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材料及份量:- |3 r/ m* Q! ~* p9 ~. i3 r# S/ \% l
炒蛋飯底材料：
1 P* t% w+ n9 ~- f+ s7 {白飯 1碗半至兩碗米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m/ v% l# l1 @8 F2 W* w: w
雞蛋 6隻% ?" D9 _: g+ ]. ]
鹽 適量
" h* h& l- O4 \! ]1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 適量
4 D, e) G1 S0 B$ H( \; m其他材料：
& L! n% e, H4 s$ n5.39.217.76乾荷葉 1至2塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f! Y/ @- o6 a+ N6 f% ^# E
三點蟹 1隻
7 A9 {- U p" k8 Y; C( a% xtvb now,tvbnow,bttvb老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i7 I, E& G p5 v3 r% ^5 J+ _& E
配料：/ y- v9 B1 }3 g6 f0 B; v5 T" c
蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量
2 D0 N5 n. f9 e調味料:
( s; Q- X i( I7 v& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸魚豉油 適量" m& ?) J$ r& P; s' t& A8 C
油 適量) M# a' L7 @; d
糖 適量公仔箱論壇8 x% A+ A9 K3 ^: C
製法:
9 q' g7 h# Q" w/ |3 R1. 首先將米加適量水煮成白飯。公仔箱論壇1 R" ^, `/ O- {' B3 A
2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。9 K$ M6 H P5 J G- i E& B$ Q
3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。0 v8 d b+ _2 Z% h5 T! Y
4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b# e: C2 N* j# _3 ] O
5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。
! a! A% H& |7 a公仔箱論壇6. 蟹洗乾淨後，斬件。公仔箱論壇2 v( d6 T) @; `5 h E5 Z
7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)
9 ], r; ^# h5 `8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。
# h! k9 ~0 y" G+ {: _6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。
7 Y: E$ A0 r- Q, c' \/ e0 q$ }, W( w7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。
" ] t. c* ~' X8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。
' R; m& j# `3 _* M' L* t; C! \6 O8 A9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:05 AM
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