懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！
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5 M, g3 u) O9 i: H' n# |4 h大坑的回春飯店5.39.217.76. u9 |5 N) U9 s" ?: T; ~
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■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……公仔箱論壇 {7 m; `% M! _
W1 n* z6 V) K8 _. U5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z; T" K0 p1 p" T+ {$ [+ F
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過主皇牌炸子雞公仔箱論壇) j5 U. r! E7 ?
8 Y, s7 B! I: Z8 D5 O# K$ \■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。! ?. |/ v6 q9 ~; R" I5 Y
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李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！ 公仔箱論壇 [2 Z6 w+ a* H
公仔箱論壇# r5 r" D1 ]; S; I
平凡原不平凡
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■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。
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6 D' J) O P7 h# ^ R- _5.39.217.76菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。
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R0 J& h" y; p, \4 q+ j公仔箱論壇■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。: E4 V* g( M; B4 s) o: s6 _: P
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■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。
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1 M" C1 T' z3 l5 \tvb now,tvbnow,bttvb燒豬燒鵝的時間觀念# E; W+ w# j& F! A( I1 B5 P
燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。& @# q! g& q, L8 J
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) C' K* d8 Y2 H+ f公仔箱論壇■潮蓮燒鵝（$298隻）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K0 E! p0 G* b
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; Q" Q0 b) n& W) B# n5 C■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）公仔箱論壇3 n+ N0 A1 Q0 Q+ l
' R& ]: [8 i x( K, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。超值老火湯倒貼紅豆沙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S7 ?& Y+ S- _* N) \
是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！
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■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！
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( [* G; }5 s6 m& |- `4 Stvb now,tvbnow,bttvb■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。( p: {7 [( Y% Y0 w, b" d5 L
0 G/ C) l% d+ `5 y8 h6 v4 [8 t% i. w阿太的私竇「廚房」tvb now,tvbnow,bttvb- A$ ^$ f9 z, X, t- M n% q
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■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！公仔箱論壇5 `$ x/ V8 X6 f% C8 a
% i7 k9 d7 ? @2 [% @+ ntvb now,tvbnow,bttvb後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！ 4 F% G' q" H) Y! B, v4 P
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樂陶陶飯店
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地址：香港大坑浣紗街5.39.217.76! ?9 A5 L1 [! M& o- ?" O- z
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■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！ |
發表於 2010-8-7 06:38 AM
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