老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N' k8 `+ R& M0 E3 Z2 A' J1 f
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
$ ` d# |9 m. A4 ^$ ^2 O公仔箱論壇新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。* X* F1 [4 W H& f
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G5 N) ~3 \/ { W
4 Q/ P& g: H1 y! e3 B( X3 E$ Xtvb now,tvbnow,bttvb店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U! d U: u! R" K C2 s7 q$ N& J
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]+ W% D f. r. o$ r5 a# g
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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3 K/ t6 ~3 e# l6 e5 S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W2 E9 L5 R( e; ?
2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足公仔箱論壇 L+ g' e, a3 q" N N
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。' _% g/ e2 X. w( z3 Z
. A% _, T8 K" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。tvb now,tvbnow,bttvb, V! d3 h; I( N% T
3 y' I0 L9 c5 D& {! D; f9 O粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
; Y% S/ R( M5 c8 ?7 L+ F5 K楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
& m4 j( X3 d( M; Z$ p/ Ctvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。公仔箱論壇 b9 ]( o) n0 S: |$ F5 W& x5 H
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚0 s) I. P$ \* V7 p" A
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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5 e+ ^& N/ D+ z- d% m+ x公仔箱論壇年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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3 u- `0 P" t. T7 H$ y5 t0 V公仔箱論壇攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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* U5 X! n3 x+ b8 _5.39.217.76攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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$ p2 t6 F+ C) r: Ptvb now,tvbnow,bttvb地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
/ a/ {% m5 u% e; x8 B6 g/ o& S5.39.217.76營業時間：上午7時30分至下午5時。
1 ^ @1 e7 [7 Z0 |$ N: z; n公仔箱論壇週四休息（兩週一次）。公仔箱論壇0 a: |9 ?. w( {6 w& G! _$ B
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。tvb now,tvbnow,bttvb1 J( a! _; ?3 g
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$ F+ ]/ S- b# @8 a公仔箱論壇4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
0 Y# f& y. S2 Y. j8 f% t淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。5.39.217.763 B; l5 v7 h- C8 H6 \( H6 b4 A. ~
( I! P6 a/ ]) d' ?" v8 \% N% n5 v攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。( g" b' u9 a5 J6 g! j, K+ B
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
7 i$ {7 Y7 R& d& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* G8 U5 R# \2 A$ Y3 {5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M' u0 \7 R% i- @% M0 m; j* I
營業時間：下午5時至晚上11時30分。
+ O; O2 N( j2 M每逢週三休息。
% A6 a. C A' _, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。公仔箱論壇8 ?5 r+ F& r9 c; k
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, R. g5 m1 \7 {+ w公仔箱論壇5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
- R7 J ~& ~$ c6 r3 v( Z擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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- R, H9 V1 Q6 i# g9 ^. s- Mtvb now,tvbnow,bttvb52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
3 @# e( |* C: b$ T# z: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 p `. R. @3 H9 B/ ~ j0 n9 _; `
憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。5.39.217.768 f) @+ \! e5 D: Y
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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" b! r8 x$ ]8 m/ o& h: Ftvb now,tvbnow,bttvb地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。公仔箱論壇: c8 x5 V+ x9 Z/ m4 D" l
營業時間：上午7時至下午2時30分。
+ F& F3 F& s+ [9 G' h每逢星期一休息。
: d7 ]3 ^8 e7 I7 f8 {9 @tvb now,tvbnow,bttvb價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。tvb now,tvbnow,bttvb. o" s% R% i2 ]% o. d; p
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3 |! h; n/ x7 v9 H- D, }* c: P5 d2 V6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
, x# E/ q9 N5 H) ]; L7 @踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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6 _9 z1 F; J9 o+ {/ Z- B擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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5 H* ]; n3 g; l, ?; k) p; k( G/ Ptvb now,tvbnow,bttvb他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。2 v5 @, U, G" S( t: o* \% J2 W; X2 v
' h$ | P5 L) f0 X) P* k; K5.39.217.76地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。公仔箱論壇. C; ]; ]* W6 S# ^3 x8 O
營業時間：上午7時至下午1時30分。! a, N" Q8 {% Z! s" w; \* {
每逢週四休息。
( }1 b8 z9 T8 M0 D5 ]公仔箱論壇價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i- X& m: ?% z
# I8 `- U4 J8 p& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L) k6 s, Y; Q5 v! v! d+ U
7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣5.39.217.760 S6 v- |7 L- K6 ~2 V
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k4 L' r9 t9 E
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。tvb now,tvbnow,bttvb, d6 B1 S) h) y
& B! k: { L! Z* p; ^5.39.217.76店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。7 [5 q, x6 d" G3 y" N" O
營業時間：上午9時至下午3時。tvb now,tvbnow,bttvb6 X) i# \1 S; h9 x
週二休息。
! {" k1 C: l# m7 y" G6 T價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。+ F8 }9 V; Y' X2 _) ]4 A0 u4 g
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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