懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！
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) G1 A: c& ]- u8 A# f' j大坑的回春飯店公仔箱論壇; D8 Z" p4 K4 n' n
0 q- {% F# T6 z7 T& P公仔箱論壇■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……公仔箱論壇1 @( p P2 V9 Y" Y/ m& g
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當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G+ G+ i8 R( _: U
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過主皇牌炸子雞5.39.217.764 Q: n$ Q& ^3 F
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■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。
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李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！
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2 B, z4 O6 w- I; o4 N/ m5 B平凡原不平凡
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■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。
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菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。 tvb now,tvbnow,bttvb% h9 N/ V0 G" V% a* W3 L* R3 d
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0 M2 T. K% t1 Q/ ~/ m5.39.217.76■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。5.39.217.76& W: }! I* T* t( M! G
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$ D2 C9 ]) _" m/ F) U5.39.217.76■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。
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9 s' G/ T0 b7 W7 |3 K1 D5.39.217.76燒豬燒鵝的時間觀念
4 E. W/ Z& F6 P/ [! g公仔箱論壇燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。
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■潮蓮燒鵝（$298隻）。
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! L5 o9 U' \3 S! v■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）公仔箱論壇! }' |, T3 i; H& t9 b/ O
& U/ a. ^" N7 |2 O8 n超值老火湯倒貼紅豆沙
& V0 m( S5 ^, `6 u是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！
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2 i0 q% h0 L6 r5 ctvb now,tvbnow,bttvb■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！
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2 V$ t: U' Q1 H, Y h* m( ~' b/ e■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。tvb now,tvbnow,bttvb$ b6 _) J) v! \% s9 l# Z. m
5 p; a4 b Q+ j5 o& @# P5.39.217.76阿太的私竇「廚房」
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■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！0 b9 _3 H0 \8 e, P# c. L
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後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！ 3 s2 k! ^# i% E9 j; h7 A2 _. R
* \3 |5 g0 G W" }; l1 v6 O8 Mtvb now,tvbnow,bttvb樂陶陶飯店5.39.217.76$ V- B7 [' A( d
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( O/ o6 P& W& f) J- J# I4 T地址：香港大坑浣紗街公仔箱論壇" p/ x+ D5 C" y, E. \) t
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■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！ |
發表於 2010-8-7 06:38 AM
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