老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。5.39.217.76. s. E( ^/ J0 O6 E# c
5 E' ~. M4 L; A5 \. T& e2 H5.39.217.76《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼/ r! O8 H! q) e" K7 q& H6 s+ I
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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+ F' W; Q1 c! H- N; Ytvb now,tvbnow,bttvb“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。7 A% z* r. g& T2 f* i
5 q( K2 b9 n$ `) a; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。公仔箱論壇0 Y1 R' Q: d( f2 b% Q: E3 s9 P
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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- q9 a- w+ F* M2 y9 M4 \地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
* w/ M m7 E r" v5 l) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。公仔箱論壇& ?6 |; L1 J. D* X
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足5.39.217.763 m7 i P) C) f+ U7 P4 a' @
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。0 K6 w/ v. i# Z$ F/ m6 a
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
5 Q3 u, ~; X" f6 C3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。7 Y, N# g( b0 j5 e2 `& u$ p
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u K" J( Q. _$ i, z, _2 r0 @
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
4 @$ L4 n) E t價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n9 W1 _2 D9 o6 V3 ^0 G4 H) `
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
) Y& B# G# H. h/ T5.39.217.76歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。公仔箱論壇) J' J4 t8 `3 M9 y
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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4 k) l, l0 P" A& @: Itvb now,tvbnow,bttvb攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。5.39.217.76& q# i" S/ N" x" m# P" h
) P; K9 w: t3 I% C; I( }+ n公仔箱論壇地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。5 y9 a" I# x4 K4 C3 o& Y
營業時間：上午7時30分至下午5時。公仔箱論壇) n6 Z% C5 l& G: w2 D3 W: a8 D1 J$ O0 |7 l
週四休息（兩週一次）。
0 S+ z+ f1 p# V( ~4 h$ e T h, \6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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; U9 e1 d0 t$ j! ]( T. R1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" R; h$ l) J$ P6 y( W% Etvb now,tvbnow,bttvb4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料tvb now,tvbnow,bttvb! p" e) T; u5 L' Q$ r2 z
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。+ k1 d5 x8 x" F$ T# c" U- B1 C
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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) h% j8 o" H; h4 W. ~5.39.217.76黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。3 h! Q) a0 m8 E) E' ^/ D4 j/ F
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z% h0 t4 h' d# X. x) Z% s2 \
/ |" ~- g! b: j6 n6 k公仔箱論壇地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^& t* u9 K) y0 r* a( \
營業時間：下午5時至晚上11時30分。tvb now,tvbnow,bttvb% U/ X' M/ d; r5 Q n
每逢週三休息。
5 f! k1 \/ N: M, ^* r# a: t價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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( m3 p5 ]" G& z& L; D+ o8 J5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
6 B% ]* Z" H" L% d- {擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S6 `- I8 z' a2 [5 o
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。5.39.217.763 e& y# W# z; n0 g; q# U1 Y
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I Y9 a4 x$ y
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。+ ~$ L2 d6 K* N( d8 b4 I) f' n2 ~, h" b
營業時間：上午7時至下午2時30分。
% c2 T# R6 C2 ~每逢星期一休息。tvb now,tvbnow,bttvb- N8 G# T4 Q ~. F; e# u
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
4 O+ a3 D6 W9 [' L8 u5 n( i踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。公仔箱論壇( I' U" d) P' t4 K
$ ?4 Q; s1 M$ C3 T, `' @$ u% a) M5.39.217.76擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。9 c6 t3 q& @" y$ X; L% @
/ M- m. S J3 y: A攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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9 s' Y2 i& T, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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8 |& F7 c5 B3 ~. A' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
; u, v3 A! b( L' l) t+ ^5.39.217.76營業時間：上午7時至下午1時30分。
w2 y; V' [; p, W6 \) ~6 }公仔箱論壇每逢週四休息。! K( }$ ?' v: q& a) b: \
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
i- g4 u4 ~5 H1 j8 X1 m! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s$ n2 G6 e7 F+ \! T# [% O, T" L
6 O) p. V) h* T& Vtvb now,tvbnow,bttvb7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣5.39.217.76 f/ i- f" X. K/ K9 j( h; ^
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。公仔箱論壇# N6 v) h9 V6 x
# p: d; @+ i6 Ztvb now,tvbnow,bttvb地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
) s4 Q8 V/ H7 G$ stvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午9時至下午3時。公仔箱論壇$ y" m4 w3 N0 H5 ]
週二休息。5.39.217.763 R6 ?7 l- z7 u9 `4 @
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。# |0 S' P" \' x
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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