[甜品] 酵精鮮果凍

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材料
& r6 }: }8 ^) m* @. x) otvb now,tvbnow,bttvb清水 500毫升、大草莓 5粒、芒果 1個、奇異果１ 1/2個、大菜絲 5克、冰糖 2塊、檸檬汁 2/3湯匙、酵精 60毫升
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9 |9 Z+ S7 W1 N0 [& [* Ntvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇5 o# R& {2 o9 N. `  ~1 \) Z% {
1.將大菜絲用水浸軟，撈起瀝乾，剪短。tvb now,tvbnow,bttvb; _- q- f2 A$ b8 C: b! _
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2.把大菜絲加入清水後開火，以慢火加熱約 10至 15分鐘至煮溶，其間不停攪拌，溶化後過篩一次，用湯匙輕刮。
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- Z# \  |3 S# r! A/ \' @3.開中火，大菜水回鍋加熱，加入冰糖拌勻煮溶。關火後繼續攪拌約 5分鐘待冷卻。冷卻 2分鐘後，加入檸檬汁及酵精攪拌一下備用。
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+ E+ h7 r5 p! ^4 c- r1 C- ~tvb now,tvbnow,bttvb4.奇異果和芒果切小塊，草莓對切。將草莓、奇異果及芒果分別放入果凍杯，再把三種水果混合，倒入冷卻的大菜水，放入雪櫃冷藏 1小時左右便可。煮大菜絲時要凍水放入大菜絲後才開火煮，不然會很易黏在一起結塊。
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