懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！公仔箱論壇) Q; ] p U8 r5 b) e# @3 Q6 {% ?9 K
9 |. P" ]3 K8 r6 k, E% h( S1 x% P大坑的回春飯店
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■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l/ q' o4 R2 u; c
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當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！
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過主皇牌炸子雞6 Y5 Q% D1 N9 w$ {0 D& i8 ]
. S+ d. K# C$ x; B9 f2 x/ P+ V* w■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。
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9 z( M7 T6 r \2 Y$ h5.39.217.76李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！ 公仔箱論壇! H. G# j( {1 h1 o# c+ K; ^
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平凡原不平凡
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0 o2 ]9 {3 R0 J. a公仔箱論壇■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。 公仔箱論壇1 F4 R5 r# P) d( [! B/ w' L( U
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菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。 5.39.217.76& ~& V! m/ S+ M+ a4 l+ W
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% v$ r7 ^3 B5 {+ R7 d9 _5.39.217.76■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。
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: n3 A [' u4 J& L2 f0 U0 Y9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。5.39.217.76# G9 w3 A3 { l& y6 d! p
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燒豬燒鵝的時間觀念TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V! v1 d& T/ C0 W
燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。
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■潮蓮燒鵝（$298隻）。
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■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）
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超值老火湯倒貼紅豆沙 5.39.217.76% A( ?6 U# `2 s& c7 |4 M
是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！
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) `; l$ i* W( g1 K5 m" b1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.762 z( T7 f/ ]6 V7 k
■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！公仔箱論壇) R* I4 p5 ?6 G' \) o4 ]& O4 k+ L
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6 n1 m$ B" i3 y, M- V4 @) Ztvb now,tvbnow,bttvb■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。5.39.217.76& Z5 A$ ?+ H9 g/ B$ E
) j3 b( J) K/ |! B) C( ?公仔箱論壇阿太的私竇「廚房」
% N" S! Z% w% [& j公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a) P- O O9 t) s- ]# {
■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！tvb now,tvbnow,bttvb- g2 X6 X3 t7 [$ B. h
5 Z: M. m/ h% X+ S9 Z! g# Q8 F後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！ tvb now,tvbnow,bttvb$ X0 M E$ f! V1 o9 i+ O
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& p; [+ K2 c9 o5 Y5.39.217.76地址：香港大坑浣紗街# J5 ~5 G; D9 Y( U
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■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！ |
發表於 2010-8-7 06:38 AM
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