懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！
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7 D5 O9 \% Z! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大坑的回春飯店
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7 w5 U" w0 g& W! I& O4 ntvb now,tvbnow,bttvb■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……
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當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！ , E: k# k# H- m4 a8 x
9 x, i9 I. y% V( F3 A" T過主皇牌炸子雞: e# e! A6 l' u& F
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■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。
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李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！
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平凡原不平凡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A+ G2 u& i" B
z" z0 `" F5 {0 w1 Q; c: G1 U■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]/ l) i5 }" t* v4 \7 k
* I8 m# }. ]2 _) \, E8 N. F. t5.39.217.76菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。
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■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。
# A7 o4 D4 e5 P6 ]( O+ V& f' i: W公仔箱論壇6 K* Q: f2 w- f( w5 f1 A; c2 V' Q
& c, t6 s' D8 F2 w1 R* v■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。
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燒豬燒鵝的時間觀念
d4 J( ~3 i f( e' J燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。
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4 L |& N, W7 N9 a/ t# ?2 ~* g" O公仔箱論壇■潮蓮燒鵝（$298隻）。
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% V7 Z" s' [4 p1 N2 X+ [3 D* d E8 mtvb now,tvbnow,bttvb■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）
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7 k0 o7 Z! @' g超值老火湯倒貼紅豆沙
% n$ w' L$ T- T8 s是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！- C/ l6 T# R5 J4 j; f: G! a) c1 ~
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2 M4 s& j+ }) I4 u/ Y( M■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！tvb now,tvbnow,bttvb+ t6 [9 g8 s2 [: T! A
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3 j8 W* g/ \" d5.39.217.76■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。
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; W6 A2 p. W9 j) Z! V阿太的私竇「廚房」
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■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！
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4 N2 K8 T% C; T後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！
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樂陶陶飯店% S8 V" `2 i, N! a4 Q7 P* b3 } U Q5 g
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0 G% |9 E9 d; ~+ W% X T( Q5.39.217.76地址：香港大坑浣紗街
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6 t8 w: o# O0 k8 ?: {' otvb now,tvbnow,bttvb■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！ |
發表於 2010-8-7 06:38 AM
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