老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。5.39.217.76% t; z( o; g9 ]- A6 X" ~
. M. z }. d" `# c% f2 Z5.39.217.76《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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& [7 o1 T/ r$ ]$ L1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
3 Z& b! [! y& M) w2 `( Y新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a' j2 D2 z+ G3 `! S( H" a4 z
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。tvb now,tvbnow,bttvb, t/ o: ^' Z" p& B
9 o8 ~% [9 p1 Z0 ?4 g* _店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。2 _* e: s$ J' U
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
. o) L% v3 r% ]; L. S* g5.39.217.76營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
) Z2 H! r9 S |5.39.217.76價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。公仔箱論壇/ p9 U4 W9 s) R; E0 }/ u
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
+ {/ F6 b! Q' {' j公仔箱論壇提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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/ } Z6 e& q* V: d+ t- m5.39.217.76目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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; M! l- d$ P7 r+ q5.39.217.76粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
* F$ d% N' A9 W/ K; k4 U2 S& ^5.39.217.76楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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. a5 X" D4 ]5 u3 A ]7 i1 G$ X" c! ?3 ^! |tvb now,tvbnow,bttvb地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。9 t Y# @( I) c( H8 P+ j4 \
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
& I$ X% @5 H2 y# x公仔箱論壇價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚tvb now,tvbnow,bttvb1 j8 C5 Y. n2 t
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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2 z+ Q0 o a/ Q* n- f6 ]tvb now,tvbnow,bttvb年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e4 l& H& ^1 T+ T9 r3 W
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G7 }3 Y: ^! z7 \6 r3 p
7 P. _9 {3 ^! C' \攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。5.39.217.762 P t, r6 x/ ]8 Z9 m) ^* G2 H
( d! g+ @. h# ?+ X; m/ F; e) t1 }7 y地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
, \3 y( y4 _4 J& B公仔箱論壇營業時間：上午7時30分至下午5時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m4 t( m; K* M+ b% v4 s7 `6 ]$ T
週四休息（兩週一次）。
. I ~1 Z1 q; o2 I! e8 k6 l價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
9 ]$ o# d, V# |% ^0 n2 j9 T: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 B$ z8 A" b* u: n; f# \6 ^: F6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
7 i) b9 ?6 P% K, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
4 h! M, n8 L. M2 [/ m, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^# z3 `1 b9 I/ t
攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。tvb now,tvbnow,bttvb) p% g+ y8 u9 k* H$ h# A
) R3 j W% C- g8 }0 B$ p黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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& j/ i& Y9 b7 N' S淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。5.39.217.76, o0 W" @( z- D
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
* {9 s7 }( p6 g, E7 E公仔箱論壇營業時間：下午5時至晚上11時30分。
+ n: c6 f) }/ _7 E; P# r$ d2 j每逢週三休息。
+ U; t; r1 |' A/ |" D3 L c1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。8 T4 u* B4 s# H: W& h8 {2 Y" ^
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5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來5.39.217.76; p# k& Y0 z! Y" Y# ?( H. r
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
! i1 ~& j7 g5 H7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K& P9 \$ N" \# b, y: v3 m
52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。公仔箱論壇, P0 q) Q ~% ]. k! l( l5 I+ s s
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
; l9 O7 v$ k+ |/ n4 `$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" A6 X5 d# h1 ^6 A( r
他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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0 f9 ]# |' {1 v7 gtvb now,tvbnow,bttvb地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。公仔箱論壇. n6 a `% c7 n- B$ ? U
營業時間：上午7時至下午2時30分。& d9 a) ?" H* J' z: f* U
每逢星期一休息。
8 n& k4 M: e5 E* _( |價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。8 ~+ E1 y8 f, E$ }9 U
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6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧tvb now,tvbnow,bttvb' z5 @! S/ M% D/ G, D5 J
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
" M6 q9 A( e/ Q7 x o kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g! Z1 T! V+ d6 G; q& A! O
擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb# z" d( ^+ F. x( I
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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" s! A1 _; F! m- Z8 ]- N8 v他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
9 _. F* V0 m& {' q6 T: G. {營業時間：上午7時至下午1時30分。5.39.217.763 \/ E6 O+ ^; \8 m
每逢週四休息。8 [- l! G7 [; h4 f
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。公仔箱論壇# ]: y5 ]2 ~6 f3 u
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! ~* t9 H; C5 ]. @- X" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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! w6 X, |* i# M/ q公仔箱論壇這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。+ y/ O5 b( P! S( j: ?$ t
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
- e5 }/ G1 F# k. D2 G4 L7 ^4 W# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午9時至下午3時。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?' M; G# B' |5 d+ p% E
週二休息。
, E, E" q1 L9 f: P) d5.39.217.76價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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