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材料及份量:
6 J) E8 v2 s9 S- ~2 c. _tvb now,tvbnow,bttvb炒蛋飯底材料：$ t# e( W1 V3 O& q1 H- m
白飯 1碗半至兩碗米
+ _- o+ |; [ C8 i+ s& m( s3 a! \5.39.217.76雞蛋 6隻
* J2 S* f5 c) j8 [# `" w5 q5.39.217.76鹽 適量
8 K* N! l& A: T雞粉 適量
8 j) e8 Q; O' e- V8 U$ |. P" @# k其他材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]6 _3 x- x0 E/ y5 }
乾荷葉 1至2塊! z- ^& i# o l6 N) @4 M. I- y
三點蟹 1隻5.39.217.76( |' M# }8 o7 f4 a" I7 E4 y/ W
老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻
) T# Y7 q% r- l, f6 S5.39.217.76配料：
) V: |# ~- v }* @. M5.39.217.76蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量5.39.217.762 x: p: c: m& k- C/ W
調味料:
4 }6 `- b( p: v. ~ m2 \2 X/ D蒸魚豉油 適量
3 f! [- _) D1 ?9 D5 k9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 適量
1 q2 D1 ~1 o; [* V公仔箱論壇糖 適量tvb now,tvbnow,bttvb! p+ I; i7 R* _
製法:
/ M' p& _- z, }- |* @tvb now,tvbnow,bttvb1. 首先將米加適量水煮成白飯。tvb now,tvbnow,bttvb# ?& X) M7 n7 l
2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。公仔箱論壇& j8 {7 [4 t9 e! T5 R9 l) t9 Y
3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。tvb now,tvbnow,bttvb6 D8 J# j( U t0 D5 C8 p% ^/ b& X
4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。
" N+ Y3 Q% n( T8 U; t# w$ K3 L+ S公仔箱論壇5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E$ @0 N! F. } L) [$ ?
6. 蟹洗乾淨後，斬件。
: T7 o* J& s, m公仔箱論壇7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)
* H! f& J" x( e7 J/ I8 Jtvb now,tvbnow,bttvb8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。
0 h- l4 \5 I' ^% g3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。5.39.217.76- k2 f' u* @3 @, `) `/ C
7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。5.39.217.769 s4 E0 n0 X$ `) E% W+ W
8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。
* e6 b; q; L" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:06 AM
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