[中式食譜] 老少平安

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材料
7 s# b& _& G" w6 B5.39.217.76豆腐 2件、蝦仁 100克、鯪魚肉（已調味） 2両、蛋白 1隻、芫荽（切碎）/葱花各少許
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! M8 i' A5 y4 W: i5 t- ]4 b; M  E調味料
/ ]1 a* _% V- }( Z公仔箱論壇蒸魚豉油半湯匙、胡椒粉/鹽/麻油各少許、生粉 1茶匙
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5 v; I6 Y7 Q3 n; ?公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L" \2 H: P: u
1.50克蝦仁拍扁，剁茸，加少許鹽、胡椒粉拌勻。餘下的蝦仁同樣以鹽和胡椒粉醃味。( H5 a" q! ^, q- G+ b
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2.豆腐搗碎，加入鯪魚肉，用手攪拌。再加入蝦茸拌勻。放鹽、生粉和蛋白，再拌勻。
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, Z$ d. \( |) E1 o2 q- F& F3.碟抹油，把豆腐鋪上碟，鋪平。再把蝦仁鋪面。水滾放入豆腐，大火蒸 10分鐘。
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. H, m2 |/ P0 Q3 d: A+ _& {' K0 {) V5.39.217.764.在已蒸熟的老少平安淋上蒸魚豉油、麻油，撒上葱花和芫荽便完成。
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, S' n' n( y! i. g  q. `# U- x5.39.217.76街市魚檔可以買到已經調好味的鯪魚肉，如果用這種鯪魚肉的話，鹽份就要減少。

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