[中式食譜] 老少平安

nt1972

材料公仔箱論壇8 k7 n7 r" z2 S. J  h# y
豆腐 2件、蝦仁 100克、鯪魚肉（已調味） 2両、蛋白 1隻、芫荽（切碎）/葱花各少許公仔箱論壇" u; n) e% W0 J$ o+ q

/ ~- K7 C) i8 {1 E' e' S$ O調味料
8 p; Q/ }- d9 d( f6 y/ t7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸魚豉油半湯匙、胡椒粉/鹽/麻油各少許、生粉 1茶匙
# b- y% H) E! r; Q公仔箱論壇# X" G( ^2 d' j  V: l
# r2 G- ~1 m! Z$ C, W
做法$ L  E: K4 n, H. P. ~# V3 T- `' S
1.50克蝦仁拍扁，剁茸，加少許鹽、胡椒粉拌勻。餘下的蝦仁同樣以鹽和胡椒粉醃味。
, v0 ]+ X# F9 _; s; I公仔箱論壇! s0 Z3 D1 G( G/ [0 J# @
2.豆腐搗碎，加入鯪魚肉，用手攪拌。再加入蝦茸拌勻。放鹽、生粉和蛋白，再拌勻。
# m3 c, E; a" ]+ Z; I! ftvb now,tvbnow,bttvb; B3 B* v$ a5 W0 O5 n
3.碟抹油，把豆腐鋪上碟，鋪平。再把蝦仁鋪面。水滾放入豆腐，大火蒸 10分鐘。
: ~* ]4 ]+ |* B  j; K- L5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B- ~  b5 C) O( [& D  _" G9 c
4.在已蒸熟的老少平安淋上蒸魚豉油、麻油，撒上葱花和芫荽便完成。6 k9 j, N1 F6 T2 ^  s, V8 h

' B/ i7 J5 m) f5 {
$ h: P/ \2 z, Y! {5.39.217.76街市魚檔可以買到已經調好味的鯪魚肉，如果用這種鯪魚肉的話，鹽份就要減少。

hippy_123

感謝分享。