詩巫位于我國最大州屬砂拉越之內，雖然並非砂州最大的城市，但卻因為坐落在我國最長河流──拉讓江畔，蓬勃的水運發展及數之不盡的河鮮，足以讓詩巫在任何層面上都可獨當一面！詩巫華人以福州人佔多數，在這裡除了能找到一般華人小吃外，還能一嘗福州人的傳統佳餚。9 z. X- I( ^( V: ?0 x
$ B4 w$ ]* ]( i5 z. K5.39.217.76夜市篇：到夜市探文化
( P2 k7 N7 K2 t% V& E在現代人的生活中，夜市似乎已成了不可磨滅的一部分。在詩巫，一樣有一個猶如吉隆坡Uptown和Downtown般，每個晚上都會營業的夜市，夜市除了集合各種不同民族的小販外，更是不少特色小吃的集中地。因此想要深入感受詩巫的飲食和生活文化，這個位于街場的夜市乃必到之處！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U1 A- [3 ]! k v- z# L
1. 新珠山肉包
: y- [9 p+ j" Q8 {' O7 g& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西馬福州村實兆遠福州包子相當聞名，來到詩巫，不禁四處查問哪裡有好吃的福州包子，換來的答案卻是：這裡沒有所謂福州包子和福州魚丸！來到夜市，被一個吊著新珠山肉包牌匾的包子攤給吸引住了。 tvb now,tvbnow,bttvb9 v4 f z6 F, n' x( k9 g& q) z
% j: V" m; w' k9 C肉包，單從字面上聯想，會和野味連為一體，向熱情的老闆林保安詢問后得知，原來那就是西馬常見的生肉包，吃時就能飽嘗裡頭飽滿的肉汁，及生肉包裡必有的一瓣雞蛋。 雖掛著肉包牌匾，其實包子種類還有很多，老闆強調這全都是手工包，而我早已從品嚐那帶韌勁的包子外皮時得知了。若這包子是以機器代勞，且毫無彈性可言的話，我可不敢把這包子介紹給讀者！公仔箱論壇( w2 u; ]: }. o6 E" f% D% N( d
1 F4 n/ m/ R1 h8 u2 B0 \8 Z- L9 F5.39.217.762. 半個月亮曼煎糕公仔箱論壇/ _4 t. S) W: g) w: X6 t! [3 f
未出發前，就被地頭蛇囑咐不能錯過這攤每晚都吸引人潮的曼煎糕。還以為是老人家在擺賣，直到抵達后才知道是一個熱情的年輕小伙子在販賣。看他那年輕的身影，在約10個爐頭前，動作熟巧地製作曼煎糕，狀似突兀但隨著曼煎糕傳來的香氣，整個畫面幻化為和諧，隨后就一直盯著香氣來源——曼煎糕不放，希望能趕快往其香脆的外皮上咬上一口，感受曼煎糕在嘴裡一觸即碎的快感！7 o$ K% g1 F; Q7 k9 [( d9 X
. G4 V6 x) N3 ptvb now,tvbnow,bttvb上前和小老闆打招呼，原來他乃接手上一代的“衣缽”。我站在一旁看著他做，發現製作步驟或使用的材料，都和西馬差不多，只是這裡沒有放玉米漿，而以一坨牛油取代，餅皮外脆內軟，除了香脆，還多了少許韌勁。我吃了一次至今仍念念不忘，終能意會為何它能每晚吸引人潮。tvb now,tvbnow,bttvb- t- M7 ?; C+ d# r) p' d
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3. 特色燒臘
0 G" t: k& d+ x& A$ y# i. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說到燒臘，長期生活在西馬的人，相信腦海中只會浮現叉燒、燒雞、乳豬和燒肉。這裡的燒臘，卻包含了在西馬難得一見的豬頭皮、豬下巴、豬舌頭等部位，還售賣一些滷味。
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客人在選購時可自行夾在碟子裡，然后交由老闆放在小爐上烘烤加熱，讓燒臘吃起來肉更香，皮更脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s! I( A$ y% G
( d8 l" D" ~% t4 Q- v) M: d( V' \麵食篇：特色醬料最吸引5.39.217.760 C9 }4 b# T* I7 }) B, g
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4. 砂拉越叻沙
$ d2 N9 i/ l z& v2 j" [6 r+ k4 Stvb now,tvbnow,bttvb老早在隆市就嘗試過這款過江龍，但都比不上在“原產地”享用來得美味和感動。到過砂拉越的人，我想在品嚐這款叻沙后，相信都不會忘記它有別于西馬叻沙的口味——沒有橙紅色的辣椒油，吃起來不辣，一般是配搭粗米粉、雞絲及蝦仁食用，佐料為馬來盞配上一粒酸柑。若把西馬辛辣口味的叻沙比喻成辣妹的話，那東馬叻沙濃烈的椰香則是南海姑娘。/ R# s4 ^6 X v9 U; q
$ U5 `/ Y) p2 e: i: E老闆鄭曉坤表示，製作叻沙的原料得從古晉引進，方能體現叻沙的自家滋味，少了一樣都不行！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m: L; N) P, b. @) l- S: z# D1 Z
! O5 y$ h: E) }9 L4 n+ ^# c0 u" e% L5.39.217.76地址：砂拉越詩巫福樂園茶室
! d+ d/ W* c8 Q. n7 N$ Q$ C3 [tvb now,tvbnow,bttvbHock Lok Hong Cafe Shoptvb now,tvbnow,bttvb3 B# x( z$ q# i- X. D
14A-G, Jalan Lanang, 96000 Sibu, Sarawaktvb now,tvbnow,bttvb( i3 b# W% Q& _. j9 R+ Q3 l2 h" I$ U
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5. 干盤面
0 n; o5 r# {* d4 c6 G5 S干盤面是詩巫最主要的麵食，這是加了紅色醬汁的干盤面，只此一家。目前在這裡掌舵的陳女士表示，此面乃沿用其爸爸祖傳下來的秘方製作，猶如拉麵般的麵條固然重要，但紅色的醬汁才是最大的特色。
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0 w" `' i# t1 _+ \( N, L3 v地址：新京城茶餐室0 Y, |' t" g: {9 X( U* L
No.44D (G/F), Lanang Road, 96000 Sibu, Sarawak.
4 T5 \7 Q* f) k, k7 A電話：013-8129449
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- L! _* J- G5 S5 H; P5.39.217.76傳統篇：賣少見少顯珍貴
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5 T( U& j- f5 \0 d) n9 E6. 鼎邊糊
* l2 L1 c( {; ?公仔箱論壇鼎邊糊的主原料為米漿，鍋湯燒開后，將米漿淋在鍋邊，待稍微干身后刮起鏟入鍋裡，再與店家以江魚仔為基熬成的上湯融為一體而成，乃一非常傳統的福州小吃，在隆市不多見，但卻是這裡最知名的傳統食物之一。公仔箱論壇% T" q+ ]' m. }6 L# j8 f7 j N' h
. ?% v' b5 i* m: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鼎邊糊雖美味，但做法傳統，亦意味著多工，因此賣鼎邊糊的人越來越少。到了21世紀，還是得融合現代科技來協助製作，不然，可累死兩位老舵主了！
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9 b8 J: S5 p, ^. V( g6 }% P4 n [: w5.39.217.76地址：Jalan Market興園餐室
1 m3 h5 o B1 J電話：084-332186TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |0 X% ?' e2 P
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7. 竹筒雞tvb now,tvbnow,bttvb7 b# e2 z8 A4 Y0 i& Q
這是一款傳統的伊班族食物，竹筒必須選用某個品種的竹，做法是把老母雞，配搭香料、配料及竹裡頭原有的水燒，一個小時半而成。除了吃香嫩的雞肉外，還有那帶著來自配料和竹筒香氣的湯汁，香得不得了。
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/ [& r0 U( @5 Y! |/ a; rtvb now,tvbnow,bttvb當地華人都非常喜歡這道料理，但非伊班人，一般上很難做好這道料理，老闆娘因為有個伊班族媽媽（爸爸為華人），因此繼承了一手烹調竹筒雞的好功夫。問她製作此美食的秘訣，她說：“火候和調味是重點，習慣了就很容易，不習慣的話就很難！”
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發表於 2010-8-4 12:34 AM
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