[中式食譜] 清江鱼茄子煲

咖啡愛奶茶

基本材料：清江回鱼一条、茄子 tvb now,tvbnow,bttvb" U) W9 X$ o5 o: W% m# L" B) h
调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉
( W4 j' U' @/ O8 J2 m料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。 tvb now,tvbnow,bttvb9 ^6 f- V) O  r: g
制作：
* G6 Z0 ?, `- ~# y/ `! J5.39.217.761、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。
6 v# w2 k! K: d$ @% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、茄子去皮改刀切条状备用。
  w$ d  E$ g5 y8 K3、将茄子拉油倒出备用。 3 R. l4 S5 k2 n9 s, H
4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。