材料# k: w4 u5 r+ E! |; B i" d* @4 \
豆腐 2件、蝦仁 100克、鯪魚肉（已調味） 2両、蛋白 1隻、芫荽（切碎）/葱花各少許tvb now,tvbnow,bttvb1 U1 w" g4 V. F# x9 J
* O' S! V- g- E0 D0 Btvb now,tvbnow,bttvb調味料
1 h3 ^5 u$ I# M: M( x6 s5.39.217.76蒸魚豉油半湯匙、胡椒粉/鹽/麻油各少許、生粉 1茶匙
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& T( g6 s1 Y; z: e5 ~8 G# W! T
/ W2 g" o N R2 e做法
1 f4 k( g; L1 D" b5.39.217.761.50克蝦仁拍扁，剁茸，加少許鹽、胡椒粉拌勻。餘下的蝦仁同樣以鹽和胡椒粉醃味。5.39.217.767 Z1 X, G/ S7 ~. M
8 E' g) a. T) N# V' x3 s" z2.豆腐搗碎，加入鯪魚肉，用手攪拌。再加入蝦茸拌勻。放鹽、生粉和蛋白，再拌勻。
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6 S) I4 [0 E$ N1 y5 a% Y* W3.碟抹油，把豆腐鋪上碟，鋪平。再把蝦仁鋪面。水滾放入豆腐，大火蒸 10分鐘。
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( J, o1 [. I) I4 S公仔箱論壇4.在已蒸熟的老少平安淋上蒸魚豉油、麻油，撒上葱花和芫荽便完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i+ b- G( ~- F; K% a; w
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街市魚檔可以買到已經調好味的鯪魚肉，如果用這種鯪魚肉的話，鹽份就要減少。 |
發表於 2010-8-5 06:41 AM
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發表於 2010-8-5 11:52 AM
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