老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。tvb now,tvbnow,bttvb. q5 h. W9 u1 o- B0 C
; w7 O/ x$ K* T! G6 m" a$ k7 n5.39.217.76《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。公仔箱論壇 w0 u# e1 I5 n+ l! ?) d- u5 I
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼tvb now,tvbnow,bttvb- j( ~# U7 J5 n
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。) ^" P. ?& n) G+ Z# ?
* F9 C0 T7 T/ W+ A* `2 v郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
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* A+ k! X: ^7 c; d6 x7 k( N6 ]tvb now,tvbnow,bttvb店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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2 \. ]& A& M! e) v3 l, @地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
* k9 D, j4 a3 S& N. G( A( d/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
2 m* u, ?, z: L' q+ `5 g公仔箱論壇價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。公仔箱論壇8 E0 G2 @# [- u
: _* {1 @9 ?; a$ V- I1 c' x) Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^2 s% K' y$ B" a) U9 k) E6 X' S
2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足5.39.217.76% Q4 n h: s1 e% f1 B" @( e# e
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D" Q5 w, v1 c# Q# H
! U8 @3 J6 w; b# \* c9 ^' Z3 `粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。5.39.217.76 r! H$ o* r" s$ d7 Q
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。公仔箱論壇8 Q8 I0 y3 s) B2 G3 Z4 e( K' z
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
7 x$ @9 X5 w. ~" W* t* r- ytvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
" \) N( x4 \8 ?2 k; T* }+ [價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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1 Q9 L+ W5 A- r5 t8 }& C4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p( O2 I# r9 }9 ~
3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚5.39.217.767 \$ G& j: d. }, } ]
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。5.39.217.769 f. @" u0 h* b% W; h
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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( X& }0 Z" F& o& Ktvb now,tvbnow,bttvb攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
' D+ p; V2 S7 @9 d, r4 B6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K& j2 i2 W: ^( m' Q
地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
3 }/ B5 P: G5 D. e營業時間：上午7時30分至下午5時。
/ _& O& A9 o4 E7 @$ J週四休息（兩週一次）。tvb now,tvbnow,bttvb E: _& R; ~+ I/ H
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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( W4 l8 ]& \2 y7 d: q* E _4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料tvb now,tvbnow,bttvb, T. Z" V3 }% o9 a: V2 h9 N( `
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
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+ B) i6 {1 ]$ w. ?! k, M4 ^; p攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
0 L j) h3 U1 D0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]4 m" y; p- S" G
黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O! z5 h! T R* A& W; R
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。tvb now,tvbnow,bttvb. p' A! T# I; D9 x- D' i
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
. R9 c& o* D- K) ?; u, y) T公仔箱論壇營業時間：下午5時至晚上11時30分。tvb now,tvbnow,bttvb$ _! M. R% Z# _# _1 D# k: s
每逢週三休息。
N# n9 R6 }0 ?$ ]6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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3 z6 z. L0 n0 w3 G' ?; W4 J$ n1 L5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來) I9 d6 w% `" i8 i
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。6 t% K8 O% f( M% w- t
( Z) Q3 l7 | Y! b* V# o$ u5.39.217.7652歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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m$ X. z1 ~; k* rtvb now,tvbnow,bttvb憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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2 b: B& {' B6 s7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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% H! X1 D0 z+ B4 a! |地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。tvb now,tvbnow,bttvb- ^8 O8 e* [9 X7 d
營業時間：上午7時至下午2時30分。
6 i2 Q- n9 |3 \+ S每逢星期一休息。tvb now,tvbnow,bttvb2 a- k2 u9 J9 R/ f" q1 ?
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。3 s! o& m! G- j: f
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6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
& E* x& M- [0 c# t8 Z踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
" _! I& K! q5 [ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?* A) T- a& T
擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。0 U/ ^4 q/ }: I, X. L5 B: @5 w t
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y! l6 {& h9 a( Z: _2 w
營業時間：上午7時至下午1時30分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `6 N& ^5 v0 L' L
每逢週四休息。
/ T9 @; T! r4 m8 _價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
# q' [" s/ { V! H60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。tvb now,tvbnow,bttvb( {( r& K( B0 j# t& e2 c3 s5 [0 ^
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。tvb now,tvbnow,bttvb% H8 y( Q* M9 _# O+ V
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M: |) M F4 E2 o' p
營業時間：上午9時至下午3時。
$ t* W4 W! ~2 E, [! p8 `7 f( dtvb now,tvbnow,bttvb週二休息。
' V! N1 v+ F$ F% J8 n* B公仔箱論壇價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。5.39.217.76$ Y$ o7 M/ v' u! R- C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t5 X$ ^" R" o" O: f
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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