懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！
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# f# c; C9 g2 \9 x8 S% ^3 F0 ]tvb now,tvbnow,bttvb大坑的回春飯店
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/ Y1 M% l' ]8 Y" {* h4 D5 @8 ^■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……
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9 T0 y' ?1 r+ X& K8 J! q" K0 h' j當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！
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9 V5 ~/ l% y1 W. X8 r$ a( x過主皇牌炸子雞tvb now,tvbnow,bttvb1 ?+ v* X! _. Y! |
2 V5 F r1 ? H- ~$ [: b公仔箱論壇■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。
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$ A; x) r9 f) ^2 `3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！
! q9 M. e7 A3 H! i! y, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j% I" ]4 ^ w
平凡原不平凡
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■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。 tvb now,tvbnow,bttvb1 y" g8 N( ?. I$ e/ Q5 N O& }
- e: w5 g0 j' ]# m公仔箱論壇菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。
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4 Z1 A: ?' ^' d■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。
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■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。
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" G/ h L0 E# ~! ~8 \2 v" O公仔箱論壇燒豬燒鵝的時間觀念tvb now,tvbnow,bttvb- l' J9 ^3 C" i
燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。5.39.217.760 j3 F) q" e( h' s6 S' O
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7 C1 V2 ^& }" |$ u公仔箱論壇■潮蓮燒鵝（$298隻）。
4 O6 y# n! x* ?- }8 f$ l5 M( etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^* f {1 E5 M5 u w$ y' t% B) u
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■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）tvb now,tvbnow,bttvb5 C1 j! }, Q7 k) Y+ Y( G$ [
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超值老火湯倒貼紅豆沙
$ @( `0 l f- T8 m" stvb now,tvbnow,bttvb是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！
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6 m1 M' ^0 v( M, u# L& ?) |tvb now,tvbnow,bttvb■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！
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7 Y6 Z) K$ z% c) f- I/ v0 J7 G7 x公仔箱論壇■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。公仔箱論壇0 n& p/ S: r6 M$ w4 ]; d
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阿太的私竇「廚房」公仔箱論壇' t: @6 ]9 k& w+ G
3 V. T: E" G2 b4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！公仔箱論壇6 m" h1 K1 F; t j4 V" C7 h
. x# D$ w) ^5 \4 U/ r1 l公仔箱論壇後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！ 公仔箱論壇+ d# K; h5 A5 o+ ^; W' f
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樂陶陶飯店4 m \, d8 |; d2 I
1 p7 j5 H& x$ L( T4 o7 f3 r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t) Z; f' T5 U6 j: e. \+ ~# o
地址：香港大坑浣紗街% r; H# x; P+ j. Q2 o
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■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！ |
發表於 2010-8-7 06:38 AM
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