[中式食譜] 老少平安

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材料
9 ]  ?! K; v% f8 R$ @公仔箱論壇豆腐 2件、蝦仁 100克、鯪魚肉（已調味） 2両、蛋白 1隻、芫荽（切碎）/葱花各少許tvb now,tvbnow,bttvb8 ^$ H( l4 E! y2 S* O; o

$ A2 b, x; h& a! }1 O5.39.217.76調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [; ^& }3 ?. X
蒸魚豉油半湯匙、胡椒粉/鹽/麻油各少許、生粉 1茶匙5.39.217.763 a  B' J% f$ |
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做法
- y, C' O7 u& X9 {* y5.39.217.761.50克蝦仁拍扁，剁茸，加少許鹽、胡椒粉拌勻。餘下的蝦仁同樣以鹽和胡椒粉醃味。' Q# l7 O& {! e% \- ?6 n5 e) f

- l5 P  W/ E9 B# r; O5.39.217.762.豆腐搗碎，加入鯪魚肉，用手攪拌。再加入蝦茸拌勻。放鹽、生粉和蛋白，再拌勻。9 `8 F) u& {* R5 }* f/ c. Q
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3.碟抹油，把豆腐鋪上碟，鋪平。再把蝦仁鋪面。水滾放入豆腐，大火蒸 10分鐘。5.39.217.76* r: Y* H/ m1 ?% ?% k: A

6 [6 N- S' |) |3 ]5.39.217.764.在已蒸熟的老少平安淋上蒸魚豉油、麻油，撒上葱花和芫荽便完成。% ]3 f9 `7 D  a3 W$ S8 K& [
公仔箱論壇. n/ p# a. S8 S2 o) j0 m) K. D
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街市魚檔可以買到已經調好味的鯪魚肉，如果用這種鯪魚肉的話，鹽份就要減少。

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