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材料及份量:
' O/ t Z# U7 _- ^5 Y; y' x. J8 U炒蛋飯底材料：5.39.217.76, L6 `$ X% f2 C }0 ]6 p
白飯 1碗半至兩碗米1 s( Z' s8 @9 n. C
雞蛋 6隻
7 \( q6 R: d# t6 R8 R D- [鹽 適量5.39.217.761 W7 W& z+ f0 p, V
雞粉 適量公仔箱論壇6 k6 n" r5 i7 ^9 V# x
其他材料：
: r4 N9 J5 E% ]$ u; j乾荷葉 1至2塊tvb now,tvbnow,bttvb1 a. Q$ f# c9 H6 w5 o( y# F
三點蟹 1隻# d& d2 f7 I) ]* P) Q! z; O
老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻tvb now,tvbnow,bttvb7 F4 @! d* Z$ \# z) t
配料：
1 Q/ g3 W8 m2 x3 w" T9 u5.39.217.76蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量
# |0 m- ? j# N, p8 C5 A" S5.39.217.76調味料:
r; @+ {) l7 I( ^6 Itvb now,tvbnow,bttvb蒸魚豉油 適量5.39.217.761 Z9 Q, r; e( h8 ?
油 適量
' {3 i7 Z t! ~% {+ w3 e, {糖 適量
I2 ^. k" C" i; |" w/ @製法:
+ z; J+ x/ I$ _5 ~6 F9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 首先將米加適量水煮成白飯。
3 L0 I, O5 g- a公仔箱論壇2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。
1 V& H6 a) y/ i8 M' \3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。5.39.217.76/ c: j1 f" t6 Y. a9 A2 m2 j
4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。
: g. c1 J" @7 p. k; {" g公仔箱論壇5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。公仔箱論壇# \2 @3 i6 t+ ?& T& D
6. 蟹洗乾淨後，斬件。- B/ ]& E) h9 S2 x; Z) c
7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)
! {0 E3 m: T5 s5.39.217.768. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。5.39.217.76/ I3 p8 o! \6 k
6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。tvb now,tvbnow,bttvb) z/ p" E& \; E
7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。tvb now,tvbnow,bttvb7 s9 b0 o2 S Y( G) ]
8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。
3 J6 [0 }/ A1 {% {# a& i7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:06 AM
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