老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。2 ]7 f, A5 i; a' T
% t7 u) s" e/ [9 H( g
《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。tvb now,tvbnow,bttvb6 t/ X7 p9 k; v& x/ L) W
2 @( R4 F1 p4 y' g. r4 g- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼公仔箱論壇! I' M7 x) w7 _
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。5.39.217.76 b+ A0 ~' Q8 H; i$ X
u2 P3 a6 P7 O: P; L0 H) a6 \1 `5.39.217.76“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
0 ~ \5 o; e1 ?2 Ztvb now,tvbnow,bttvb
$ {" n- j k: r5.39.217.76郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
1 x3 F2 y' z7 F7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @3 p; `+ \7 R! Q4 \
店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
/ N" I" {, D( O4 `; q$ P3 |9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ R2 s5 ^2 D7 ~! m" U# u地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
" g6 p/ y: }1 K3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。公仔箱論壇' G) y- d, M$ f% n
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
, n3 M6 M; b, A' Y. Dtvb now,tvbnow,bttvb) B1 B& p% o; |1 x9 b! G
6 l: x% i0 F- B, P( l: q6 k5.39.217.762‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足公仔箱論壇& v z0 g. m, v1 {& A
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。tvb now,tvbnow,bttvb1 A2 L0 H L2 ~$ F ?! s" h
9 S' B+ A8 h# n( `) ]目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。5.39.217.76# }, t" R* z- A7 O& a" |+ ?' j8 ]
公仔箱論壇$ r* x9 d5 k4 X6 k, G# S+ m
粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。7 v$ R' D; w1 e: Q
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
0 F3 _3 _: H* j" m! G4 M公仔箱論壇
- f& M0 t# X; s) N地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。. f( P' `" B8 G. f5 @
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
) k1 d( S) A1 h1 S# F6 g5.39.217.76價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
) n9 a" w7 a/ t. X4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, i. p" d; ]5 U& K, M5.39.217.76; U) c8 S2 A, E/ a! e I- ?; E$ e
3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
$ M7 m2 O: R* f4 p1 [/ N0 [歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。8 Y1 w& J* k' e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o7 p. K$ q( H/ f( U
年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。tvb now,tvbnow,bttvb1 B0 r0 J* P5 {
! h; V4 z( I/ u' ? D5 Q
攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
* }5 ]; `! T0 r# o" O. B: u公仔箱論壇公仔箱論壇/ [* f: o( z. t6 y7 ~4 F
攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
5 s0 ?6 |- [5 s
) h$ `) t7 [ G% x9 |4 H! h3 G+ F/ W+ y地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb7 x* D4 z% E7 h
營業時間：上午7時30分至下午5時。 ~( O( ~0 m# M. B C$ N
週四休息（兩週一次）。
% W. ~# d' j! {' C, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
& D, }. n! {7 [, n. K
, ]. _/ A1 G* R公仔箱論壇
' w: D4 A Z$ _; I4 j0 [1 M @5 p$ _4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z6 \. C, t/ k- w
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。tvb now,tvbnow,bttvb1 `# W# {0 Z# }( h4 p: F
- c& X) ?! h/ H1 j
攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
5 h% ]3 w ~1 Q i* N; J7 jtvb now,tvbnow,bttvb
% u) \9 Z3 i0 t4 j6 b公仔箱論壇黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
0 Q2 b7 B) T/ w' n2 t; J5 V, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 t( m6 n: F" V6 J. x' i6 b) |5.39.217.76淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。6 b9 r% Q7 g/ s9 i
公仔箱論壇4 H" r k& w, B& t
地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。, c1 Q. I; k+ u5 c# }/ [
營業時間：下午5時至晚上11時30分。tvb now,tvbnow,bttvb0 f+ P: P& |7 B- I& H/ u
每逢週三休息。
; b$ K+ J" z( e( K9 D, ?公仔箱論壇價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
0 X. {- w# R4 Z! k- R8 `. o: P公仔箱論壇
2 t, k6 M, n: O @- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ U: t; F+ l; x) O) f& S+ j L: Q$ s* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來tvb now,tvbnow,bttvb2 a5 J5 K$ y5 z) z+ u |
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
7 C$ p% m" @, K+ n# R utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q8 d4 ~# d# s( w( _5 K
52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。5.39.217.769 z; N; V1 W6 J3 G- U( F
6 s* B9 ?5 t# ~& z, H) v+ G# j0 ~& W5.39.217.76憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。) Y7 B- Q$ W$ l* x
公仔箱論壇" G. F- [& |$ V- I5 K5 S. y& o
他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。公仔箱論壇, m l/ u) w4 G: D' n: s
$ {8 W, ?' t, y2 E% C
地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
3 K: e/ _8 h3 @# mtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7時至下午2時30分。tvb now,tvbnow,bttvb$ E7 s q8 P% n9 k" a* C
每逢星期一休息。
: i4 m# z* M, q# t, Qtvb now,tvbnow,bttvb價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
* K# M! T0 t' J2 _7 s% v/ l# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G8 L; e" @9 \9 S$ b7 e
5.39.217.76/ }1 d# K m% M/ c/ f; k
6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
: H. Q* T$ I; r$ \1 y公仔箱論壇踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。tvb now,tvbnow,bttvb H; E( L, g3 H' b0 ^
( y, K6 a! N1 p$ h3 I4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
6 Q$ y7 n4 Q5 A
# u1 F$ l+ W0 V. y% A5.39.217.76攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
6 \/ S& g5 h; i, ~' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x* K& ]) _7 a& ^- c
他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。: v" l5 `! q5 [2 H/ t
* s/ m* _4 z+ [- R2 `+ o6 b地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。- \4 F& }. T& m: {. ~
營業時間：上午7時至下午1時30分。tvb now,tvbnow,bttvb2 v; K' l) F- N/ R+ _
每逢週四休息。
6 o$ Q* A9 W* t公仔箱論壇價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。tvb now,tvbnow,bttvb9 L* ] N* {4 o
* ]+ _9 o# ] H3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ i& ?+ \& G% \( I o0 L' {公仔箱論壇7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣公仔箱論壇1 G, ?4 B+ j0 f3 @5 ]+ d
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
% ^0 m0 v+ O* A x0 U7 t2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% M5 j# U7 I9 C8 b8 C# U9 T
這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。公仔箱論壇7 D5 P1 F- E7 n; ~
公仔箱論壇& j' S# f: {" n k: R2 w
店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
" S& c( z+ ^: d$ g2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ I1 L% ^! A2 @) L
地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
! h7 `' D- T! W: k2 d營業時間：上午9時至下午3時。
0 ?7 h9 H) I7 i) G* Ytvb now,tvbnow,bttvb週二休息。
) t" K$ _0 U8 b0 Y0 O價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。: d; ?# y: l2 T
, e% Z4 R0 O( m3 d; o; Z. q+ }! {5.39.217.76 |
發表於 2010-8-3 12:56 AM
| 
