老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。tvb now,tvbnow,bttvb& c" W. E: A) O" V
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m5 p# T, r( T# f
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
6 \5 l4 T6 F) \3 Q新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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' L3 p3 e% L. Q; I公仔箱論壇郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
" I( p1 i- @ R5 h9 s' y7 k1 \& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, z1 L* N, c: Z8 U公仔箱論壇店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。5.39.217.76" G: c* |, J; w6 ?
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。tvb now,tvbnow,bttvb9 X3 Z2 j) D) Z" H t
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
9 F. q1 ]* f: v. C2 g* `# a/ N提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。: `1 A! I8 A0 S1 ~, ^9 d4 f
2 |! n* @; u. m% V& {& d" q( N公仔箱論壇目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。tvb now,tvbnow,bttvb! Y# j! ]& k6 ^3 |* T
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p& |4 R. w3 A0 N
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。" B% }( O ]% Z" t1 E# o& f5 b
+ ?2 d! S" [6 l9 I9 I# j/ Y* ]地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
1 f- c1 C3 w' u- o8 i; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X# r/ X) o, \# @
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。公仔箱論壇5 D9 T9 H! Z" m/ j, Z7 V* {/ I
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚5.39.217.76/ F1 ?( O I* {3 v! r" a- [5 Y
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。! ?6 m+ }4 Q2 r1 K. U& F
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。tvb now,tvbnow,bttvb( ]: E/ C0 M) L! G
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。公仔箱論壇4 o- l2 l" c5 w
3 f6 y1 ?! ^/ X5.39.217.76攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。% r: F# y- E9 R
! F( l" |9 L4 @% I2 _5.39.217.76地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。5.39.217.76. [) x+ R6 m/ c# g
營業時間：上午7時30分至下午5時。5 ?! L8 B* R' w5 t# z: O0 B3 t. D4 ]) B
週四休息（兩週一次）。公仔箱論壇) x1 `5 G8 M( T+ x* X
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料公仔箱論壇: h2 Z* z7 F2 B2 [8 C. N# X
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h' y% y: U' V( P$ B2 N6 I0 z6 N
% P3 N. F8 g. j8 v. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。5.39.217.76) S8 n2 x; H! C* s
3 C2 ~5 ~0 n; Etvb now,tvbnow,bttvb黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。公仔箱論壇3 y( ~& |5 Z7 R( E3 Z; x& Y
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
" r3 `. ?0 ?, e: H, p& {5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：下午5時至晚上11時30分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N5 _$ |! i: a6 x# }5 Z
每逢週三休息。
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5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來( @+ c$ F* Q' o
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。' U# ~! L! R$ @3 s8 e H
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \2 c% c% ~8 w1 O/ J& x
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。- M; z; w- E0 ^. N! _
) A! q% D. E1 B; h3 k, r4 R5 R @+ P他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。5.39.217.768 [4 N7 |' t7 L3 W5 {
營業時間：上午7時至下午2時30分。
: v+ o$ g7 {# ^8 h7 R公仔箱論壇每逢星期一休息。
' S* d _8 y4 L2 `+ V* f8 h: j公仔箱論壇價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。+ }; H7 _0 } ^
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) q$ C' M2 w' N4 B) K5.39.217.766‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧tvb now,tvbnow,bttvb+ N( G6 k& P# E6 @' M: W5 }! z
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。: b$ p8 f" r, ~& G
! V2 h# q$ P, j3 Y- Y* F8 X! P, W擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o/ H, j4 j3 Z+ [/ c6 n6 ^. V
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
) Y3 p& v! w' ?. ]/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ]4 T/ h/ T: J1 y. S# E他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。 X; _6 o. I/ ]: d( N0 N
* s" p4 o+ T: `5 `% ? R" M5.39.217.76地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
' A- Z# E1 o: m# T7 ?+ Q8 F6 U公仔箱論壇營業時間：上午7時至下午1時30分。
" q$ a4 G; v- ]" y( C公仔箱論壇每逢週四休息。
7 F. r2 i1 g* T, o0 y. d價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
8 M. H g& f! ^公仔箱論壇5.39.217.760 |; P3 }9 B7 m* t4 P* C
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P) d% r5 ^) \. x( I; s
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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! @: E+ o$ P# c' H' Wtvb now,tvbnow,bttvb這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。; h5 s% n5 P% w1 ?7 ~& m
6 W8 T8 C$ \5 {8 w- O4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h, M; i2 \% ]' y M3 a4 H
& Z- [' b1 ^6 `0 d/ M/ L: X3 S- ttvb now,tvbnow,bttvb地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^7 G; o( s1 M, f) P' G
營業時間：上午9時至下午3時。
1 f: z8 \" G. n4 P公仔箱論壇週二休息。! i$ X8 ]. e; }0 t5 f
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。 X( `& s9 X% D7 R1 e: c8 |- x3 @: H
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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