[中式食譜] 清江鱼茄子煲

咖啡愛奶茶

基本材料：清江回鱼一条、茄子 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _, e, i! @( B' _: l
调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉
' S: ^9 }- a" T4 l' s! s# O  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。 tvb now,tvbnow,bttvb2 H- S6 i* o) `
制作： 5.39.217.76' @0 m! _7 h8 l
1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。 tvb now,tvbnow,bttvb& O+ N5 C; P7 K0 Z4 v
2、茄子去皮改刀切条状备用。 公仔箱論壇* F) Y% D2 y' w4 k
3、将茄子拉油倒出备用。 5.39.217.76: d9 s9 U7 G" l5 T) s: ^
4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。