懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！tvb now,tvbnow,bttvb" i# A/ Z6 I' _! G& d3 {: X
: W( k" i3 @! l) d$ Q* C( t大坑的回春飯店tvb now,tvbnow,bttvb) N9 J1 k# P* \ l+ N
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■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……公仔箱論壇% I+ `& j( c0 ^! E! o) R& J w
4 _$ G. E* O* C6 i當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！ tvb now,tvbnow,bttvb6 |" w# _. x& ? }
9 c; n* x& N$ Z3 b7 otvb now,tvbnow,bttvb過主皇牌炸子雞5.39.217.76* y" x2 c; @! c* D9 u5 v
3 d( z+ l. Z' }7 H5.39.217.76■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。
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李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！ 5.39.217.76% _. G. Z2 H4 D3 p* Y7 H& S( [
* e5 Z6 j( m: a% ?! L5.39.217.76平凡原不平凡
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2 u1 W6 o! o. L公仔箱論壇■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。 5.39.217.767 B' [! o5 L! ^+ t
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菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。
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) b- }) ?$ T- \2 \- H q7 xtvb now,tvbnow,bttvb■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。
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, }. \2 l; \* E8 s9 f- q0 `& B5 i公仔箱論壇■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v8 y$ ]* u8 B7 r" H! g
) P, T" ^; v% l3 [燒豬燒鵝的時間觀念5.39.217.76) g+ O6 L+ x; h
燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。
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8 I& q) O7 W) V■潮蓮燒鵝（$298隻）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x8 K. K5 n; Q( z( Q4 B
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■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）
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2 J9 H& O% ]2 L X! S5 w超值老火湯倒貼紅豆沙
2 e6 s J' q6 ^2 |3 S5 d$ o3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！
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+ S8 |3 `) d$ W1 O9 Y( C! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！
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$ X/ u7 l! B# M* G1 i- c+ `3 J, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V/ q I3 m9 Y) B/ @
■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。公仔箱論壇' g' S2 r1 [) |( m9 w4 t
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阿太的私竇「廚房」% A7 p5 z- D7 b, T8 P7 u' \3 F# d
8 y& t4 K2 l2 ~/ g& @/ ]tvb now,tvbnow,bttvb■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！公仔箱論壇% o4 ?9 r+ ^! O6 }5 B. u& ?6 A
6 Q: s1 _1 X9 F4 Qtvb now,tvbnow,bttvb後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！
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# G) w0 C' E L; u$ }* Q) d% P公仔箱論壇樂陶陶飯店公仔箱論壇' k; N/ Y) J1 s+ Y) ?8 P( a
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6 d: k6 \( q- G8 Z8 c# ntvb now,tvbnow,bttvb地址：香港大坑浣紗街公仔箱論壇: E8 [& ]- `2 N: ?$ B$ a( T' a7 a
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■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！ |
發表於 2010-8-7 06:38 AM
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