! N後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！ ! g7 F/ v$ i# B; b3 j) E
# g9 q o# Q# E0 R樂陶陶飯店
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9 }2 t4 t! o. \" J地址：香港大坑浣紗街: o' {# r& \/ j( I8 @3 `; R
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5 u/ T" x `; \7 v1 n3 z, Z2 Y■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！ |
發表於 2010-8-7 06:38 AM
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