[中式食譜] 清江鱼茄子煲

咖啡愛奶茶

基本材料：清江回鱼一条、茄子 6 X7 S& \* \& _( e8 v
调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [" O0 d1 _: M+ ^& n
料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。 公仔箱論壇+ z; {4 u# N; b2 k9 T8 n6 Z; b
制作：
; s' E2 p) m# v/ e0 m5 G% i9 `5.39.217.761、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。 5.39.217.76) W4 y# T+ y; D. p* B2 E8 X
2、茄子去皮改刀切条状备用。
3 B: \% P9 a8 X; t; Q7 x) n" q3、将茄子拉油倒出备用。
0 U& u2 O: J0 ^: q9 Z4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。