[中式食譜] 銀城封肉

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材料
& M, R1 R! o* i7 x去骨豬腿肉 500克、栗子 10粒、蝦米 20克、魷魚絲 5克、冬菇 5隻、蒜茸 1茶匙、八角 3粒、當歸 3片、桂皮 3支、草果 2粒、茴香 1茶匙、雞湯 1.5公升tvb now,tvbnow,bttvb* B4 N8 A% F+ D+ X3 w7 U( \
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調味料5.39.217.768 J9 |# Q, r( c+ ?& a2 F5 f5 t9 |
冰糖/老抽各 2湯匙、生抽 1湯匙、鹽/叉燒醬/海鮮醬各 1茶匙、雞粉/生粉水各少許6 O' T& d6 f$ Z5 E3 H( O3 {+ Q! D
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7 Q* @; w* Q* n9 P/ Y3 O0 r做法
& p4 t  x7 {- X/ d公仔箱論壇1.將去骨豬腿肉、栗子、蝦米、魷魚絲、冬菇、八角、當歸、桂皮、草果、茴香放在大紗布上，包紮好並封口。
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2.開大火燒熱鑊下油，放入冰糖煮溶，然後下叉燒醬、海鮮醬、雞粉、老抽、生抽、鹽、雞湯煮勻後，放進包好的豬腿，待滾起後調細火燜 2小時。公仔箱論壇+ a. J" R" M. n( a1 ?
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3.取出豬腿，略攤凉後剪開紗布，將豬腿肉上碟。
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4.將鑊中燜肉的汁料，加入少許生粉水埋芡，淋上豬腿肉面，最後放上蒜茸即成。0 }* }$ h* b9 }4 J

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