[甜品] 酵精鮮果凍

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材料/ Y! b9 T4 g- r8 R5 E9 x" S$ C
清水 500毫升、大草莓 5粒、芒果 1個、奇異果１ 1/2個、大菜絲 5克、冰糖 2塊、檸檬汁 2/3湯匙、酵精 60毫升tvb now,tvbnow,bttvb  q, l' p' i' x4 J; t9 e5 `4 j* O% q
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9 e! k& C) g) q( u4 O做法
- I$ |- b6 r$ X5.39.217.761.將大菜絲用水浸軟，撈起瀝乾，剪短。' e7 `& ^3 n2 j5 U
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2.把大菜絲加入清水後開火，以慢火加熱約 10至 15分鐘至煮溶，其間不停攪拌，溶化後過篩一次，用湯匙輕刮。5 Z, Q8 @2 i) i" l" I) Z; ~
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3.開中火，大菜水回鍋加熱，加入冰糖拌勻煮溶。關火後繼續攪拌約 5分鐘待冷卻。冷卻 2分鐘後，加入檸檬汁及酵精攪拌一下備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ A( H; h6 }& r7 n& s: a

. |) D3 R+ R+ j: |* J% C4.奇異果和芒果切小塊，草莓對切。將草莓、奇異果及芒果分別放入果凍杯，再把三種水果混合，倒入冷卻的大菜水，放入雪櫃冷藏 1小時左右便可。煮大菜絲時要凍水放入大菜絲後才開火煮，不然會很易黏在一起結塊。
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