珍珠奶茶，台灣飲食走向世界舞台的一個代表性符號。用西方的奶茶混合台式的粉圓，一杯原本只是純然液體的飲品，因為加入了固狀的軟Q粉圓，結合成既是茶又是甜點的二合一飲料，讓飲用過程變得活潑多元，咬、嚼、啜、吸，樂趣無窮。
% V; D8 N4 Q) F' K3 {
1 }& B6 [5 e* ~0 N, U" U( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數十年來，“珍奶”魅力持續風靡全世界，發展至今“珍珠奶茶”已變成一種籠統的總稱，間接激盪出百般繽紛的創意飲料，並帶動了亞洲飲品市場的蓬勃發展。5.39.217.765 j9 ?0 O0 K- d* v+ X
5 N$ b: [$ M% P% c% H& I% L5.39.217.76在識途老馬的帶領下，記者終於找到留台同儕口中所說，售賣“雪隆最道地台灣珍珠奶茶”的地點。
5 w# x- z e, j5.39.217.764 }& C0 k x% w+ ?& W
若不是有人推薦，外人一般很難發現坐落在雙威鎮聯邦大道旁，這家掛著“茶中茶泡泡茶批發行”招牌的小鋪，居然是一家賣特調飲料的飲品店。0 x& \: M" A5 z. \4 r
0 @- J. }. A7 @2 g4 a0 a/ s# Utvb now,tvbnow,bttvb最神奇的是，這家算不上起眼的店與它設在前面的小柜台，不僅能煮出深獲行家肯定的正宗台灣“珍奶”，居然還能提供超過200種飲品的選擇。' f7 K7 n# Y* K1 U; A+ j
; Q& \( l# V( ^ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從各種口味的果汁、奶茶、調味茶、泡沫紅/綠茶、冰沙、奶昔，到可任意搭配添加的配料如布丁豆花、椰果、蒟蒻水晶、涼粉，超乎想像的多元選擇茶飲與配料的搭配，令人眼花繚亂，總讓客人陷入猶豫不決的掙扎裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o; c+ O# R/ B; r' }
& C( j, J$ T4 O* x$ r( j$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。按朋友的推薦，點了招牌的珍珠奶茶，感受傳說中的台灣珍珠奶茶滋味。喝入只覺奶香濃馥，茶味厚醇溫順，一點澀味也無，極為香滑順喉。
" Q) Q& v( v( D8 E. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; ]/ b3 O E' G+ B% O3 n
但最讓人意外的是吸入口中的珍珠粉圓，細細咀嚼後發現珍珠醇潤甜順，越嚼越感受到那香甜的滋味，一直從味蕾蔓延到喉頭，曼妙的口感讓人一反對珍珠的固有印象。公仔箱論壇2 u8 C3 Z) }9 @8 S
( W9 _! T0 ~( R4 x5 ztvb now,tvbnow,bttvb台灣進口茶葉包泡沖
: h, g5 v4 z0 S' U& g7 ]5.39.217.76珍珠奶茶到處都有，可為甚麼這裡的就可以這麼香濃且異於常態地美味呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ], R1 P& Z6 U, a+ L
; F' ~# D7 m2 j' M- L% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我們的珍珠奶茶跟一般人不同的原因，全在於材料，我們不用粉來泡，用的是台灣進口奶茶專用的茶葉包，珍珠也同樣是進口的包裝粉圓，再經過人手熬煮、沖泡，才有這種味道。”茶中茶的老闆娘呂秀英解答了記者的疑惑。
" O7 a" y4 S+ j4 _( D' m
, `0 [8 ~) k3 d$ k4 Htvb now,tvbnow,bttvb呂秀英的話聽起來簡單，背後卻蘊藏了多年的經驗和學問。公仔箱論壇$ {9 H) M! V/ x4 I, \9 O
公仔箱論壇. o/ ?$ ^# N K; {+ c
進口的決明子、大小麥茶葉包一定要前一天煮沸，再摻入比例恰當的鮮奶，放涼後置入冰柜，隔天才拿來使用。她強調，奶茶一定要放隔夜才會真正入味，達到茶味濃而不澀，奶香而不膩的效果。
' A: W9 Q$ L9 S3 D, l, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ B5 e9 J' I3 g& b4 h4 b
珍珠粉圓熬煮考功夫: T. `: S4 a# T8 K3 ?: ~4 d1 A
但是，最費工的還是俗稱“珍珠”的粉圓。要煮出軟嫩彈Q卻不爛不黏牙的粉圓，已經是一門藝術，除了採用台灣進口包裝珍珠原料，還要經過煮沸、燜熟、過冷河降溫等程序。公仔箱論壇( J D' B t& o% |
4 |3 I! h8 |- }珍珠的熬煮過程純靠人手拿捏時間、火候和水量，一個不小心，就會讓富含澱粉質的粉圓黏牢鍋底，甚至變得干癟硬堅，困難度極高，每煮一次，就要耗時約2小時，所以一天只限煮兩次，即煮即賣，由於是限量供應，一般黃昏前就賣光了，可見受歡迎程度。: s3 _( A. j8 @& \. V! S: r6 z) p) u
' m/ x5 T, V8 P& k8 U4 i公仔箱論壇最後，是沖泡的步驟。呂秀英說，珍珠奶茶一定是現搖的才好喝，把珍珠和冰奶茶放在調製杯裡，由人手或機械搖動，直到冒出泡沫，這樣沖出來的奶茶才能又香又濃又均勻。
1 d& J& r. w( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 n- X& g3 k7 k7 \8 utvb now,tvbnow,bttvb傳授飲品沖泡技術
, N9 R- J6 J. F* j4 y0 K. n2001年，來自新加坡的呂秀英與她的麻坡丈夫決定放棄在新加坡的生意，來大馬創業，經過一番考量，他們決定從台灣引入優質原料，從事飲品原料批發，在本地推廣泡沫紅茶、珍珠奶茶等多元化的飲品。5.39.217.765 E% W9 r# h$ S
5.39.217.76' w: b( s" R! v2 |
熬過草創期的艱辛，而今的“茶中茶泡泡茶批發行”，在食品批發行內已小有名氣。3 n! U- K) {$ f( _! I
. e$ h, J" f- s/ d2 l
由於他們店裡所供應的都是直接自國外進口的高品質原料，且與時並進，持續引進國外流行的新口味新產品，吸引了許多飲品檔子前來找他們供應原料，甚至是傳授飲品的沖泡技術。這也是為何茶中茶的飲料款式特別多變化，品質口感特別優的原因。tvb now,tvbnow,bttvb" P6 V6 {# h0 _( f% l" \
! Q. |3 h" S. O7 Z5.39.217.76另外，記者還發現他們在店內安裝了凈水機，店裡所有飲料皆使用高品質的過濾水來沖泡，以保證飲品的味道能維持在最優良的水準。對品質講究，連細節也不忽略，這種用心的程度，就是“茶中茶”留住顧客的秘訣。8 E( ^' Z7 ?, w, q2 B
公仔箱論壇3 T0 U8 Y5 X/ }8 U
店家Profile
2 Q3 h( z4 R6 @* h4 W% a$ X+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主打：多元口味特調飲品特色：主要原料皆由台灣進口，在口味與配料的選擇上，十分創新多變。
* X; }$ ?+ @% |3 w6 z. {8 J
8 y8 i4 L! _6 U" F, [" h+ g4 p' Ttvb now,tvbnow,bttvb檔主：呂秀英
# M& H& m; T/ R. {- E) p1 Btvb now,tvbnow,bttvb! q8 n" k1 w; G9 D% ?: `. G
歷史：8年
# j3 T5 `1 P/ ^: Y5.39.217.76
0 Y, I, s# d/ Q% h0 `& j# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境：柜台設在店門口，販售形式只限外帶，以自動封口機密封的塑膠杯裝，方便客人提取攜帶。若不想使用塑膠杯，大可自備環保壺，環保之餘也較健康。" F' x7 r, I& s9 c" c
: x/ ^2 e3 m, T, K" u5.39.217.76價格：RM2.80至R M3.90之間，配料另加RM0.50，可自由搭配喜愛的口味和配料。tvb now,tvbnow,bttvb% a2 c$ C* o' m
公仔箱論壇! t" q* O" c. `# D' N
停車位：若在辦公時間內，找不找得到停車位，就得看個人運氣了。
3 W( p; N* Z6 [6 q/ Q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* o t, B3 C' K
推薦：有口皆碑的珍珠奶茶，創意美味的麥芽冰沙，清涼解渴的蜂蜜綠茶，繽紛的色彩布丁豆花，還有許多有待發掘。
, y* g. `+ K# x- q- B$ c心底話：雖然這間店以批發飲品原料為主，飲料販售為副，但是一個小小柜台卻能包羅萬有，日日新鮮，沖泡出品質口感皆高人一等的飲料。 |
發表於 2010-8-6 12:36 AM
| 
