[中式食譜] 清江鱼茄子煲

咖啡愛奶茶

基本材料：清江回鱼一条、茄子 2 y/ t! D1 c  d: j
调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉
, u0 T+ J! \6 \! W) a* [5.39.217.76料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。 公仔箱論壇* \& D7 j& E' c+ k! p* ~+ x
制作：
; J  X3 {  H. E9 V' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。 5.39.217.766 ^. z8 Z9 T( o& e2 D4 B. ]3 f
2、茄子去皮改刀切条状备用。
8 C& d6 s+ N1 ?0 b4 Qtvb now,tvbnow,bttvb3、将茄子拉油倒出备用。
$ x- b% p* x1 G% \; {: p5.39.217.764、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。