老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。公仔箱論壇: q& E# T5 @, c! I
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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- _2 y/ v7 \+ r& S' j2 v8 X. w, O5.39.217.761‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼5.39.217.76/ s4 M6 ~" {2 @1 ~6 M! X
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。tvb now,tvbnow,bttvb. m" ?( s' S- Z( u, G, `6 |
) L6 R7 R4 g9 K$ ~4 @郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。8 V( T1 ?7 W! K1 {; k- p
% N% r9 S4 T" f- j/ c! c' Z: g* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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{4 s7 b# |+ D) O4 x2 utvb now,tvbnow,bttvb地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
2 d7 |& T/ M$ k; x4 n. ^公仔箱論壇營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
' T% ~3 g1 g3 Z0 V2 X價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
% S B/ Q0 z% B& w: H6 b提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。tvb now,tvbnow,bttvb7 ]0 k8 w1 t5 c( d
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。tvb now,tvbnow,bttvb$ y, l& v3 V, n- h" O. W
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
; |: ]) a6 e: {( Y: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }% N0 |' F+ h! v T
地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。公仔箱論壇/ v1 U( p9 r% g# D9 \
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。5.39.217.76; n* u3 i. T5 n5 [% R& ]
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。! K' w+ D8 Y( h0 @3 w9 ^
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚9 H" j, b1 D1 V: | r u
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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) Y! E' n6 e e' r/ W7 C0 H年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。公仔箱論壇2 B$ r8 `8 w y7 c, C. l' t9 X! ~8 o) ~
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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c! J8 s$ m5 T地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
( Y- n; [" Y# L: `# g7 ]0 Y公仔箱論壇營業時間：上午7時30分至下午5時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j/ I: ^9 F. d0 x* \- z
週四休息（兩週一次）。
- z2 t% W3 h x3 z; A7 K# l$ ^9 u, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
1 p; x2 C+ W* R4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& K7 p) z% A. C4 i) l
! |* x% R4 D2 z' e ~/ S' Q! o0 q8 itvb now,tvbnow,bttvb4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
5 q0 ^1 [# e2 d2 R. B公仔箱論壇淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。5.39.217.76$ C6 m' |3 \; ?/ _9 F
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
M) f4 }" z/ s4 J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F* S) ?: [' D7 W' i6 Z X, e+ C7 c
黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
5 Y! J! o8 {- ?) c( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% T6 D, V8 e8 R1 _2 ] L4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?5 i* `8 X4 m7 @& O* Y+ }
營業時間：下午5時至晚上11時30分。
% `4 u0 s( p" Q( l每逢週三休息。' H/ R z, g9 P; h; C/ a) e( U
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u+ o* ^! A4 y! \# [: a
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8 y. U; h+ Y! L/ D. r C3 s5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來tvb now,tvbnow,bttvb# ?6 ]- o6 W2 S
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。0 X# t- q/ S' T5 ? y
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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l0 i/ [- }' y6 V. m& M, K憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。5.39.217.76' A% w6 ^+ ]' k7 B- j8 Z- d) K! F
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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6 H7 p9 `; V* U R地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u# @: C! u c( w0 C7 o
營業時間：上午7時至下午2時30分。
2 u. Y8 x& I" n4 K! o/ d每逢星期一休息。公仔箱論壇6 F( m6 D4 G6 L1 e o4 i
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
" g' n( Q$ H' I- c( L踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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, U7 E0 M' y* W3 N' X2 r7 O" Y公仔箱論壇擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。: l, f. c% _1 I/ `# ?/ `
0 y2 @5 ^8 K8 _- v公仔箱論壇地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。) j8 D3 k* a$ K: A, p
營業時間：上午7時至下午1時30分。
`$ T$ @4 a' U每逢週四休息。tvb now,tvbnow,bttvb, I& O8 \! U f; V' |( y# S" `
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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N% E# S; D1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
/ l7 s* g) f( {2 g/ Q公仔箱論壇60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。5 C8 r/ Z0 D0 o# |* y0 G
% A# D: P" {5 g9 P8 _1 E5 Ytvb now,tvbnow,bttvb這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。公仔箱論壇% t- ]* j5 Y) `/ \
; j& g. p$ s9 t% H# S' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb& G* M1 W; I4 y8 P1 Q
營業時間：上午9時至下午3時。% t0 J/ L* A5 _# G) Q
週二休息。
% [8 V% H5 u, L5.39.217.76價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S, D/ S/ R" [. O. Y8 N) N* U
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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