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材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb1 t4 Z( j+ l$ t7 d. B4 y0 K
炒蛋飯底材料：
5 J0 F* j; L% Y, F0 I' k/ |( xtvb now,tvbnow,bttvb白飯 1碗半至兩碗米
, m2 X1 N% w" D7 c! g1 [8 `* q7 n雞蛋 6隻
; j/ N% g: p: f; I% t; Y公仔箱論壇鹽 適量# O$ H# e" Q; m/ K
雞粉 適量
8 a( R+ K; J1 w K2 N4 c6 ftvb now,tvbnow,bttvb其他材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I" r( [' t8 b' p8 a, r# w
乾荷葉 1至2塊% p& g' h9 e" @1 ?
三點蟹 1隻tvb now,tvbnow,bttvb. A$ L y( ?* s. ]% R) r. E
老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻/ F6 V7 ?! e O% X% [' l# V+ A
配料：5.39.217.76& o& G/ C3 B; F4 W' ] S8 q" y, }
蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量
4 t2 m0 H! o; ~5.39.217.76調味料:
+ s" Q$ l! Z- b/ l0 b蒸魚豉油 適量4 z5 l9 b$ X2 @/ P
油 適量公仔箱論壇: W( {2 o6 U6 w9 u% Z+ ?! S+ h
糖 適量5.39.217.76$ u4 y- p5 o( L' }( f) ?6 t
製法:5.39.217.76/ ]7 X6 e( L, ^
1. 首先將米加適量水煮成白飯。
* P7 r3 d( U1 ]9 X5.39.217.762. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。
' Z( Y0 d g# X* P- o5.39.217.763. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。
) S8 x+ U4 K' K5 t* n% stvb now,tvbnow,bttvb4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。公仔箱論壇% W3 A- N+ O( h. p# L8 g
5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。
# B8 z( l) t) T i6. 蟹洗乾淨後，斬件。
5 l e' o" v8 L: A7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)
# A9 K+ l8 |! Z9 o5 D3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。 s* t" V) Q* ^6 K4 s
6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。
9 M# O/ V3 |( N7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。tvb now,tvbnow,bttvb5 O& E' v0 U! [( `2 T5 m
8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。5.39.217.76) h9 P( B; g/ \, f! F& ~0 g
9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:05 AM
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