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材料及份量:
~' o& ~: f% y, [7 h- ^& Q( q4 K! `6 U( S n5.39.217.76炒蛋飯底材料：
% T% K4 {# X, B3 e @- [5.39.217.76白飯 1碗半至兩碗米$ l$ A6 I. m; X3 i" X7 L- D0 e
雞蛋 6隻
7 a- Q2 f, N) X8 ~: S; h5 A5.39.217.76鹽 適量5.39.217.762 p2 e0 V+ Q! j. l$ f
雞粉 適量( n2 v b1 o4 w' s1 |1 S
其他材料：
) ^% a$ M( |. M( m$ c i2 s乾荷葉 1至2塊公仔箱論壇, t; N" |8 S$ G! ~6 @0 \
三點蟹 1隻: [9 w* T" ]/ h- D& c
老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻
( t+ [9 U4 i( ]配料：# s- w( b& K/ L% U3 `
蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量
6 }+ g+ A0 {" P; I5 f& b/ y; Atvb now,tvbnow,bttvb調味料:tvb now,tvbnow,bttvb4 q, _$ ?6 y7 N2 z8 o" E
蒸魚豉油 適量1 \, F# k; D/ S5 r. V1 U7 D
油 適量
$ y9 y7 `6 l2 i S L$ Ztvb now,tvbnow,bttvb糖 適量7 d. z" p. D0 H7 g5 f) d2 M8 w4 O* [
製法:5.39.217.760 q( o: b7 n: a; R1 k3 S
1. 首先將米加適量水煮成白飯。
8 |( Q5 _6 H; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。
0 X1 d, p9 @, s. \2 j* L; P: w3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。
! e' c9 ?( L( M: t& f4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。, p5 h/ B, d k% b: E) G+ [+ T" a$ D
5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。
! |, K9 R1 K. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 蟹洗乾淨後，斬件。公仔箱論壇5 X( s4 t+ e" W8 U, x
7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味): L* Y" m- z2 c) W' {* Z( u! X
8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。公仔箱論壇9 m$ e. ]* Z, ]( J+ e6 ~: G+ x, y/ c
6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。
/ X2 i- V7 n+ s( Wtvb now,tvbnow,bttvb7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。公仔箱論壇9 |$ s- I/ `1 A0 E5 W, S- H1 n, h
8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。
. F3 A1 L5 M: {( r9 [: ktvb now,tvbnow,bttvb9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:05 AM
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