老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。5.39.217.76$ q) z& C, F' H5 ]
# N4 M6 d& _' @$ l& L9 I; ztvb now,tvbnow,bttvb《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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: y3 ?* H/ x7 r, n; i0 B. m( H1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼tvb now,tvbnow,bttvb7 D3 c1 k U5 u5 i) m4 v- |9 @
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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8 M# g/ j% i2 d( u) }tvb now,tvbnow,bttvb“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。tvb now,tvbnow,bttvb& I% M& Z5 L( W0 P7 t- Z$ m* q8 F4 Z
/ Q6 `1 _2 m0 ~0 D) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
L& l' g. z( ?- S4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ e, o# ?. r. N+ f$ r0 a公仔箱論壇店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。3 j. V5 {+ t. M% x7 u
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
2 V8 h0 q% s! _( `# c& G- S5.39.217.76營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
& @/ _5 c' \. Y& k( P" Z' D) w9 N價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足公仔箱論壇" v( d: Z( z" S! A( V/ Z
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。" E6 p# c( S3 D3 m6 m4 S' y; R
; _& Z% x9 N/ C7 M3 K公仔箱論壇目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
& w8 u4 t1 e& s: ]; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, i6 K9 ?5 `) d4 N0 N% @* M
粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。5.39.217.76 W. o/ V" w2 @, v: N& ^
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
9 {8 b7 ?, x. q' s, ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B9 m0 @2 y6 _5 J' \$ p
地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。公仔箱論壇: K0 I: m( w( K. Z' @7 ]
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U& C7 i4 f. ~- O3 o; P
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。tvb now,tvbnow,bttvb$ F" M/ w) @- i3 q$ t' `- W0 P1 X
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. [. X" V* W. D9 q5 f# E) @5.39.217.763‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
1 Y1 ^. A& W+ G1 z公仔箱論壇歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb* D% [& Y! D" f# u8 W+ D' F
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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8 p X4 J7 @; l" g4 a5.39.217.76攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。公仔箱論壇' z3 G6 G6 E ?$ w. ?1 ^ v
+ m4 Q' V+ I- p8 q地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
' _( I; y. Y$ m& {- }$ _5.39.217.76營業時間：上午7時30分至下午5時。tvb now,tvbnow,bttvb# U# V* o/ d5 \: m6 y8 X* I
週四休息（兩週一次）。
6 ^+ ^' K e+ o% V9 k# M0 v; v9 ?價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。 |- z B. b; W: G
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料5.39.217.76( Z2 b' \. Q' d8 m% J, i9 l5 j
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B$ z$ u; S, i' q: z9 _+ S
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
* q* I$ L; j0 O6 @3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( }( q: M, p) P; U6 v
黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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& w2 G% n8 ]- V& v l公仔箱論壇地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
# ^6 b9 |# e1 {; `; M% Otvb now,tvbnow,bttvb營業時間：下午5時至晚上11時30分。
5 w. T; [" W! t6 G. D公仔箱論壇每逢週三休息。
. q$ D) V% [! U9 d' |' u& [5.39.217.76價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。8 X9 \0 O* w7 J0 N5 H2 X
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5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
1 m2 ~# N' n7 Otvb now,tvbnow,bttvb擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。公仔箱論壇2 v! s7 v2 x6 b8 d. O
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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% d/ S Z1 U( S: X* e- i, }) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。- }, _' v7 J! f: N
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j" o7 R# z/ b m7 q* D4 u
1 x1 }3 i, a' {: d9 |% y; `) h8 x5.39.217.76地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
' d4 E, o& G- @! F1 T7 p營業時間：上午7時至下午2時30分。公仔箱論壇2 r( X) {( \1 H& L8 M% V
每逢星期一休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m- L! }' A' Q) ~. w& A
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F! S: G5 ]& t! T/ Z# D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D+ a" c4 g# n' o6 D) z$ G
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6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y5 a/ G4 n& Z
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O# t+ V+ v$ g6 q
1 r) Z; f$ q7 Q9 |8 `7 \tvb now,tvbnow,bttvb擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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; n* X3 Z5 |/ P$ ^, ]tvb now,tvbnow,bttvb攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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+ \2 s) \! Y" G$ {+ ~& v w* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。tvb now,tvbnow,bttvb" x9 T: ]/ ~/ a8 I
" U. r, c) f0 I" u; f! b1 G1 Ptvb now,tvbnow,bttvb地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
( T( r$ |! y8 K# s: _) e& @5.39.217.76營業時間：上午7時至下午1時30分。+ U. L: N# `7 u4 J9 n8 o
每逢週四休息。5.39.217.763 ^+ c/ a Z1 @. A [* h
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。tvb now,tvbnow,bttvb7 e1 I+ i# T! O
- R9 Y! O: o0 Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R& z, t; Y: h9 L
7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
- O9 @9 t1 a eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?! W, C! i' A8 m: b
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。5.39.217.76: H3 D, S$ ?( Z# i
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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( l. J# P, M6 b" A4 H+ P: B+ x5.39.217.76地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。# b* p1 J* \' W7 E5 l( C
營業時間：上午9時至下午3時。tvb now,tvbnow,bttvb' ^' N! A, {* `& m. t
週二休息。
6 E8 }% g+ h. S# Etvb now,tvbnow,bttvb價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。1 I; I, S# u# R
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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