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材料及份量:% W' T. X! M6 E- Z" n
炒蛋飯底材料：8 J( a4 Q; o V# {4 z H% R4 M
白飯 1碗半至兩碗米
! c: U1 T% A6 r9 n雞蛋 6隻
9 v8 W t) Y9 _' V鹽 適量 M: e* t0 S( y( T' o& B: C
雞粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S& J# k- O& C& |
其他材料：5.39.217.766 x! h3 K5 }8 t& F/ M2 ?
乾荷葉 1至2塊tvb now,tvbnow,bttvb2 U' y$ e8 H# M2 w( n. y$ G
三點蟹 1隻
* @- i0 g( B# ]# b4 v. Mtvb now,tvbnow,bttvb老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻
$ N9 Z$ Z9 q$ i2 y% h4 y配料：
8 R9 i- y/ [8 }/ g" V5.39.217.76蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量5.39.217.76/ g5 r/ b! _; Y
調味料:
7 P& A* k# F( L1 ?tvb now,tvbnow,bttvb蒸魚豉油 適量
% D# j8 O5 o4 z5.39.217.76油 適量: f. G9 w3 z5 A, y& C, r7 ]; \7 `
糖 適量0 s# H8 `7 J( L. X, P" Z M/ X7 }
製法:
+ o% j. s) o5 Wtvb now,tvbnow,bttvb1. 首先將米加適量水煮成白飯。
* o) u/ @5 g w3 Y2 f, |tvb now,tvbnow,bttvb2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。* l" T0 A; A6 N
3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。
# W4 I ]) k* }1 i5 @4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。- \7 C* w) o9 G: u
5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。
/ `8 q+ N) I# ttvb now,tvbnow,bttvb6. 蟹洗乾淨後，斬件。
) F" l3 f' j. |8 \8 S: _tvb now,tvbnow,bttvb7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)7 Z. W/ R1 }1 x. }. w2 z
8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^$ E M. |. Z8 }& H
6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。: ^9 {* U2 O" t Z- w8 _; t; k& L
7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。. p2 {" \9 J! w2 e8 A* s6 `" E3 q+ g
8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。公仔箱論壇! b+ k1 Y- |( P- }9 o) }
9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:06 AM
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