老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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3 w; b7 q8 n8 ~+ x! l, Q5.39.217.761‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼公仔箱論壇2 _, B$ e( _$ S1 \, o
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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. S# C# j+ p+ ?# ]! z郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。/ I2 m6 r8 \0 Y0 B4 D I, Z
& ?' E5 Z& ~: a7 G公仔箱論壇店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
0 O; g9 s0 t. ^! Y5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb |5 G8 w. u$ Z6 H' T2 U
地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
1 t1 `( K2 i$ l" L7 u2 j營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。公仔箱論壇$ t {6 x& J7 \0 Y3 y9 g. R0 C
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
6 q8 N# Z |/ Z提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
7 v0 {3 m H* |% \; m% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& L. q' b9 u/ C$ y2 t6 E目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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2 g6 Y- e8 F% w粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。6 ^6 G k! x4 ^! ^, P
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
( k$ j% z, m3 V" c/ y# B) z$ a營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
; T/ N& H1 C- x$ P% c! b8 ltvb now,tvbnow,bttvb價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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# |0 k& o$ ]% @. E: o, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
: k- Y1 z- `( O公仔箱論壇歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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9 J' j2 F2 I( h7 m( K攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
7 H! Y* N8 v. g2 B4 Y6 {+ b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 G z! z1 B" M F% |7 E% i
地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
- ?1 ~9 w# M: u8 l營業時間：上午7時30分至下午5時。' V! j3 e( g7 x7 O% [9 Q0 {
週四休息（兩週一次）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q- I8 ?) E' O. d0 I9 p& V" s& Z- n
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料5.39.217.764 u' ~( d9 D4 J& q( }
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。公仔箱論壇* N; W: U. d8 @* R5 T+ G! G
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。: Q& ]! \0 k1 M6 I G
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v% l2 J+ r# A" y0 B& a
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。! W+ V: i/ \, S s
- G$ K+ `' Y* ^/ w s; W公仔箱論壇地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。5.39.217.764 a( `0 }* M3 H2 j! P
營業時間：下午5時至晚上11時30分。
/ v! v2 p. e8 g- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每逢週三休息。公仔箱論壇* n5 l4 N1 a, U7 d% Z# n/ l5 B
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。7 K. u0 S- ?# s) w9 h8 A
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) |: k3 Y% N% _* \5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
% w; v: G9 a2 s& P" o; m. t6 |6 V5.39.217.76擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。; [0 E* {8 j. ?( _# e8 F0 y
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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. c" u% c8 x' h! [" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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3 ?8 M) U' Q. u6 i5.39.217.76他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
% r+ h/ F5 W' D2 P4 R5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e% ?; s* ~6 r# c
地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。* b) v7 c6 T3 w# `; o, ^- j$ Y
營業時間：上午7時至下午2時30分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]1 }) t- \' o) n, a6 B' F. p
每逢星期一休息。
* m' R9 O: _, u0 n) \6 E, [+ K4 [5.39.217.76價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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2 s v6 h) F$ W+ e, E4 u9 K4 ptvb now,tvbnow,bttvb6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
( }9 g& O# F. Z, L* ?tvb now,tvbnow,bttvb踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
3 E) G, m+ x8 ^0 Q$ M0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u4 x. z* V+ i
擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s0 X( D! X5 ^# m' N4 U
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。tvb now,tvbnow,bttvb/ X1 I/ j: r& \) k. E0 x2 V, ^
: q6 |4 f& {: S, v y) Z" {tvb now,tvbnow,bttvb他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。5.39.217.76' [% `! X, k3 {* g! C J/ |
營業時間：上午7時至下午1時30分。5.39.217.769 U; _# V0 S, Z' X9 H" C2 i: x% `
每逢週四休息。
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7 e9 M' r/ d* M" R( w" n ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
0 O( V+ p" X2 x4 e" H: m60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。5.39.217.762 s2 j2 g8 i3 A3 M, h9 k. u# n2 M
3 C. |) x" F: i6 i6 i f) z這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。公仔箱論壇2 s6 _8 C$ _/ k. z
* i6 T( S2 u8 r% A! U店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。" X! L' R; K$ w4 t: U: e
6 ?1 d9 F6 z7 C3 f2 M) t' G% \* S. |$ Z5.39.217.76地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
0 K% c2 T, I, E& f/ D! t! s營業時間：上午9時至下午3時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i8 [6 b+ O* s \' k4 a5 l- ?
週二休息。5.39.217.76( ?& q/ ^! t7 |6 C& [3 T, r
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。0 l0 A6 f8 O8 h$ I+ f
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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