老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。tvb now,tvbnow,bttvb. i! ~3 w, f5 Y" l& N& k1 A0 ~( x
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
$ \) J8 B( N- R新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。tvb now,tvbnow,bttvb$ |# {' b: d! u T# U
3 g |1 D& G! l# wtvb now,tvbnow,bttvb“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
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/ v/ e$ O: r4 L" B5 ^$ @店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。* t% j" H/ Z+ p4 g# a( i0 _2 S4 P
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s8 V4 Z9 E3 u" L0 J+ K6 ~" G
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
9 M& E- L: Z7 X! n5 V/ t價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
; N5 _; r q/ M X8 wtvb now,tvbnow,bttvb提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。% i( @5 r: J# F- Y/ H: |$ i3 Z& O/ a
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
: v. B- C# P" p" x4 K9 W楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。/ Y: x: c) B' r, O. ?3 n" E. M
8 l4 q# v# W2 V0 F$ N公仔箱論壇地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb/ e" }3 }* o" D) J$ D
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
& P% e3 Z+ o6 l! S( L5.39.217.76價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
- K/ c0 m+ l" C5.39.217.76歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。* a( k# _- ^5 o* c
4 {; n1 c3 o3 q6 Ctvb now,tvbnow,bttvb年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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- P! k7 p& j1 h0 j公仔箱論壇地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C0 Z0 D- l8 a7 y _9 h3 X
營業時間：上午7時30分至下午5時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r1 C+ M; j, a) ~ c6 s6 E0 K! Y
週四休息（兩週一次）。
- v( r% K9 X# E& x價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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" d( @3 g- N8 g& F* U4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料5.39.217.76/ R$ g; O0 {5 s; ~6 G' F
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。公仔箱論壇0 F3 E& G, ]- U) Q f( ~, V; r4 O4 v$ x
9 q" u ^" B" }$ n" }2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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4 `4 M/ X) ~+ c+ b) T q黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。3 s* o& i+ _: J1 c$ b: |
6 J- K$ K' j" L6 k# a淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。* t( c' O# Q( k, E! u4 T+ j
; V' A* a+ Q0 e* t- _& d2 R) g公仔箱論壇地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb$ I3 \3 G/ \1 f0 J* [5 ~3 U
營業時間：下午5時至晚上11時30分。
* a Z" @# t6 a) Z5 L9 k公仔箱論壇每逢週三休息。
0 w! d& j+ ]! B: D價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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) n N9 x' ?) Z9 v5 A% E) s: O5.39.217.765‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來公仔箱論壇1 h0 l; I5 E3 n; T
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
1 g4 n' r) ~1 t6 dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B0 r" f( u ?4 t3 ?8 X/ Q1 y
地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
9 Q) c" j* c; N. P8 r5 A公仔箱論壇營業時間：上午7時至下午2時30分。公仔箱論壇6 O! \: C+ i: h" `! P% U
每逢星期一休息。tvb now,tvbnow,bttvb6 N- Z+ Z" y3 ?7 o+ F x1 Z, V& H% ?
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧2 d0 |6 F, ?" k6 o o3 n+ N
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q! q: A$ t; k5 B1 U7 E2 O
3 R9 }; i. o2 g' N, m5.39.217.76他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h! M# `+ Q6 |+ C+ g8 N4 d
9 b) b5 s- R0 v7 x公仔箱論壇地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。5.39.217.76# V# m( Z' r7 {4 `
營業時間：上午7時至下午1時30分。
4 A; X# S4 x5 K5 C1 U1 Btvb now,tvbnow,bttvb每逢週四休息。5.39.217.76, {+ y+ e ~! t" a* q
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
+ s, J0 n- G2 g" a- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
8 z/ b5 M/ h/ r9 U } q3 Q60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。5.39.217.764 x+ e0 S- g Y! B
. x3 z( ]* N7 p公仔箱論壇地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。5.39.217.76: H: |& B, ^+ Q6 r6 U. n+ M$ h! f
營業時間：上午9時至下午3時。5.39.217.764 P: R5 d- L. P$ ~' h2 B" S" P: w
週二休息。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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