[中式食譜] 廈門薄餅

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材料
8 j( D7 S  o, L: Y* S公仔箱論壇薄餅材料
6 _/ I. E% O( y, ~* d公仔箱論壇雞蛋 5隻、麪粉 180克、水 450毫升、鹽少許餡料：椰菜 500克（切絲）、五花腩肉/甘笋/冬笋各 200克（切絲）、炸豆乾 2塊（切絲）、大蒜（切絲）/四季豆各 100克、糖/鹽/雞粉各 1茶匙、大地魚粉 20克、熟蝦仁 150克（切粒）、雞湯 2公升、蒜茸 1湯匙公仔箱論壇* T6 E: V, T$ h2 S

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做法5.39.217.76# C# H1 |0 g3 F% T
1.先做薄餅，將雞蛋打散，加入麪粉、水、鹽拌勻成漿。
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2.開中火燒熱鑊下油，下適量的麪粉漿煎成金黃的薄餅備用。
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6 Y6 u( X7 p0 }2 w+ ^$ O& I7 O3.另開大火起鑊下油，爆蒜茸，下五花腩肉炒熟後，加入所有蔬菜料炒勻，加雞湯，收細火煮 1小時。; w7 u6 ~5 W9 y" K* t

8 D- }" F; T  Q2 J5.39.217.764.加入熟蝦仁、大地魚粉、鹽、糖、雞粉即成。公仔箱論壇; i# q8 }4 N, N- `
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餡料煮好後雪過夜才吃，會更加入味。 # d  P1 B: D; O8 o

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