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材料及份量:
3 s7 e% t2 M( S" ]/ w& M* ~* B# N炒蛋飯底材料：公仔箱論壇% S' z7 R- T2 O7 i& U
白飯 1碗半至兩碗米; L. [6 ?5 j6 y
雞蛋 6隻5.39.217.76# t3 b2 \4 j! |, G, y& Q8 h" u- R
鹽 適量
4 B! F3 P/ u7 C: y5.39.217.76雞粉 適量
. b& o/ r, F/ J/ d" z, ltvb now,tvbnow,bttvb其他材料：* C" r8 [! N2 x( M7 }) Z
乾荷葉 1至2塊
$ V! w2 b4 w: R三點蟹 1隻1 @0 t, Y6 Q R5 n) C1 t
老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻tvb now,tvbnow,bttvb& W: Q- T* u/ O
配料：
3 g3 j4 K/ R# u9 S7 c4 K公仔箱論壇蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量
% y% S& o4 V% n& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
7 A) T4 [5 ]5 o3 j公仔箱論壇蒸魚豉油 適量
* W3 S8 i3 q9 B0 b9 G& U3 Z油 適量: _& l* h4 }* e* n+ F0 m
糖 適量
' g6 F$ Y% U$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:tvb now,tvbnow,bttvb' I2 F$ ^4 |* w6 l4 ?: t8 B
1. 首先將米加適量水煮成白飯。
: c( ~5 |( j7 p/ W+ W: R公仔箱論壇2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。5.39.217.765 _# Y* j1 P1 \: O5 w- N- u
3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。5.39.217.76& @7 j( q) T1 d
4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。( q) _" @& e: L0 L4 v+ A4 h
5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i* `% {% V' \. G) ]2 t" y3 R
6. 蟹洗乾淨後，斬件。
( B, K7 b( }4 e7 B9 F* ?6 L$ D5.39.217.767. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)
3 A! A9 H- S- m. o3 [1 V公仔箱論壇8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。
2 o3 W& K1 V5 `/ m# d2 h( z6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。
, h- V8 w! q! F/ ]# N7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。
( O4 P* n7 |4 ^4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m) K& ]4 D6 Q
9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:06 AM
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