[中式食譜] 醉雞

咖啡愛奶茶

醉雞
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材料：（一）雞腿 1 斤或 5 斤。（二）中藥材
/ t  r/ m6 |( I5 [& V0 @tvb now,tvbnow,bttvb1. 甘草 2 錢。5.39.217.76" b8 m! F- o. T" l$ q: b
2. 苟杞子 2 錢。公仔箱論壇. g: }* E% Z0 s5 {
3. 月桂葉 4 片。
7 g' J/ l0 z! V. w2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 老薑 4 片。$ p9 ^' p, l- o: K3 i. V$ B2 O
5. 人蔘枝 10 枝。tvb now,tvbnow,bttvb2 [( L0 j2 h3 B  t' H! B
6. 當歸 1-2 片。
9 z, {1 f* A  C, J! o) \7. 桂皮 2 錢。
- x! W$ E  o/ H( k8 g8. 清水 8 碗 = 3 台斤。（三）$ T% R# R' h9 Y6 r
1. 鹽 1 1/2 t。
- a  @+ I8 L7 A. i& [( A3 Y' ^2. 冰糖 9 錢。$ O8 W1 |& h+ I
3. 味素 1/2 t。
% l: p/ @3 ^# Z4. 雞湯塊 1/2 個。8 h+ B$ z& n+ o' ^9 X6 b) V6 j+ d1 q
5. 紹興酒或紅露酒1 碗 = 6 兩。0 G2 i0 b6 [" R* N7 j3 r
6. 香香 1 t。作法：（一）將材料（二）【甘草、苟杞子、月桂葉、老薑、人蔘枝、當歸、清水煮沸，轉小火，再煮30分鍾，放涼】。（二）將材料（一）【雞腿去骨，洗淨放入蒸鍋蒸熟，大約10-12分鍾，放涼】（三）將放涼的作法（一）、（二）混合【即蒸熟的雞腿放入中藥汁裏浸泡，最少泡1 天，若能泡2天以上，雞肉更入味。】，要放入冰箱冰，否則雞肉會壞掉。※雞腿可改用全雞切塊，可一次做5斤的雞肉。