老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
8 i* l+ x% I/ a5 Q. s: k: o8 o5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c P+ Z) s6 V" e4 M* P1 a" j9 V
《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
9 R- t; h8 b1 p- `$ C8 z8 r新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。tvb now,tvbnow,bttvb7 w2 F/ `- q. V7 h
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O: e8 T( g, ~5 ]1 T) w/ o4 Y" u
9 n& ]9 D: [8 s3 n. J" ?& I& x0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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' ?. \0 E2 I! Y6 T4 f' @tvb now,tvbnow,bttvb地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
4 M5 p* g+ d. i* @0 _+ C' F公仔箱論壇營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。% y m h% |1 e. ?# x
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。* p1 n7 Q9 \4 }/ [, B; I
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% y& W/ s# E$ b( ]1 B$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
8 h. f- t4 h2 K/ {* R; I# O+ L" a7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
, Z1 c/ h( A9 Dtvb now,tvbnow,bttvb楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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' s u- t R! z6 ]5.39.217.76地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
& J/ p; W; w- _7 Q2 m公仔箱論壇營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。) w$ d$ s1 H o
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。/ X1 H! O1 a; \2 O# Y4 L
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. r* [+ r0 a9 E$ wtvb now,tvbnow,bttvb3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
# B% m* N: d! B1 D/ T0 w" t歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb: [0 R2 g! q. r B' R
5 v% d/ X+ O1 X \- y7 d年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。5.39.217.76/ Q l+ n) X! q" `9 {
( p* A$ l1 q- k& [" p公仔箱論壇攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。公仔箱論壇, t. h# K7 j4 Z8 R* f7 b! Z
$ s$ q$ I! q7 R. q$ @公仔箱論壇攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
1 b7 I, [# Y2 C t/ ]6 l- C& }公仔箱論壇營業時間：上午7時30分至下午5時。
7 m2 @- M& A, Y7 G4 W週四休息（兩週一次）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f; \/ {% U3 b) Y6 q. f
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料tvb now,tvbnow,bttvb) u5 a1 f7 a$ V3 Z. m: i
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。/ ?5 [$ b' I2 i. ?2 Z* i
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
7 J g$ f. s& @' n1 e9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：下午5時至晚上11時30分。
- Q7 X9 O7 N! W5 n* d/ k% d每逢週三休息。
; `: r B ^. a6 k& O) z1 _tvb now,tvbnow,bttvb價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。4 a! X1 d( P- b2 g/ {( C6 k2 a/ V# z
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: }, G$ j8 u) z" l& |3 u* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N5 ^7 s# J1 a9 C: ?% t
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。4 v7 m4 F& K' P, F9 a
2 N$ V6 P' @* {. A7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。tvb now,tvbnow,bttvb, N8 x+ ]% {9 ?9 F1 U& _
3 n6 Z, H9 }6 T: N憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
r+ J' p6 L8 Y5 Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z. l9 T: s1 o0 P5 o. C) j9 ^
他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @' e+ }0 I' V& p4 a* {
營業時間：上午7時至下午2時30分。
9 I* S+ s8 b1 l* f5 B每逢星期一休息。tvb now,tvbnow,bttvb3 _( t j6 E7 b, c# |; J' s
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
- V+ F1 ^- e8 \4 R R T' C4 X公仔箱論壇踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。5.39.217.768 f' M/ a5 I2 H- H; F# [
' {- b/ H9 Y5 v擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb d& |) `. S* h
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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) l& L e1 ~+ {& R公仔箱論壇地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。1 o- M- ]+ o+ x5 G* K
營業時間：上午7時至下午1時30分。9 C6 w: |- }0 x1 o1 A
每逢週四休息。
9 `% r D& w+ _8 w7 `% b價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。/ r! O1 y( w1 [. T
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% n. m7 g' S; B y% N公仔箱論壇7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣tvb now,tvbnow,bttvb0 P2 V! U+ O; b8 C: l
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。. J) K, S- ^# h$ x* S( S
4 o" r4 }8 z) otvb now,tvbnow,bttvb這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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. V- t A4 \- X) B0 c* v0 Gtvb now,tvbnow,bttvb店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。tvb now,tvbnow,bttvb. w7 A$ Z5 \( d1 y0 s s3 R
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。公仔箱論壇, J2 h8 {; c, B: j1 ^
營業時間：上午9時至下午3時。1 z, A" a7 J" Q+ u
週二休息。
( L( Y5 G. Y' u+ ^6 J1 l價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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