珍珠奶茶，台灣飲食走向世界舞台的一個代表性符號。用西方的奶茶混合台式的粉圓，一杯原本只是純然液體的飲品，因為加入了固狀的軟Q粉圓，結合成既是茶又是甜點的二合一飲料，讓飲用過程變得活潑多元，咬、嚼、啜、吸，樂趣無窮。公仔箱論壇# Q6 A) \# k; F
) v3 [. g+ ?* o% N7 T$ r: N" m' U! z8 q5.39.217.76數十年來，“珍奶”魅力持續風靡全世界，發展至今“珍珠奶茶”已變成一種籠統的總稱，間接激盪出百般繽紛的創意飲料，並帶動了亞洲飲品市場的蓬勃發展。
; v* z# F( ^7 |公仔箱論壇
0 R# P1 D3 u0 [0 dtvb now,tvbnow,bttvb在識途老馬的帶領下，記者終於找到留台同儕口中所說，售賣“雪隆最道地台灣珍珠奶茶”的地點。5 w F O3 ]) N0 u
1 T9 O( m% m: `4 Rtvb now,tvbnow,bttvb若不是有人推薦，外人一般很難發現坐落在雙威鎮聯邦大道旁，這家掛著“茶中茶泡泡茶批發行”招牌的小鋪，居然是一家賣特調飲料的飲品店。tvb now,tvbnow,bttvb7 z, I" G# m$ |5 n
9 |# y0 b% Q, z' P+ k; n最神奇的是，這家算不上起眼的店與它設在前面的小柜台，不僅能煮出深獲行家肯定的正宗台灣“珍奶”，居然還能提供超過200種飲品的選擇。公仔箱論壇% c' H3 d- Z/ \/ K4 _# Q" `
5.39.217.766 ^" f, [ e, x2 X2 c
從各種口味的果汁、奶茶、調味茶、泡沫紅/綠茶、冰沙、奶昔，到可任意搭配添加的配料如布丁豆花、椰果、蒟蒻水晶、涼粉，超乎想像的多元選擇茶飲與配料的搭配，令人眼花繚亂，總讓客人陷入猶豫不決的掙扎裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A# c" {4 U5 j1 I
公仔箱論壇, Y% l5 s* E6 F: O
按朋友的推薦，點了招牌的珍珠奶茶，感受傳說中的台灣珍珠奶茶滋味。喝入只覺奶香濃馥，茶味厚醇溫順，一點澀味也無，極為香滑順喉。; ]9 |- c* x$ u6 n, Z! a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a5 l8 M& l2 t6 o. ^
但最讓人意外的是吸入口中的珍珠粉圓，細細咀嚼後發現珍珠醇潤甜順，越嚼越感受到那香甜的滋味，一直從味蕾蔓延到喉頭，曼妙的口感讓人一反對珍珠的固有印象。
: E$ e. G! Q2 f p% v- _$ @: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \" k1 H* J7 W% u+ X3 b3 y/ U% z
台灣進口茶葉包泡沖公仔箱論壇+ O" F- m* l3 F- B8 }, J" c
珍珠奶茶到處都有，可為甚麼這裡的就可以這麼香濃且異於常態地美味呢？
, F2 t) d; e* s, R5 a8 V' u" S' }5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb# E+ c$ n* W! L8 D% E' K3 H; l' d
“我們的珍珠奶茶跟一般人不同的原因，全在於材料，我們不用粉來泡，用的是台灣進口奶茶專用的茶葉包，珍珠也同樣是進口的包裝粉圓，再經過人手熬煮、沖泡，才有這種味道。”茶中茶的老闆娘呂秀英解答了記者的疑惑。
' ^2 ?1 _8 {4 O/ q7 stvb now,tvbnow,bttvb) J& p! Y/ H- @/ o
呂秀英的話聽起來簡單，背後卻蘊藏了多年的經驗和學問。
' ^9 H3 K. x: ^( I$ n' M公仔箱論壇
* m) ~1 t( x# n) M4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。進口的決明子、大小麥茶葉包一定要前一天煮沸，再摻入比例恰當的鮮奶，放涼後置入冰柜，隔天才拿來使用。她強調，奶茶一定要放隔夜才會真正入味，達到茶味濃而不澀，奶香而不膩的效果。tvb now,tvbnow,bttvb: Q& z+ g; e: U' w1 ]
5.39.217.76; ?5 [# U9 {; L
珍珠粉圓熬煮考功夫
' [' d t6 Q& f7 m) E6 p5.39.217.76但是，最費工的還是俗稱“珍珠”的粉圓。要煮出軟嫩彈Q卻不爛不黏牙的粉圓，已經是一門藝術，除了採用台灣進口包裝珍珠原料，還要經過煮沸、燜熟、過冷河降溫等程序。
) Q( W/ ~% R" i
5 m# q! m. y6 Ttvb now,tvbnow,bttvb珍珠的熬煮過程純靠人手拿捏時間、火候和水量，一個不小心，就會讓富含澱粉質的粉圓黏牢鍋底，甚至變得干癟硬堅，困難度極高，每煮一次，就要耗時約2小時，所以一天只限煮兩次，即煮即賣，由於是限量供應，一般黃昏前就賣光了，可見受歡迎程度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f, M; k8 Z* i+ ^
公仔箱論壇6 g, G/ K4 P4 i3 ?# d
最後，是沖泡的步驟。呂秀英說，珍珠奶茶一定是現搖的才好喝，把珍珠和冰奶茶放在調製杯裡，由人手或機械搖動，直到冒出泡沫，這樣沖出來的奶茶才能又香又濃又均勻。
! l i" }/ J8 u) b$ X5 o公仔箱論壇% D- z) |) ]* y0 e" Z. ^
傳授飲品沖泡技術
: [; P7 ~5 O: y; L# p9 F2001年，來自新加坡的呂秀英與她的麻坡丈夫決定放棄在新加坡的生意，來大馬創業，經過一番考量，他們決定從台灣引入優質原料，從事飲品原料批發，在本地推廣泡沫紅茶、珍珠奶茶等多元化的飲品。5.39.217.765 v3 V R' Q: z+ C
2 b! W: R& p0 V/ {7 K3 M) C) N- Q: D5.39.217.76熬過草創期的艱辛，而今的“茶中茶泡泡茶批發行”，在食品批發行內已小有名氣。
2 H1 g6 Y3 W2 y4 F9 [+ r$ ]/ C1 _( ?: s+ R, P+ [
由於他們店裡所供應的都是直接自國外進口的高品質原料，且與時並進，持續引進國外流行的新口味新產品，吸引了許多飲品檔子前來找他們供應原料，甚至是傳授飲品的沖泡技術。這也是為何茶中茶的飲料款式特別多變化，品質口感特別優的原因。
) a2 ?1 ?# H2 n5.39.217.76) |# }" J" Q; I. J* p. G
另外，記者還發現他們在店內安裝了凈水機，店裡所有飲料皆使用高品質的過濾水來沖泡，以保證飲品的味道能維持在最優良的水準。對品質講究，連細節也不忽略，這種用心的程度，就是“茶中茶”留住顧客的秘訣。6 e# v7 _! s0 v( ~
公仔箱論壇' | D7 |3 r/ V! m
店家Profile2 ]2 K* z r0 \) k
主打：多元口味特調飲品特色：主要原料皆由台灣進口，在口味與配料的選擇上，十分創新多變。5.39.217.769 o6 d5 }/ |: ?
公仔箱論壇 h1 i7 m' G0 E9 D. L8 O- P9 A. T
檔主：呂秀英5.39.217.76& p6 ?$ v* J+ E- [$ x
p' Q, _' h* c) F, H S+ N5.39.217.76歷史：8年
% m+ e t( B, ?' S/ }3 ctvb now,tvbnow,bttvb
" b4 F G2 W. D( M6 F, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境：柜台設在店門口，販售形式只限外帶，以自動封口機密封的塑膠杯裝，方便客人提取攜帶。若不想使用塑膠杯，大可自備環保壺，環保之餘也較健康。. ?) e( s1 a/ T$ F t
- ^ O/ W6 `4 F, T4 Btvb now,tvbnow,bttvb價格：RM2.80至R M3.90之間，配料另加RM0.50，可自由搭配喜愛的口味和配料。0 j d/ Z" F& l* n' D J
U4 T' B* C _- W
停車位：若在辦公時間內，找不找得到停車位，就得看個人運氣了。
% Z2 L% q" i2 p' f }- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ G5 k; N" M2 z8 R9 c- e1 y推薦：有口皆碑的珍珠奶茶，創意美味的麥芽冰沙，清涼解渴的蜂蜜綠茶，繽紛的色彩布丁豆花，還有許多有待發掘。tvb now,tvbnow,bttvb# G# X+ _9 U `7 r% L, Z
心底話：雖然這間店以批發飲品原料為主，飲料販售為副，但是一個小小柜台卻能包羅萬有，日日新鮮，沖泡出品質口感皆高人一等的飲料。 |
發表於 2010-8-6 12:36 AM
| 
