" ]# c- n/ q* o& l& ?2 Z' E5.39.217.76材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb9 ^- v; P- a! O/ o4 x( S( X
炒蛋飯底材料：
" f% a. h5 F+ N) U5 E& l+ O; ztvb now,tvbnow,bttvb白飯 1碗半至兩碗米公仔箱論壇2 |% R1 P" g; K5 e" i- m
雞蛋 6隻
5 `: C( @3 y& ^tvb now,tvbnow,bttvb鹽 適量, E! x; H7 m9 }4 E4 M* Y5 g
雞粉 適量
) ~$ Q# l$ I& _ F1 d& Y, r3 D4 {5.39.217.76其他材料：5.39.217.76( \* V& s9 v7 k- F+ a
乾荷葉 1至2塊5.39.217.76: x6 s& b3 P( S6 w
三點蟹 1隻9 W! o8 F6 D% f& `+ W% N7 w
老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻
. J# u. |6 T' w& S配料：tvb now,tvbnow,bttvb m3 J. V5 q: k
蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量
; T6 S# a" ^2 j6 j公仔箱論壇調味料:
! U2 D' q9 z0 F% z4 G! @1 h, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸魚豉油 適量5.39.217.76" c- I2 R% `: g# q$ K+ w. E
油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p' q, R8 v8 a2 S# {! }* @
糖 適量5.39.217.76! }, h( l# }/ B
製法:
+ r$ H+ D8 d1 |2 L2 Vtvb now,tvbnow,bttvb1. 首先將米加適量水煮成白飯。
+ a0 i7 ]0 _! k$ B公仔箱論壇2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。
k- o8 x" j( t1 z, d0 X5.39.217.763. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。
+ A- A3 d! m/ o7 j1 c+ Y" v0 X公仔箱論壇4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。
2 K a7 M9 s# B4 n" S公仔箱論壇5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。2 E1 J4 l1 g: ]% p I
6. 蟹洗乾淨後，斬件。
* r2 ]# T0 u7 p: G) Qtvb now,tvbnow,bttvb7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)
6 L- C3 H3 a) g8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。
. j/ _; j* F! T3 J0 e- D: e$ Q5.39.217.766. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。
. `! G: J( Y3 @4 Ntvb now,tvbnow,bttvb7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。
6 M M$ }/ o- A5 `/ b5 a- x$ u$ y8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。
6 A6 u3 V) F: Z/ ~! J! g0 R5.39.217.769. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:05 AM
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