詩巫位于我國最大州屬砂拉越之內，雖然並非砂州最大的城市，但卻因為坐落在我國最長河流──拉讓江畔，蓬勃的水運發展及數之不盡的河鮮，足以讓詩巫在任何層面上都可獨當一面！詩巫華人以福州人佔多數，在這裡除了能找到一般華人小吃外，還能一嘗福州人的傳統佳餚。$ @8 F, d9 }8 I. U4 r0 e2 t
) _% B: m+ O8 t8 T+ U公仔箱論壇夜市篇：到夜市探文化% v* P- J5 `* W% G2 w8 J5 b
在現代人的生活中，夜市似乎已成了不可磨滅的一部分。在詩巫，一樣有一個猶如吉隆坡Uptown和Downtown般，每個晚上都會營業的夜市，夜市除了集合各種不同民族的小販外，更是不少特色小吃的集中地。因此想要深入感受詩巫的飲食和生活文化，這個位于街場的夜市乃必到之處！
* j( L, k' O1 f1. 新珠山肉包
) J& K# E4 y) D, W' X$ N: y西馬福州村實兆遠福州包子相當聞名，來到詩巫，不禁四處查問哪裡有好吃的福州包子，換來的答案卻是：這裡沒有所謂福州包子和福州魚丸！來到夜市，被一個吊著新珠山肉包牌匾的包子攤給吸引住了。
) i" g9 K& g; D5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N& }8 a: h( q: r1 `3 E
肉包，單從字面上聯想，會和野味連為一體，向熱情的老闆林保安詢問后得知，原來那就是西馬常見的生肉包，吃時就能飽嘗裡頭飽滿的肉汁，及生肉包裡必有的一瓣雞蛋。 雖掛著肉包牌匾，其實包子種類還有很多，老闆強調這全都是手工包，而我早已從品嚐那帶韌勁的包子外皮時得知了。若這包子是以機器代勞，且毫無彈性可言的話，我可不敢把這包子介紹給讀者！4 Q! x* E: S) ^: e6 N+ A/ d
公仔箱論壇! u3 D4 i/ R9 I& Z( t w0 g* ~
2. 半個月亮曼煎糕tvb now,tvbnow,bttvb( C$ S! o! D" n
未出發前，就被地頭蛇囑咐不能錯過這攤每晚都吸引人潮的曼煎糕。還以為是老人家在擺賣，直到抵達后才知道是一個熱情的年輕小伙子在販賣。看他那年輕的身影，在約10個爐頭前，動作熟巧地製作曼煎糕，狀似突兀但隨著曼煎糕傳來的香氣，整個畫面幻化為和諧，隨后就一直盯著香氣來源——曼煎糕不放，希望能趕快往其香脆的外皮上咬上一口，感受曼煎糕在嘴裡一觸即碎的快感！
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1 D# e+ q) j! C& f2 S; R公仔箱論壇上前和小老闆打招呼，原來他乃接手上一代的“衣缽”。我站在一旁看著他做，發現製作步驟或使用的材料，都和西馬差不多，只是這裡沒有放玉米漿，而以一坨牛油取代，餅皮外脆內軟，除了香脆，還多了少許韌勁。我吃了一次至今仍念念不忘，終能意會為何它能每晚吸引人潮。
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3. 特色燒臘5.39.217.762 L/ w; J E G0 G# E
說到燒臘，長期生活在西馬的人，相信腦海中只會浮現叉燒、燒雞、乳豬和燒肉。這裡的燒臘，卻包含了在西馬難得一見的豬頭皮、豬下巴、豬舌頭等部位，還售賣一些滷味。
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8 K# q1 k# s ?4 X' P) c客人在選購時可自行夾在碟子裡，然后交由老闆放在小爐上烘烤加熱，讓燒臘吃起來肉更香，皮更脆。9 Y6 Z! l* V( ?- s: Z9 `; U
& j# M1 i+ v+ R; p% r. @& G) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵食篇：特色醬料最吸引
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4. 砂拉越叻沙% e2 v$ Q) D' {9 L+ X P
老早在隆市就嘗試過這款過江龍，但都比不上在“原產地”享用來得美味和感動。到過砂拉越的人，我想在品嚐這款叻沙后，相信都不會忘記它有別于西馬叻沙的口味——沒有橙紅色的辣椒油，吃起來不辣，一般是配搭粗米粉、雞絲及蝦仁食用，佐料為馬來盞配上一粒酸柑。若把西馬辛辣口味的叻沙比喻成辣妹的話，那東馬叻沙濃烈的椰香則是南海姑娘。6 F# t: H% M, H2 \. C) V; P$ I v
$ C% B# I8 K5 I$ e老闆鄭曉坤表示，製作叻沙的原料得從古晉引進，方能體現叻沙的自家滋味，少了一樣都不行！ ! s. L% h4 F% `" C( y
; T" h$ L8 F' \; K1 j地址：砂拉越詩巫福樂園茶室tvb now,tvbnow,bttvb9 [. u( b& ~8 i" {2 U
Hock Lok Hong Cafe Shop
, C, U" I; k/ O6 P7 B公仔箱論壇14A-G, Jalan Lanang, 96000 Sibu, Sarawak
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% |! O( }* W$ n, {' _# Q1 n公仔箱論壇5. 干盤面
2 {) |9 x* Z) _3 V9 @5.39.217.76干盤面是詩巫最主要的麵食，這是加了紅色醬汁的干盤面，只此一家。目前在這裡掌舵的陳女士表示，此面乃沿用其爸爸祖傳下來的秘方製作，猶如拉麵般的麵條固然重要，但紅色的醬汁才是最大的特色。 tvb now,tvbnow,bttvb4 M" U& w- t5 r/ h2 \" @0 T4 b
6 Z4 l: ~6 R4 b: ]; y2 [5.39.217.76地址：新京城茶餐室5.39.217.762 I; [3 c- `" S2 ]
No.44D (G/F), Lanang Road, 96000 Sibu, Sarawak.
+ Z7 E5 V& k) {2 V6 {: O& v* i5.39.217.76電話：013-8129449
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' R' R2 _( {3 |1 p2 X: j5.39.217.76傳統篇：賣少見少顯珍貴! `# L; f+ k, N$ X. Y0 U
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6. 鼎邊糊tvb now,tvbnow,bttvb% F' K) w9 z) P# j! w# ]2 _1 z) R
鼎邊糊的主原料為米漿，鍋湯燒開后，將米漿淋在鍋邊，待稍微干身后刮起鏟入鍋裡，再與店家以江魚仔為基熬成的上湯融為一體而成，乃一非常傳統的福州小吃，在隆市不多見，但卻是這裡最知名的傳統食物之一。
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鼎邊糊雖美味，但做法傳統，亦意味著多工，因此賣鼎邊糊的人越來越少。到了21世紀，還是得融合現代科技來協助製作，不然，可累死兩位老舵主了！ 3 O4 \3 r% M! m2 q7 O+ n p1 T
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地址：Jalan Market興園餐室
. b* t2 V/ \4 [5 P* S公仔箱論壇電話：084-332186
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& K* O3 M' a, ~" r2 I3 |- t; _* K公仔箱論壇7. 竹筒雞5.39.217.768 }6 E2 e# x" t
這是一款傳統的伊班族食物，竹筒必須選用某個品種的竹，做法是把老母雞，配搭香料、配料及竹裡頭原有的水燒，一個小時半而成。除了吃香嫩的雞肉外，還有那帶著來自配料和竹筒香氣的湯汁，香得不得了。
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) B" i- v- q5 E& Z) H/ W) J" R$ \; i當地華人都非常喜歡這道料理，但非伊班人，一般上很難做好這道料理，老闆娘因為有個伊班族媽媽（爸爸為華人），因此繼承了一手烹調竹筒雞的好功夫。問她製作此美食的秘訣，她說：“火候和調味是重點，習慣了就很容易，不習慣的話就很難！”
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發表於 2010-8-4 12:34 AM
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