[中式食譜] 廈門薄餅

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材料$ N; t' d* c: Q
薄餅材料tvb now,tvbnow,bttvb- b3 y5 t5 p& U% B% m* h  A4 Q
雞蛋 5隻、麪粉 180克、水 450毫升、鹽少許餡料：椰菜 500克（切絲）、五花腩肉/甘笋/冬笋各 200克（切絲）、炸豆乾 2塊（切絲）、大蒜（切絲）/四季豆各 100克、糖/鹽/雞粉各 1茶匙、大地魚粉 20克、熟蝦仁 150克（切粒）、雞湯 2公升、蒜茸 1湯匙3 Z# B4 c/ u) _- p( c
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1.先做薄餅，將雞蛋打散，加入麪粉、水、鹽拌勻成漿。
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2.開中火燒熱鑊下油，下適量的麪粉漿煎成金黃的薄餅備用。: V( k& m4 Q. i% S+ P" Q
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3.另開大火起鑊下油，爆蒜茸，下五花腩肉炒熟後，加入所有蔬菜料炒勻，加雞湯，收細火煮 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb7 h$ E7 h1 W: ]* v
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4.加入熟蝦仁、大地魚粉、鹽、糖、雞粉即成。/ Z3 J8 H+ Q  w% T- k1 \- \8 X6 |

/ j$ U2 H: @" E; e3 L  C5.39.217.76餡料煮好後雪過夜才吃，會更加入味。
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