老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H/ V5 y d1 x# C
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
! R$ [) {) g' n1 N1 S% d# Stvb now,tvbnow,bttvb新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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0 l" S( P0 t& B7 F3 d1 l( T5.39.217.76“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。公仔箱論壇2 Y7 w3 s. |! P2 ]' N
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。tvb now,tvbnow,bttvb6 c: n$ E$ W0 K* i l g3 X4 w: Q3 m2 @- U
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。( }4 Y, j5 B8 [
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。公仔箱論壇/ s# J/ X& i v& C6 F# m" @0 O
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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6 f! H2 o0 I( a0 C/ @2 e1 G& ~8 H4 j& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L# R0 s; z7 r9 t. [ v
2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
3 |: G1 @% B: g1 m# otvb now,tvbnow,bttvb提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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3 Q/ v- s; M/ Y5 f; t9 i: @tvb now,tvbnow,bttvb目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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v! m9 b( e9 X, a: }+ s粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o9 f3 k o r% C' s7 u# V
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
6 Y- t! d2 W8 H2 ]% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。公仔箱論壇' g* ~' ^5 `" P z+ Q! K) D6 T
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }5 f! ?6 f* F T* _" _$ m
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚公仔箱論壇1 Z* ?" G4 W( w$ M. O
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r# F5 C6 X; [
- F8 W U0 u( ]( S1 Ctvb now,tvbnow,bttvb年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。公仔箱論壇. T# w7 y( O* L
1 j( k: L, f% m$ f( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。5.39.217.76* p, X3 y- r9 |3 m( S
$ X, |; }4 ?" L: h) _. X0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。5.39.217.76. A2 k1 w6 Z$ I, V$ F: M
營業時間：上午7時30分至下午5時。
& p+ |7 w! |6 z7 {, P% Q( c A: Ytvb now,tvbnow,bttvb週四休息（兩週一次）。
7 ~; p4 k7 |# I4 m. B# c& H價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
; t- R9 |. k" `! O& g# D- G M, t5.39.217.76淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。5.39.217.763 D) s; z& ~$ `- ^6 n
. c5 z. I% _9 B攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。tvb now,tvbnow,bttvb- J, W9 h9 Y z( F3 X
2 z. c. W: w: A* U$ s6 S黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
- V% A8 `( h/ P( P+ ]* \' W4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- u) |6 t9 R/ }# M& V0 ^5 F
地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
1 H2 y9 Y7 S9 I$ z+ ?: B$ l+ v公仔箱論壇營業時間：下午5時至晚上11時30分。
8 `) c- \6 k) G每逢週三休息。
9 ^* q$ D. j5 H公仔箱論壇價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
& _! w* M* N4 Q5 n% M1 u8 ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S; E9 B9 o5 c
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5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
: y# c ^$ T; |$ z1 ~, b擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。公仔箱論壇4 x) d4 I+ i) d0 }2 n
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j- ]8 g3 `$ i5 Q4 I$ t0 D& ?# e
5 w% n. E; O2 {; g1 F! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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% @+ y# P! t# w他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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7 |/ b t7 M/ n' o; h公仔箱論壇地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。3 \+ C" B8 S+ @0 s$ `! D
營業時間：上午7時至下午2時30分。5.39.217.76* u9 e# F4 \0 _$ }- |) x' f0 r
每逢星期一休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U3 A! g/ Y# K; [* K4 `- c* @
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。7 m0 U& i% V! S8 G) [1 r+ H( x* u
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6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
& y; b6 b- E7 P# Q% I* K公仔箱論壇踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K/ f* D" |% A
2 Q& i$ e- E8 i& k6 F- P/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
$ O1 [& ^% m; p% T% X) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
F- z' n4 U) Otvb now,tvbnow,bttvb攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。5.39.217.764 C- o& Z3 h5 j2 N
- [; {% Q) G# K/ a4 W4 |! i公仔箱論壇他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。/ C) A' [0 C; j9 R; Y7 c4 _
' I! l6 c1 E" qtvb now,tvbnow,bttvb地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
! ~/ ^- {) R; M& `營業時間：上午7時至下午1時30分。
! f* i2 O, R4 s! v8 h# X6 j每逢週四休息。
& a/ w/ h0 q) m, m0 I, o% ^. l4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。公仔箱論壇4 Y2 v* j# {+ K0 z5 E
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: b7 u2 s. c2 l% W% r/ ?7 V6 Y公仔箱論壇7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣公仔箱論壇4 d- c) j# O6 W* D5 G& Z
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。; I9 p' R+ Z6 E$ `; l0 Z- g. f
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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( Y- i. i# c9 q5.39.217.76店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。tvb now,tvbnow,bttvb; \0 G" E! \4 e# a
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。5.39.217.76: ]) N) r7 |' K: [4 {9 F# B: |
營業時間：上午9時至下午3時。tvb now,tvbnow,bttvb! }$ N/ ?9 V+ y2 u0 n6 x; g
週二休息。
( ?) G; m% l1 `+ g6 j價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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