詩巫位于我國最大州屬砂拉越之內，雖然並非砂州最大的城市，但卻因為坐落在我國最長河流──拉讓江畔，蓬勃的水運發展及數之不盡的河鮮，足以讓詩巫在任何層面上都可獨當一面！詩巫華人以福州人佔多數，在這裡除了能找到一般華人小吃外，還能一嘗福州人的傳統佳餚。tvb now,tvbnow,bttvb$ k/ F& ?3 i& c* i# _
, K4 x! W+ B7 c9 l2 G4 k! V夜市篇：到夜市探文化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O! h" g. ?; H8 d
在現代人的生活中，夜市似乎已成了不可磨滅的一部分。在詩巫，一樣有一個猶如吉隆坡Uptown和Downtown般，每個晚上都會營業的夜市，夜市除了集合各種不同民族的小販外，更是不少特色小吃的集中地。因此想要深入感受詩巫的飲食和生活文化，這個位于街場的夜市乃必到之處！ 5.39.217.764 y4 Q5 p. u% M7 @6 P
1. 新珠山肉包
& x/ Z: A8 W' V5 Mtvb now,tvbnow,bttvb西馬福州村實兆遠福州包子相當聞名，來到詩巫，不禁四處查問哪裡有好吃的福州包子，換來的答案卻是：這裡沒有所謂福州包子和福州魚丸！來到夜市，被一個吊著新珠山肉包牌匾的包子攤給吸引住了。 公仔箱論壇3 ]* T% p% \) R7 O; z
B8 W* n! n" k4 P6 a3 H; {肉包，單從字面上聯想，會和野味連為一體，向熱情的老闆林保安詢問后得知，原來那就是西馬常見的生肉包，吃時就能飽嘗裡頭飽滿的肉汁，及生肉包裡必有的一瓣雞蛋。 雖掛著肉包牌匾，其實包子種類還有很多，老闆強調這全都是手工包，而我早已從品嚐那帶韌勁的包子外皮時得知了。若這包子是以機器代勞，且毫無彈性可言的話，我可不敢把這包子介紹給讀者！tvb now,tvbnow,bttvb8 y8 D a" Z$ ?8 w& ^9 g
4 X. N( t* O; _8 }" H" w) M
2. 半個月亮曼煎糕tvb now,tvbnow,bttvb# b! K2 f" }' \; b: S, A* o# h5 E
未出發前，就被地頭蛇囑咐不能錯過這攤每晚都吸引人潮的曼煎糕。還以為是老人家在擺賣，直到抵達后才知道是一個熱情的年輕小伙子在販賣。看他那年輕的身影，在約10個爐頭前，動作熟巧地製作曼煎糕，狀似突兀但隨著曼煎糕傳來的香氣，整個畫面幻化為和諧，隨后就一直盯著香氣來源——曼煎糕不放，希望能趕快往其香脆的外皮上咬上一口，感受曼煎糕在嘴裡一觸即碎的快感！
) W9 F: i. {' [3 X- ~- p H7 _" `7 S/ ]8 L9 D1 G; R! \
上前和小老闆打招呼，原來他乃接手上一代的“衣缽”。我站在一旁看著他做，發現製作步驟或使用的材料，都和西馬差不多，只是這裡沒有放玉米漿，而以一坨牛油取代，餅皮外脆內軟，除了香脆，還多了少許韌勁。我吃了一次至今仍念念不忘，終能意會為何它能每晚吸引人潮。tvb now,tvbnow,bttvb* r( k0 f0 e% g; e/ U' c/ r
5 I+ Z) }- v& z+ d公仔箱論壇3. 特色燒臘tvb now,tvbnow,bttvb6 w( \* ?$ T- o2 p) w6 P+ S
說到燒臘，長期生活在西馬的人，相信腦海中只會浮現叉燒、燒雞、乳豬和燒肉。這裡的燒臘，卻包含了在西馬難得一見的豬頭皮、豬下巴、豬舌頭等部位，還售賣一些滷味。 tvb now,tvbnow,bttvb+ m) G9 r1 |+ s p( B; Q' T
' e# p& T. C7 A! L1 Z" g5.39.217.76客人在選購時可自行夾在碟子裡，然后交由老闆放在小爐上烘烤加熱，讓燒臘吃起來肉更香，皮更脆。5.39.217.76 ^/ \8 n3 r4 `4 r' `* W
5.39.217.766 T/ q+ w2 C; o
麵食篇：特色醬料最吸引tvb now,tvbnow,bttvb6 r6 I" Z5 N) H$ P% t
! S4 k' o8 u' y2 W( Q
4. 砂拉越叻沙5.39.217.761 s/ ^# ]2 o3 L; F9 ?+ n5 G" P1 H
老早在隆市就嘗試過這款過江龍，但都比不上在“原產地”享用來得美味和感動。到過砂拉越的人，我想在品嚐這款叻沙后，相信都不會忘記它有別于西馬叻沙的口味——沒有橙紅色的辣椒油，吃起來不辣，一般是配搭粗米粉、雞絲及蝦仁食用，佐料為馬來盞配上一粒酸柑。若把西馬辛辣口味的叻沙比喻成辣妹的話，那東馬叻沙濃烈的椰香則是南海姑娘。
) l8 a3 w' e s) mtvb now,tvbnow,bttvb
( e; p% v4 ?$ r老闆鄭曉坤表示，製作叻沙的原料得從古晉引進，方能體現叻沙的自家滋味，少了一樣都不行！
' K( X) s5 V1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* k+ p/ x( s$ H5 X- Z, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：砂拉越詩巫福樂園茶室
7 V, `3 N1 Q6 ~7 h: a5 f" x [tvb now,tvbnow,bttvbHock Lok Hong Cafe Shop
- W( c; o( Y# l8 W5.39.217.7614A-G, Jalan Lanang, 96000 Sibu, Sarawak
# P: N% @# L+ @6 `9 u公仔箱論壇
* |) c0 a' E- v. T- ?6 P/ r( V! h& s公仔箱論壇
9 J2 o9 q" j$ |% E% E% c5. 干盤面
' v H( p; U! K9 @7 Y- r- W# m- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干盤面是詩巫最主要的麵食，這是加了紅色醬汁的干盤面，只此一家。目前在這裡掌舵的陳女士表示，此面乃沿用其爸爸祖傳下來的秘方製作，猶如拉麵般的麵條固然重要，但紅色的醬汁才是最大的特色。 5 p; i5 w* T( z
' b5 m, g2 h0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：新京城茶餐室( h! X' G, F8 ], t! k! j
No.44D (G/F), Lanang Road, 96000 Sibu, Sarawak.
" y4 @5 q$ `: r+ i$ o電話：013-8129449TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F5 v$ Y+ s& d. x
2 P; g% y9 ]( x5.39.217.76傳統篇：賣少見少顯珍貴tvb now,tvbnow,bttvb5 n" D: A' ^( r, J. o! Y# a
' ~/ k. @$ \4 _% i6. 鼎邊糊tvb now,tvbnow,bttvb0 j, ?+ S4 w/ U8 z
鼎邊糊的主原料為米漿，鍋湯燒開后，將米漿淋在鍋邊，待稍微干身后刮起鏟入鍋裡，再與店家以江魚仔為基熬成的上湯融為一體而成，乃一非常傳統的福州小吃，在隆市不多見，但卻是這裡最知名的傳統食物之一。" T# @+ ` c1 i, P: r$ ?
$ J$ X% N& O4 M% i0 p" btvb now,tvbnow,bttvb鼎邊糊雖美味，但做法傳統，亦意味著多工，因此賣鼎邊糊的人越來越少。到了21世紀，還是得融合現代科技來協助製作，不然，可累死兩位老舵主了！ 5.39.217.762 L7 R, y2 s( G9 D5 H4 w5 i4 x
3 w5 z$ C8 N2 k0 [: {公仔箱論壇地址：Jalan Market興園餐室
9 e5 L0 X! g" Q: r# t6 t電話：084-332186! \' N& G% E0 E; Q! C1 ?
5.39.217.76+ K$ k1 q2 I8 v0 W- _: {0 R
7. 竹筒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b9 j/ {1 J0 l/ d3 T7 c
這是一款傳統的伊班族食物，竹筒必須選用某個品種的竹，做法是把老母雞，配搭香料、配料及竹裡頭原有的水燒，一個小時半而成。除了吃香嫩的雞肉外，還有那帶著來自配料和竹筒香氣的湯汁，香得不得了。 5.39.217.767 N9 H% g/ k- Z' p
1 U" o4 d9 v. n6 N: y; P當地華人都非常喜歡這道料理，但非伊班人，一般上很難做好這道料理，老闆娘因為有個伊班族媽媽（爸爸為華人），因此繼承了一手烹調竹筒雞的好功夫。問她製作此美食的秘訣，她說：“火候和調味是重點，習慣了就很容易，不習慣的話就很難！” " C1 O* F1 |; F' C
+ I, F, n: p0 b, [4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76 C( k2 N% a8 _# [& O
|
發表於 2010-8-4 12:34 AM
| 
