老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _1 y/ X/ D8 r$ r/ L
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。) g& f; {: }7 J% ^, ]
( p1 g5 S) N1 [) y, n# d" o5.39.217.761‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼3 O7 N% j7 E5 i J Q1 v
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。, t0 T/ R! [4 J0 d2 H$ P
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。- D0 _1 r- ^2 {9 r( T8 e
3 f8 a+ Y: B- x/ S! C! w, {5.39.217.76地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L1 `+ v* [; H: G9 T: `
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
5 w \, \+ S, ]價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。, c! a5 J! Z' M2 x" ?
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2 S0 r5 P8 z3 Y5 M; M, [5 k公仔箱論壇2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]+ R1 E! ^8 _5 F- N
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。tvb now,tvbnow,bttvb0 J) }5 {" C N; Z% }1 p( c: e
- k M$ t- f( o5 \: E5.39.217.76目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。公仔箱論壇: h V; z9 X# o1 O, Q! |+ A3 Z# Z! u
* \) K- Q3 f; {粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。5.39.217.76$ d0 d5 y3 j* A7 I2 B
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。公仔箱論壇3 y; V! S+ Z: W/ M" ^0 R
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。 t8 I7 m- n, Z5 c; O: G1 I
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。' e: ?" w; O) b/ J2 p. U
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
1 Q! L' u" ]' V) [' i6 y' w' i. c公仔箱論壇歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb+ g! K- f: X) d
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。: N7 _& U( [5 b
2 W5 C( f: s, S6 v" H2 g7 _攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。5.39.217.76' c+ b3 h8 F0 p7 m# }; \( ?
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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$ g3 s: f/ c! Y3 C! I地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
: R) F' \! k e+ m7 i5.39.217.76營業時間：上午7時30分至下午5時。
3 M- N; Q1 J1 g7 |公仔箱論壇週四休息（兩週一次）。4 }% ~& K9 G4 c- Y9 Y% q
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。+ }4 z4 W/ {/ k* U) ]& a
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
( G3 M$ V/ S/ Y5 t6 D5.39.217.76淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
( L5 t2 x0 {5 |5 Y5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W$ B3 U, ~8 n8 a) S. w
攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。: F1 L4 h) a: y6 \7 _
2 Y4 x( h- `. B; _( P ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
! M0 H& `0 i( b" g' A4 y9 g$ p3 C公仔箱論壇5.39.217.76* V. L9 s* I) J/ Q$ T
地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。5.39.217.76- ]4 e' ?* f* u: U4 f$ ]. s) e
營業時間：下午5時至晚上11時30分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N1 \. @8 S0 Z3 B
每逢週三休息。tvb now,tvbnow,bttvb( @& \% o- i( r2 I
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。tvb now,tvbnow,bttvb/ k' o( c/ L, p0 h
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. P: D8 y$ W& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
5 Y$ ]& k3 Y% {2 F公仔箱論壇擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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: ]6 q8 C3 D" L: d4 k52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。公仔箱論壇$ d6 x; R1 [, u. ^. J. k: A+ X
' ]) J) B2 `8 ]* b @憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。9 L% I9 f% y- J0 u4 m: ~; _: M& Y8 h5 ?
' ]3 W4 j7 n. v+ @% M& S/ s, u. J公仔箱論壇他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。5.39.217.76# r+ m# \! H" q( J
8 c+ x- u+ X4 y, k2 ~, Y- C! Utvb now,tvbnow,bttvb地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。tvb now,tvbnow,bttvb% b0 ^8 d9 N' ~3 E5 }# w
營業時間：上午7時至下午2時30分。tvb now,tvbnow,bttvb5 s3 _8 J1 P3 [# k0 _
每逢星期一休息。
; r! d' ^7 K! i( I公仔箱論壇價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |8 @* A* U1 p; o% u
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; j' O: i( H) M6 q# i6 w公仔箱論壇6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧- j, c( i# V+ _
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。tvb now,tvbnow,bttvb- d( Q2 T/ O- H8 \& x: |
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。9 c7 ?+ D1 r! M8 ^5 L
. P" t: \* Q/ _5 A5.39.217.76地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
0 J# A. G) x0 Itvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7時至下午1時30分。
, D1 m7 S5 m* K1 ^: {+ wtvb now,tvbnow,bttvb每逢週四休息。
$ ]1 ~1 V& a0 k; F價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
4 T% g! p6 I1 r/ \4 d @2 z60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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/ D2 t* x% d5 m( [+ W% M8 ~5.39.217.76店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
: w4 f1 g$ v, b% z# T/ U營業時間：上午9時至下午3時。
7 j+ \- m# z0 D3 _tvb now,tvbnow,bttvb週二休息。# z. U' J7 k- w+ y9 F
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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