# ]) J- Q! w- k5 h- O, m0 c/ U6 Ltvb now,tvbnow,bttvb叉燒表皮經過炭火燒烤形成的焦糖很爽脆，和肉質配搭恰到好處。（圖：星洲日報）5.39.217.76: S' V5 w8 f, ^- n9 I
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/ W8 d6 t$ `: |& }7 m L3 J美香的雞飯一樣香噴噴，要吃記得趁早到。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb4 @+ W8 O: }3 P7 |; [( s- `
, E% w, b+ G7 r" t公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb! d/ q7 {3 ~2 O% D; `. Y6 w
關丹人對這間美香茶餐室十分熟悉，得知叉燒於每日11時到1時之間出爐，所以這段時間是生意高峰時段。（圖：星洲日報）5.39.217.76. I+ O! U E0 V! u2 F0 Q/ K6 z/ S
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人家說好吃的食物通常都躲在隱秘的小巷或角落，這間叉燒雞飯店雖然就設立在大馬路旁，不過從甘孟路飛快直駛的話，很可能就錯過了一嘗好滋味的機會。tvb now,tvbnow,bttvb1 G5 d) q9 W5 @- T" x, t9 p; N/ k
2 K c) v+ P0 ]9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美香叉燒雞飯距離關丹達士花園約半公里，簡陋的店面卻座無虛席，檔口掛起一排排亮得滴油的叉燒和燒雞，還有一碗碗不停被舀放在碟和包裝紙的香噴油飯，滿室飄香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k: u8 V2 T5 Y5 r* H/ |
9 s9 a9 Y, J" ^' d: L5.39.217.76以秘制香料麥芽糖腌制
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懂得吃的人都說，這裡的炭燒叉燒最美味。店主選用豬後腿和花肉等部位，以秘制香料及麥芽糖腌制一天，然後再以45分鐘燒烤。5.39.217.768 k( ^9 c8 o: R6 H; r3 K
) X$ T I4 ?* U4 O4 j+ l1 J; D. T過程中需不停觀察爐火，加炭保溫等，一刻不得鬆懈。公仔箱論壇/ `! M' l6 D3 Y; @
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今天採訪來到達士花園，任務完成後時間剛踏進中午12時，我自然不忘順道在這裡享用一碟叉燒飯。一片片紋路分明的叉燒，瘦中帶少許肥油和焦焦的肉邊，甫送到嘴邊香味已經四溢。
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這家叉燒好吃的地方在於肉質很嫩，蜜汁豐富，一般在現有的燒臘檔吃到的是肉身聞不出叉燒香的瘦肉。油飯煮得剛好，干濕恰到好處，不過喜愛清淡口味的朋友可能稍覺得油膩。 |
發表於 2010-8-7 01:01 AM
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