老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼tvb now,tvbnow,bttvb/ k% h- `6 Y2 v' t
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m! I0 e& L3 {- U: K% J) O0 s/ q
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
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% a4 |5 A, p( _* s店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。5.39.217.76' V ]" a- N, D5 F, z. ]& t; K
7 m4 ]9 i9 ~: l地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
/ P8 I/ q" _5 x% o: p9 c營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。tvb now,tvbnow,bttvb7 k* U! ?/ t0 x; z% X
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e# S: k& i& d" C4 k! W3 g: l
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
+ B/ l; z2 k( e* G公仔箱論壇提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y$ ?# {5 g3 W( ]6 z
) O+ {6 E8 }( itvb now,tvbnow,bttvb目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。5.39.217.76. e' S8 W. O5 D1 h, Z
$ x% a9 \- ~( C5.39.217.76粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。1 x$ f v3 I V- X; J/ {8 ]. m8 w& l. d
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。2 B! m: T: R; Q! t
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。% M; S, n% W, o3 b. N
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
7 L# W! f. S0 y- T, ~. I7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。! j& V4 B/ ?1 D9 D- E1 t/ t( q" |
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚5.39.217.76, _9 X' Y4 X- O, Z6 b: d6 ~
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。公仔箱論壇& [9 R8 k A+ d; W
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。5.39.217.76$ p k1 t7 s. |: J# t5 A/ ?
- o5 o+ p n' T) K$ d攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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4 g8 t* x% ~$ x( h/ V8 R: Ztvb now,tvbnow,bttvb攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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+ x" l5 E# q4 k+ S" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb+ _( U" B: w/ q
營業時間：上午7時30分至下午5時。3 t2 O! `5 u+ ^
週四休息（兩週一次）。tvb now,tvbnow,bttvb3 b: r6 h) \. E5 g2 b7 k! R
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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. s# W8 N+ |1 C- \: R5 |5 X5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb) c e8 O9 M i+ V: N! d, r: i+ h
4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料' _0 n/ `3 z, b6 r8 f/ O
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。, C$ O0 n" p% \( [0 L
0 f4 ?, Q9 w d1 u! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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~- u" y: N9 y* J$ B8 @3 O( J! K公仔箱論壇黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。- g9 j& D3 `8 C$ i4 }
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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7 Q6 l* c1 m7 a: c3 r' ~- l地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
! v/ C- ^) c6 p/ |' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：下午5時至晚上11時30分。公仔箱論壇7 D% W6 ^3 R1 f3 j- U n
每逢週三休息。 N! j. p, h) z
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。tvb now,tvbnow,bttvb( M: ]; f2 \5 V! a6 A+ P9 \
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, y9 D" ` Q; ]7 C1 c2 [) otvb now,tvbnow,bttvb5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
2 R2 ?5 a: t7 t- P- o擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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0 M, D- x9 l; G; o7 s# S52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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# @, a, z: \, |* N8 @憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
* M/ u0 g% O- D) V6 L- I/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P, e, M+ W9 j+ n9 A, s
他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。( U5 g9 L* V. K
營業時間：上午7時至下午2時30分。
( d9 N( G4 i6 r% v3 n" [$ i! w每逢星期一休息。
2 H) [9 b+ W% ~" o價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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) `* g% e- R, w& g/ ^/ K! ]; {6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧0 }' C e4 O! d
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
/ g2 b' ~/ t' d* o. r2 e0 P, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 p6 _( ]$ Z8 C6 g& |( Z: u8 N
擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。5.39.217.761 i" [, Z" e: z. C F5 S, l, H) i2 O
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
2 l+ |; _& l) b; u# l7 a; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午7時至下午1時30分。tvb now,tvbnow,bttvb, h, J" |! }, E- z' r1 B2 }
每逢週四休息。
9 P8 L- ~, _* k2 e5 h9 |% V. x價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。' T* t) M5 \' v( a: [8 O$ K8 O
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7 G O" i: a% U, s4 ?7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
+ P8 D! _- i8 N4 z3 Y% v5.39.217.7660歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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; ~7 I: k% N: ~% e' |5 e" A0 U這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
/ w8 M- k& y4 Q3 ^+ a& z& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' L0 L S" V6 N/ C9 b公仔箱論壇店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。tvb now,tvbnow,bttvb/ b+ Z2 s6 X; g1 k5 y
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
5 F) |1 w! C, c$ \* }7 l" ftvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午9時至下午3時。
- z+ g" n: O! ^0 X6 A& n週二休息。公仔箱論壇% r6 \2 N7 \& a6 l
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G+ A- ~; S5 c% \( D! B1 O
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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