老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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6 v6 P! C5 m& b: {: u4 _tvb now,tvbnow,bttvb《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
2 s e9 h" [" P5 Y5 I: K6 w& k1 P+ V公仔箱論壇新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。% [4 \5 E4 ^. [9 f+ w7 H" O- K
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。- {! }4 E% v& J! Y1 {3 n* H
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。5.39.217.76' N! a/ ]1 f3 k8 S/ Y2 N
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。公仔箱論壇6 j% D8 n; r. d* z" Y
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。公仔箱論壇6 v6 h% H9 p. C1 u5 P% {
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U5 D" t8 ^/ x& P$ k- E( Z
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9 z& `/ H; g* L公仔箱論壇2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足5.39.217.76' A" @- R8 e& I( `6 [5 R
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。% N5 p- [4 K9 y
0 P- J: C6 V) j* c8 o! G目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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) B7 w, H! Z! I3 O6 U' B5.39.217.76粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
: v$ r$ V" C, R. w) C) E0 v公仔箱論壇楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F) f6 w/ {& _$ F$ [
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
1 t5 L1 w9 E9 Y! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L5 y9 T4 y% n- `# G7 @
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
2 r1 {* K$ T/ W: S) G. c0 l* J歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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9 R6 Y( V9 ^9 _! F年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
) C: a- r2 ]9 z" S: ?1 m9 L* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O2 s7 l3 |" [0 T$ ~6 y j
地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
- f! e+ G* N9 g, L+ w' O- X公仔箱論壇營業時間：上午7時30分至下午5時。
7 C7 u" Z e1 `1 Y( R1 Q stvb now,tvbnow,bttvb週四休息（兩週一次）。5.39.217.76$ |3 u( a4 H6 m K3 ~
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。tvb now,tvbnow,bttvb3 C5 j' P$ S+ s) N
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料5.39.217.76: U: f" t/ h1 k& R" [" p
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。! [3 V- F8 E- {8 K
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。5.39.217.769 v5 N% y3 Q6 F0 G" F6 f, X0 X6 q, ?
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。4 h" N- I5 ^ g% x2 L+ ?3 }& F
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H( s; G& M8 d4 n& s
營業時間：下午5時至晚上11時30分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l h' d+ V" N; M$ x& W; \
每逢週三休息。公仔箱論壇$ W- q. }% {, M4 e# a6 g' |
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。tvb now,tvbnow,bttvb* G. Q" M5 i3 Z2 _
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5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來5.39.217.765 N S: c" Z- b0 N# z
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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' a( w* m! f, O, qtvb now,tvbnow,bttvb憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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8 n& C/ E H+ u1 Y& D6 b: u& R他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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+ C- x7 H ?! ]- _ ]2 M地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。tvb now,tvbnow,bttvb9 L9 {' c9 K0 a4 Y: ^* V( S
營業時間：上午7時至下午2時30分。
' c: F8 F# l& J! j' Z; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每逢星期一休息。
7 P; f0 h, _; ?* {5 _ |公仔箱論壇價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g' n( n* E% ]9 I- T
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8 a. ]4 Y% v) T& B8 \6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧4 |; A7 R1 ^ k
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。5.39.217.76+ T8 U# @/ Z+ X1 ?% c0 k9 M" r
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。公仔箱論壇. X$ j+ X J1 y' L, t0 I+ H0 g/ G8 [
營業時間：上午7時至下午1時30分。
4 c( c5 _2 m* x$ {/ Ztvb now,tvbnow,bttvb每逢週四休息。
; j7 [* A) K6 L( S0 b0 [6 A價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。公仔箱論壇2 P$ Z L/ E; H) |) j: T6 g) I
3 Z- Y2 @+ Z7 M# {& U9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.766 S* n8 c8 c0 K. w2 u( e; W
7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
8 q- ?. c/ u) x4 Q( N60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?. q/ m( P* ^1 s Z- c, b. G* \
& I. b7 m7 M% A+ B- ]& g% W這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。& E6 m" @0 C3 s: I$ y
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
* e0 ]$ Z5 ?* q) Q5 u+ A營業時間：上午9時至下午3時。
- _! J- g* I% B' H j+ Z% V公仔箱論壇週二休息。
! j5 [- [& h7 j+ ]公仔箱論壇價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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