老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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& b* I `# s# {2 r7 G! {) w《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。tvb now,tvbnow,bttvb1 {% b! R" m* Q/ {' W
- M. Q! h+ Q- j& c3 a. C% S1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
' o( y5 v% p- G; b公仔箱論壇新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \ h" w/ v- e
0 H' f! n5 T5 \1 Y( R/ U3 L3 n" w公仔箱論壇“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。5.39.217.766 ]# a/ j+ {5 z$ u
0 ~+ n3 G& i1 F郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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- Q s/ D* S2 M' [7 x/ b8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。公仔箱論壇- l- f( o7 |$ K# W, T0 W6 \& p. S
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
/ b3 X" `' j% B3 s- w5.39.217.76價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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# o8 G) e7 K0 s5.39.217.762‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
" {$ f1 B D8 Q! ?5.39.217.76提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。- }; W& `9 z2 F: O
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
6 v2 R" G3 P6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% g8 }6 T+ D# f8 a! O* p& t
粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
; R; H. n, _3 p; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。: r+ U4 t: P' Y- Y. J1 k& R
8 Y6 k# _7 s/ G0 I+ C# ^8 l4 D5.39.217.76地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。公仔箱論壇& o6 S# `* g+ ?
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A. E# R! Y; n
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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) U( N) V- @% C* |- b& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
2 T( j7 I0 T) R. ?, D) T! w5 G歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。公仔箱論壇, s$ X# {0 `4 z
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。) `9 `* v. }2 X; `
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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- W% _' V; V; u8 A. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。公仔箱論壇) j. R( r5 _; Z8 E
營業時間：上午7時30分至下午5時。
) k0 I5 @( ^& {( [# c週四休息（兩週一次）。
4 }$ C ]+ S9 C' b' w價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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8 x% m& K! U3 `7 A5 c4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料8 k2 p4 z9 a% U' k5 ]; Z8 x, T
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
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1 C/ Q, S9 |1 s8 Z6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z+ S! C! S# A! N! X' E
2 X6 r! f8 L M: e, H7 ^) j. u6 m5.39.217.76黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。tvb now,tvbnow,bttvb/ b/ L+ _9 M+ T) T9 E# n
7 b( r9 W4 e. x淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。3 m: n; f- y5 ~
& J5 s7 v+ E; G9 K1 {$ O地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。公仔箱論壇2 R2 w. D# Q. y7 ~( g7 N/ F2 x7 j
營業時間：下午5時至晚上11時30分。公仔箱論壇: ^3 A& Z2 H" Q# M6 o0 Q) P. ^
每逢週三休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k" W# m9 I0 q0 B) p
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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! f3 s1 e+ \7 ?9 l5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
2 f0 g: ^7 z) M+ _3 x! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。$ z L8 V- h: q7 t/ n
* y& _$ `7 f; o5 K T4 G$ N; [公仔箱論壇52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
5 B2 V2 o" E3 m4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. a4 |* u( \, a# }% L9 ^$ P1 k# k( ~( F
憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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8 t( L# }$ ~3 n) K8 f6 u地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
5 p* I" {# L. Q2 O公仔箱論壇營業時間：上午7時至下午2時30分。tvb now,tvbnow,bttvb K* ^8 ]2 W$ [) {7 E& ]% K* I
每逢星期一休息。
/ [. f, |/ l% Y$ B3 A2 P$ X! Jtvb now,tvbnow,bttvb價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
0 E6 w; r! z. T$ F& f4 Y0 B3 y6 h. S公仔箱論壇踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
* k8 K9 c C, H4 Z( Z5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 ~4 \* s" w$ Z* P; S1 e! A, v
擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u2 J/ A6 Q' f$ j
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M6 ?5 u5 J# s2 W
4 M/ g1 G( E4 F0 d- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。公仔箱論壇% z) ?/ d" U: ~7 \5 k
營業時間：上午7時至下午1時30分。tvb now,tvbnow,bttvb; b# W0 N# c' T3 f: s/ h
每逢週四休息。5.39.217.76) ?; z1 |! \# m4 h
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
4 z0 z% B5 o8 c. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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( Q# ` q+ Z9 F% p' k' f4 h" b2 r2 S公仔箱論壇7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
j) Z" T" N E* b+ r( N8 u60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。$ B" L5 c% m/ H, Q1 H2 n
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。tvb now,tvbnow,bttvb0 g% s. H1 [/ N- G& b1 ^3 U: u
" `* d. @8 D/ r: Y2 f" m( U公仔箱論壇店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]1 v1 m% x2 ]- v/ @& c
公仔箱論壇0 \7 o7 X2 u" \; b
地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
6 }) r. w* t# L0 A( F營業時間：上午9時至下午3時。
. z# j9 W1 i* w6 x* }2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週二休息。
2 q# W+ f) c& T4 U價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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