[中式食譜] 五香蝦棗

nt1972

材料
% U; |& h. O' u" ^公仔箱論壇肉碎 1公斤、蝦仁 500克、馬蹄粒/魚肉各 300克、甘笋粒/葱花各 150克、雞蛋 3隻、麪粉 120克、腐皮 1張3 i: T1 u* V: O' W& Y

; U# S3 g1 G/ x0 D6 S7 v調味料
8 m2 H/ W7 L. g5.39.217.76大地魚粉 30克、鹽/五香粉/胡椒粉各 2茶匙公仔箱論壇* M5 g. `% c0 V0 R6 P

, v7 N- y( K9 y: b公仔箱論壇做法5.39.217.76' E* K7 r6 O5 e
1.魚肉加入鹽，剁碎打起成魚膠。
- [' T# ?; f$ E) S! ?) @' C公仔箱論壇
2 l5 _+ a( i5 D% m) y$ J- Ctvb now,tvbnow,bttvb2.蝦仁剁碎，加入魚膠、肉碎、甘笋粒、葱花、馬蹄粒、大地魚粉、五香粉、胡椒粉、 2隻雞蛋攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 n* o" m5 Z  W/ {3 h3 F& Q' [

+ U1 [9 \/ ?8 ?/ L8 g, b3.將攪好的蝦肉鋪上腐皮捲起，以大火隔水蒸 15分鐘，取出攤凉後切 1吋厚件。tvb now,tvbnow,bttvb% `0 A$ c* w, J  ]

) D0 M* b/ p9 R* O- [tvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾油至 160℃，將蒸好的蝦卷蘸上蛋漿，再上麪粉，炸至表面金黃即成。/ Q, K' P4 u7 P1 s7 S

: W: Z$ [/ n- x4 u魚肉要先下鹽剁勻，才加入其他材料攪勻，否則難以起膠。5 J% o  D/ `- w7 b1 g7 h* G

hippy_123

感謝分享。