[中式食譜] 五香蝦棗

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材料公仔箱論壇6 t1 P, V( U4 x7 U9 F% B  o( d& C
肉碎 1公斤、蝦仁 500克、馬蹄粒/魚肉各 300克、甘笋粒/葱花各 150克、雞蛋 3隻、麪粉 120克、腐皮 1張$ P# G& |8 R2 ?: A$ o

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大地魚粉 30克、鹽/五香粉/胡椒粉各 2茶匙
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! ~% S+ z0 |! P4 U; @3 P# v做法
" Q( W3 ~& C7 ]公仔箱論壇1.魚肉加入鹽，剁碎打起成魚膠。
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) a9 j! `1 l4 q; L3 k  w; Z公仔箱論壇2.蝦仁剁碎，加入魚膠、肉碎、甘笋粒、葱花、馬蹄粒、大地魚粉、五香粉、胡椒粉、 2隻雞蛋攪勻。
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3.將攪好的蝦肉鋪上腐皮捲起，以大火隔水蒸 15分鐘，取出攤凉後切 1吋厚件。3 y) }5 x+ y) [) t' O3 `! j( n7 o  W
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4.燒滾油至 160℃，將蒸好的蝦卷蘸上蛋漿，再上麪粉，炸至表面金黃即成。" u9 A+ p" h) W3 _- f
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魚肉要先下鹽剁勻，才加入其他材料攪勻，否則難以起膠。5.39.217.76+ G. z1 k' m' G- c( W* C

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