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材料及份量:5.39.217.76( H3 n: e/ r+ b# ]( S
炒蛋飯底材料：
8 K1 Z0 I$ t5 h8 Q6 X5 Z. ^) ?白飯 1碗半至兩碗米
$ `3 s5 H# e: \1 Z2 m" otvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 6隻" o# [7 @' |/ @0 ~% @$ e5 R; _" P
鹽 適量& u& F/ ~# |; i& M( ?
雞粉 適量
- A" O3 e7 b' p* e2 [5 N, S. v公仔箱論壇其他材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b0 w5 P' \7 G$ ?
乾荷葉 1至2塊
9 H; b- N0 h7 Rtvb now,tvbnow,bttvb三點蟹 1隻
- b, h# `* J" L8 B8 F* W公仔箱論壇老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻
* L% r( U0 O* B5 B1 ]( k' `3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料：. |& {2 m* x; Q3 j6 F
蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量
1 `: D. Q+ G5 Y' S2 n+ t調味料:
P5 V/ q9 t& v3 r# N8 i+ S) stvb now,tvbnow,bttvb蒸魚豉油 適量
0 N" d9 t4 Y; C油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P+ L% M: \$ A8 _) I+ q
糖 適量tvb now,tvbnow,bttvb. j% ~" U9 ]4 ~( H. i
製法:
* i* t) H0 w$ M9 }% A1. 首先將米加適量水煮成白飯。tvb now,tvbnow,bttvb) C" T: p. ]1 h$ k, J/ X
2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。
/ r* }+ t3 H9 R1 J3 S' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。
7 D& W K4 b$ O+ L2 V4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。5.39.217.765 o# t, }9 e- a+ s' Q$ i
5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。tvb now,tvbnow,bttvb' G9 W! I0 Q% w+ F1 i% F0 S# `! q# h
6. 蟹洗乾淨後，斬件。tvb now,tvbnow,bttvb C/ Q6 Q8 _3 e# Z" @% P5 |6 N
7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)
; b0 A: m# N0 [" z' @( L P8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。
9 o$ E+ J+ R' T6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。5.39.217.76# F! u9 a4 Y5 n" B! g& m8 E
7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。
1 T7 A7 z }, F! @9 s) ^$ a8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。
$ V" T. G9 ?! y! u, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:06 AM
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