老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。- V3 Z! {; N2 J+ M! \" R8 s
" ?: B! {' V6 p2 a公仔箱論壇《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
. A; n8 D- k4 ^0 G. }5.39.217.76
+ Y( t) V7 H4 f$ Y! q1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
@# d; f% R' s+ H. L5 {6 `tvb now,tvbnow,bttvb新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
2 i. a3 e$ a k- i1 m" C' Q; b6 ?0 a公仔箱論壇
+ n+ F8 W8 |# c+ R3 N0 b6 [# e5.39.217.76“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
/ u$ X5 T5 l* G1 M7 b: U1 n u5.39.217.76
. w; h) H9 k4 `1 r6 c" p% M' M6 i郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。9 J' G9 J$ B5 d4 |0 ?7 T$ b
5.39.217.76$ E3 n6 @3 N" b/ L, h) V: z
店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
; I5 ^8 \* W* O3 A
: ~: o2 o( {! D, A) ?! ]4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
" d4 {. P) E2 `' D營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
) u& b l5 A- L公仔箱論壇價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。公仔箱論壇" h B" i0 w2 o
4 Q0 G- c, K) z5.39.217.76
) w) `$ N2 `4 P, V$ G5 p2 u/ K$ [公仔箱論壇2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足公仔箱論壇& I4 [9 o" v' W% }2 m9 {
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
+ E# L3 v) m! M" `- [2 v4 P/ Ntvb now,tvbnow,bttvb8 F# @9 p. d+ j/ G3 k9 |
目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
" z: M0 U6 U, n' e% [tvb now,tvbnow,bttvb
2 p3 F8 ~$ r- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。公仔箱論壇6 ]4 m3 T+ G4 T
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。5.39.217.761 t. i2 O$ A$ x6 m9 N
% f0 c- j5 d( u; H地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
0 _( \# e0 n8 a; b* }4 O( C營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U+ h L! l/ {5 Y
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。tvb now,tvbnow,bttvb! C+ N, Z' i# t; \7 g, D% B
; G. D4 k- C5 }9 F4 k3 W
2 P3 F) @# O4 g. h公仔箱論壇3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚' m& v [) C; f+ Y; P
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb' V- n7 v" H: ^* a
1 u9 U% `# c2 @5.39.217.76年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
; r( Q9 [& ?5 X& `6 t* W v; f5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb) B6 l) l- c& ^/ R
攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
# H \1 [& \5 Q8 x3 _. ~* h4 X% c2 { P7 j# i( w
攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
, L1 O5 w- t7 g1 }* Q: ?6 P4 i9 l, G
6 K/ A* P& w0 P4 f5.39.217.76地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。5.39.217.76: H- q5 K! ^8 \7 A/ B: z7 f
營業時間：上午7時30分至下午5時。
0 B: L4 A8 E/ w$ xtvb now,tvbnow,bttvb週四休息（兩週一次）。
" |4 E [; y2 \! S- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。! z) r$ J: j! r' Q( p/ W
( ]* ?$ c: y3 l
. `; r( U7 S4 B; q, `7 o4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
- O' b& A1 l$ j6 K2 Btvb now,tvbnow,bttvb淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。; T+ E3 X6 }) H0 U
% }- i( y0 z H7 Itvb now,tvbnow,bttvb攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
V& \6 X- ?; N# Ztvb now,tvbnow,bttvb
) h' e9 U' z. ?( k& Utvb now,tvbnow,bttvb黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
' H: D" `$ Z3 [0 n- ~6 {+ ~) y公仔箱論壇9 q# N# P( Z( l0 q( F, T; t5 Y
淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。5.39.217.764 Q% y% @6 u6 ]' {, t3 Q9 w/ z: C, @
4 w) t) `* \9 D3 }4 ]5.39.217.76地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。5.39.217.76 r% Y! Q- f% m5 K$ ~' V
營業時間：下午5時至晚上11時30分。
, _+ A( ]( Q7 H# {& Q. a! Ztvb now,tvbnow,bttvb每逢週三休息。
1 b- s3 k- y% j& [. ~. M4 Etvb now,tvbnow,bttvb價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
# _7 a& ?; o0 f8 L O3 Gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 o7 A$ a. O5 G! J1 g/ ]6 ?2 f
c* d u5 r$ N2 W& M7 ^, k$ c公仔箱論壇5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來5.39.217.76* E4 u2 n; d# i8 V& y0 p) ?
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。4 _; M0 ^. } y. y! ` q* S
% j! A' {- z5 p7 ], G, g6 v; p
52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。tvb now,tvbnow,bttvb7 g. w4 m4 R5 ]5 O; w
+ h3 k) j4 X5 V0 e' Y5.39.217.76憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
1 C& V/ {' u6 C2 t- A5.39.217.76
7 t- ?1 K' x, D( b: X I* n- z公仔箱論壇他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
. W2 ?! V3 s/ A: o& `( a公仔箱論壇
- n: A0 U. P% H3 R% B9 X地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
; V5 m$ w7 K* i5 @: M1 ctvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7時至下午2時30分。
3 h8 A4 q5 G. W* B' U, {每逢星期一休息。$ o# `4 W8 k6 g" ~: d1 G
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
; Y! F/ E! K% b1 ~. X: X8 P* `0 A2 D* p) K3 T+ ~, E6 q) o1 p" O; i
. @4 X5 ?+ h* b6 ~5.39.217.766‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
3 C! \2 W |7 z, _9 J公仔箱論壇踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
. N- ]. K6 E9 V. x G9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X1 @/ |2 X* \& _ H2 Y: U0 \
擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb. g" T6 y) R! C* p& g" a/ ~5 }
; h- e) O/ u4 F. G攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。: R' n) \: R! }6 g8 s Q
" A* r- P# ]" Y: \6 H5.39.217.76他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
0 P, V2 ]6 _9 ~. k5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H( \; p& L1 c% K# z
地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
0 z$ z) {9 _5 |# l5.39.217.76營業時間：上午7時至下午1時30分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s# y1 Q0 U* |0 Z
每逢週四休息。
' c8 a) Y0 O+ H( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
+ d" A1 X, r$ n" V! m3 K0 d6 _9 m7 _5.39.217.76& ^- K" f0 z" R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q( e4 M" T3 n& Z0 m
7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣. \. G( }* {6 I. L% f. Z: ^
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
! H! t( ]) ~. otvb now,tvbnow,bttvb( _9 P' x! N* w! Z: q, m8 n0 J
這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
9 p1 _' ?* ?7 ]" u! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) H& p, B! C+ o
店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
/ V/ B3 h6 p' |7 r
9 F9 S; H# |$ ^! y2 i9 n/ R' ^6 _5.39.217.76地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _4 Y, N2 G% I5 Y3 O1 C
營業時間：上午9時至下午3時。
" o% x7 g5 P; N' V/ _& d公仔箱論壇週二休息。. ]& ]! s' J2 x @
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
3 p) \0 `) P$ M" V5 \tvb now,tvbnow,bttvb
- {. h# m j+ o5 Q2 K5.39.217.76 |
發表於 2010-8-3 12:56 AM
| 
