詩巫位于我國最大州屬砂拉越之內，雖然並非砂州最大的城市，但卻因為坐落在我國最長河流──拉讓江畔，蓬勃的水運發展及數之不盡的河鮮，足以讓詩巫在任何層面上都可獨當一面！詩巫華人以福州人佔多數，在這裡除了能找到一般華人小吃外，還能一嘗福州人的傳統佳餚。
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( `, I2 H9 }+ T$ b/ Ytvb now,tvbnow,bttvb夜市篇：到夜市探文化5.39.217.76; I7 I: t0 `# y! h$ O( i9 X6 d
在現代人的生活中，夜市似乎已成了不可磨滅的一部分。在詩巫，一樣有一個猶如吉隆坡Uptown和Downtown般，每個晚上都會營業的夜市，夜市除了集合各種不同民族的小販外，更是不少特色小吃的集中地。因此想要深入感受詩巫的飲食和生活文化，這個位于街場的夜市乃必到之處！ tvb now,tvbnow,bttvb- S s+ k2 Y' g4 m: h+ v+ r
1. 新珠山肉包tvb now,tvbnow,bttvb! M- ~+ Z' S$ W! X( H8 A
西馬福州村實兆遠福州包子相當聞名，來到詩巫，不禁四處查問哪裡有好吃的福州包子，換來的答案卻是：這裡沒有所謂福州包子和福州魚丸！來到夜市，被一個吊著新珠山肉包牌匾的包子攤給吸引住了。
3 v5 _6 U) |5 a& Y8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ B; ~" q$ O2 l( P5 _# @
肉包，單從字面上聯想，會和野味連為一體，向熱情的老闆林保安詢問后得知，原來那就是西馬常見的生肉包，吃時就能飽嘗裡頭飽滿的肉汁，及生肉包裡必有的一瓣雞蛋。 雖掛著肉包牌匾，其實包子種類還有很多，老闆強調這全都是手工包，而我早已從品嚐那帶韌勁的包子外皮時得知了。若這包子是以機器代勞，且毫無彈性可言的話，我可不敢把這包子介紹給讀者！
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1 F( b4 P3 o9 {- j' Z! M) I5 m- o公仔箱論壇2. 半個月亮曼煎糕) z ]) u. Q# P- f
未出發前，就被地頭蛇囑咐不能錯過這攤每晚都吸引人潮的曼煎糕。還以為是老人家在擺賣，直到抵達后才知道是一個熱情的年輕小伙子在販賣。看他那年輕的身影，在約10個爐頭前，動作熟巧地製作曼煎糕，狀似突兀但隨著曼煎糕傳來的香氣，整個畫面幻化為和諧，隨后就一直盯著香氣來源——曼煎糕不放，希望能趕快往其香脆的外皮上咬上一口，感受曼煎糕在嘴裡一觸即碎的快感！
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上前和小老闆打招呼，原來他乃接手上一代的“衣缽”。我站在一旁看著他做，發現製作步驟或使用的材料，都和西馬差不多，只是這裡沒有放玉米漿，而以一坨牛油取代，餅皮外脆內軟，除了香脆，還多了少許韌勁。我吃了一次至今仍念念不忘，終能意會為何它能每晚吸引人潮。
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* @$ C+ j7 X2 w9 j9 O3. 特色燒臘5 ]; v h. q* z: s& y
說到燒臘，長期生活在西馬的人，相信腦海中只會浮現叉燒、燒雞、乳豬和燒肉。這裡的燒臘，卻包含了在西馬難得一見的豬頭皮、豬下巴、豬舌頭等部位，還售賣一些滷味。
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( `5 I" ] Q8 U客人在選購時可自行夾在碟子裡，然后交由老闆放在小爐上烘烤加熱，讓燒臘吃起來肉更香，皮更脆。
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4 @ R/ |/ ^, T: R* J8 X麵食篇：特色醬料最吸引
a& E3 y/ I& B) ?4 o0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 _" I. b/ u( j% j+ r8 k
4. 砂拉越叻沙公仔箱論壇* u- k& N2 d% G- R6 C+ Z. X/ m
老早在隆市就嘗試過這款過江龍，但都比不上在“原產地”享用來得美味和感動。到過砂拉越的人，我想在品嚐這款叻沙后，相信都不會忘記它有別于西馬叻沙的口味——沒有橙紅色的辣椒油，吃起來不辣，一般是配搭粗米粉、雞絲及蝦仁食用，佐料為馬來盞配上一粒酸柑。若把西馬辛辣口味的叻沙比喻成辣妹的話，那東馬叻沙濃烈的椰香則是南海姑娘。
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老闆鄭曉坤表示，製作叻沙的原料得從古晉引進，方能體現叻沙的自家滋味，少了一樣都不行！ 7 S B, r+ D( q9 n2 d1 J- Y; d
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地址：砂拉越詩巫福樂園茶室tvb now,tvbnow,bttvb* X, g N9 x! l7 W
Hock Lok Hong Cafe Shop
9 Z/ G1 n# I8 Q1 b. u: f14A-G, Jalan Lanang, 96000 Sibu, Sarawak
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+ o$ A8 n# h% C. v) J! O; Z2 q Atvb now,tvbnow,bttvb5. 干盤面
+ O/ i' `4 u% A8 @ A0 B7 |' U; q( [公仔箱論壇干盤面是詩巫最主要的麵食，這是加了紅色醬汁的干盤面，只此一家。目前在這裡掌舵的陳女士表示，此面乃沿用其爸爸祖傳下來的秘方製作，猶如拉麵般的麵條固然重要，但紅色的醬汁才是最大的特色。 7 X8 ]* s w( H2 r& |
+ U$ {+ `0 }" U, V地址：新京城茶餐室公仔箱論壇, |; z. M: F% ~: `
No.44D (G/F), Lanang Road, 96000 Sibu, Sarawak.公仔箱論壇. \; Y. K! { o( j5 d
電話：013-8129449公仔箱論壇! \! _# A6 c1 R' l5 B; `
% |- [' \5 V9 q6 T) h# | l6 P( O j9 @1 S5.39.217.76傳統篇：賣少見少顯珍貴
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6. 鼎邊糊5.39.217.769 f# b7 P* X& @
鼎邊糊的主原料為米漿，鍋湯燒開后，將米漿淋在鍋邊，待稍微干身后刮起鏟入鍋裡，再與店家以江魚仔為基熬成的上湯融為一體而成，乃一非常傳統的福州小吃，在隆市不多見，但卻是這裡最知名的傳統食物之一。公仔箱論壇1 O$ j0 O' G k, I; Z9 R' j/ j- _
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鼎邊糊雖美味，但做法傳統，亦意味著多工，因此賣鼎邊糊的人越來越少。到了21世紀，還是得融合現代科技來協助製作，不然，可累死兩位老舵主了！
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! R9 ~0 g/ T6 h/ l. b7 _6 P地址：Jalan Market興園餐室$ h n, t' Z) w2 W4 n
電話：084-332186
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: w i& \, y3 d5 \& Utvb now,tvbnow,bttvb7. 竹筒雞公仔箱論壇" C3 }7 Y3 a* q7 u: G7 W1 r
這是一款傳統的伊班族食物，竹筒必須選用某個品種的竹，做法是把老母雞，配搭香料、配料及竹裡頭原有的水燒，一個小時半而成。除了吃香嫩的雞肉外，還有那帶著來自配料和竹筒香氣的湯汁，香得不得了。 公仔箱論壇# l0 ~# I- Q+ z, n: m
: v! p8 g5 L% M) t公仔箱論壇當地華人都非常喜歡這道料理，但非伊班人，一般上很難做好這道料理，老闆娘因為有個伊班族媽媽（爸爸為華人），因此繼承了一手烹調竹筒雞的好功夫。問她製作此美食的秘訣，她說：“火候和調味是重點，習慣了就很容易，不習慣的話就很難！” tvb now,tvbnow,bttvb% U" l- ~+ H9 F' {! ]9 l( K5 S
! A( y- Q. z: P" a5 }; P+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c6 {% w# j2 ?. x8 ]
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發表於 2010-8-4 12:34 AM
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