[中式食譜] 清江鱼茄子煲

咖啡愛奶茶

基本材料：清江回鱼一条、茄子
. w! ^: `5 ~* Y1 B, }0 i2 c% k) u  s调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉
* s9 F3 q" ^. c8 ~. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。
: E% N4 n0 y- A1 w7 ^; t  b制作：
4 g2 z3 u* s1 j) g7 }1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。
" q! O; B4 D' x" ?9 t, Q+ l* f! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、茄子去皮改刀切条状备用。
1 k2 L% o) `5 j# T3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、将茄子拉油倒出备用。
8 L+ H# h# Y; z/ P4 l5.39.217.764、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。