繽紛珍珠奶茶‧‧‧

珍珠奶茶，台灣飲食走向世界舞台的一個代表性符號。用西方的奶茶混合台式的粉圓，一杯原本只是純然液體的飲品，因為加入了固狀的軟Q粉圓，結合成既是茶又是甜點的二合一飲料，讓飲用過程變得活潑多元，咬、嚼、啜、吸，樂趣無窮。
4 @. K: s, T# b& v+ }
數十年來，“珍奶”魅力持續風靡全世界，發展至今“珍珠奶茶”已變成一種籠統的總稱，間接激盪出百般繽紛的創意飲料，並帶動了亞洲飲品市場的蓬勃發展。5.39.217.76; T0 H. L( y9 g  q! N
公仔箱論壇. K/ J( E6 V3 M
在識途老馬的帶領下，記者終於找到留台同儕口中所說，售賣“雪隆最道地台灣珍珠奶茶”的地點。
5.39.217.769 z6 K  G0 p: ^/ z# E
若不是有人推薦，外人一般很難發現坐落在雙威鎮聯邦大道旁，這家掛著“茶中茶泡泡茶批發行”招牌的小鋪，居然是一家賣特調飲料的飲品店。

最神奇的是，這家算不上起眼的店與它設在前面的小柜台，不僅能煮出深獲行家肯定的正宗台灣“珍奶”，居然還能提供超過200種飲品的選擇。

從各種口味的果汁、奶茶、調味茶、泡沫紅/綠茶、冰沙、奶昔，到可任意搭配添加的配料如布丁豆花、椰果、蒟蒻水晶、涼粉，超乎想像的多元選擇茶飲與配料的搭配，令人眼花繚亂，總讓客人陷入猶豫不決的掙扎裡。

按朋友的推薦，點了招牌的珍珠奶茶，感受傳說中的台灣珍珠奶茶滋味。喝入只覺奶香濃馥，茶味厚醇溫順，一點澀味也無，極為香滑順喉。
: k2 s# d" U5 x  b2 |- q
但最讓人意外的是吸入口中的珍珠粉圓，細細咀嚼後發現珍珠醇潤甜順，越嚼越感受到那香甜的滋味，一直從味蕾蔓延到喉頭，曼妙的口感讓人一反對珍珠的固有印象。

台灣進口茶葉包泡沖tvb now,tvbnow,bttvb9 C9 V1 {( G* I' v$ S0 L
珍珠奶茶到處都有，可為甚麼這裡的就可以這麼香濃且異於常態地美味呢？

“我們的珍珠奶茶跟一般人不同的原因，全在於材料，我們不用粉來泡，用的是台灣進口奶茶專用的茶葉包，珍珠也同樣是進口的包裝粉圓，再經過人手熬煮、沖泡，才有這種味道。”茶中茶的老闆娘呂秀英解答了記者的疑惑。2 w4 i7 B, r) ~/ P. T$ u- ?9 k
公仔箱論壇5 X$ G9 k+ t% I# j% c6 X
呂秀英的話聽起來簡單，背後卻蘊藏了多年的經驗和學問。
" C" D& X* N" ?- y
進口的決明子、大小麥茶葉包一定要前一天煮沸，再摻入比例恰當的鮮奶，放涼後置入冰柜，隔天才拿來使用。她強調，奶茶一定要放隔夜才會真正入味，達到茶味濃而不澀，奶香而不膩的效果。

珍珠粉圓熬煮考功夫
但是，最費工的還是俗稱“珍珠”的粉圓。要煮出軟嫩彈Q卻不爛不黏牙的粉圓，已經是一門藝術，除了採用台灣進口包裝珍珠原料，還要經過煮沸、燜熟、過冷河降溫等程序。公仔箱論壇, P1 i2 p% d/ L, |$ n
/ v$ e2 {7 o5 T6 q( I' N. \; v$ S
珍珠的熬煮過程純靠人手拿捏時間、火候和水量，一個不小心，就會讓富含澱粉質的粉圓黏牢鍋底，甚至變得干癟硬堅，困難度極高，每煮一次，就要耗時約2小時，所以一天只限煮兩次，即煮即賣，由於是限量供應，一般黃昏前就賣光了，可見受歡迎程度。

最後，是沖泡的步驟。呂秀英說，珍珠奶茶一定是現搖的才好喝，把珍珠和冰奶茶放在調製杯裡，由人手或機械搖動，直到冒出泡沫，這樣沖出來的奶茶才能又香又濃又均勻。公仔箱論壇' X1 u4 A3 C1 J( S) \
5.39.217.765 T( \1 n( R' }9 T3 S. A
傳授飲品沖泡技術
2001年，來自新加坡的呂秀英與她的麻坡丈夫決定放棄在新加坡的生意，來大馬創業，經過一番考量，他們決定從台灣引入優質原料，從事飲品原料批發，在本地推廣泡沫紅茶、珍珠奶茶等多元化的飲品。

熬過草創期的艱辛，而今的“茶中茶泡泡茶批發行”，在食品批發行內已小有名氣。
公仔箱論壇4 j' L8 a, Z) L; N# y
由於他們店裡所供應的都是直接自國外進口的高品質原料，且與時並進，持續引進國外流行的新口味新產品，吸引了許多飲品檔子前來找他們供應原料，甚至是傳授飲品的沖泡技術。這也是為何茶中茶的飲料款式特別多變化，品質口感特別優的原因。tvb now,tvbnow,bttvb# s2 z, A; r% G# z; M. @3 }, L8 A" l5 Q

另外，記者還發現他們在店內安裝了凈水機，店裡所有飲料皆使用高品質的過濾水來沖泡，以保證飲品的味道能維持在最優良的水準。對品質講究，連細節也不忽略，這種用心的程度，就是“茶中茶”留住顧客的秘訣。
公仔箱論壇* G* A$ }: [+ s) J' C# o; N
店家Profile5.39.217.76" J6 Y9 ], X# q( ?6 J
主打：多元口味特調飲品特色：主要原料皆由台灣進口，在口味與配料的選擇上，十分創新多變。7 F9 Z3 ^% W2 r6 W  z# k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~0 z% Q# f, i" Z) [1 f2 @2 D
檔主：呂秀英
公仔箱論壇; \+ ^- I/ L1 m) K+ x+ V2 a
歷史：8年

環境：柜台設在店門口，販售形式只限外帶，以自動封口機密封的塑膠杯裝，方便客人提取攜帶。若不想使用塑膠杯，大可自備環保壺，環保之餘也較健康。
4 J. M3 H; n: n" R( y0 o1 S; d8 |
價格：RM2.80至R M3.90之間，配料另加RM0.50，可自由搭配喜愛的口味和配料。公仔箱論壇2 Y4 X$ P$ c! F$ ^' h* k6 w
5.39.217.76# r$ M2 d/ z! ^2 B
停車位：若在辦公時間內，找不找得到停車位，就得看個人運氣了。

推薦：有口皆碑的珍珠奶茶，創意美味的麥芽冰沙，清涼解渴的蜂蜜綠茶，繽紛的色彩布丁豆花，還有許多有待發掘。
心底話：雖然這間店以批發飲品原料為主，飲料販售為副，但是一個小小柜台卻能包羅萬有，日日新鮮，沖泡出品質口感皆高人一等的飲料。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

cdds