材料A：開心果杏仁蛋糕體
5 @4 T5 B+ x! f/ D3 x0 d9 Y杏仁膏（Marziban）105克
9 z& _7 e* M g+ K' D: U公仔箱論壇開心果醬 80克
1 y/ \4 V6 Z3 q2 `# g5.39.217.76雞蛋 340克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W4 E! a' U" k+ e, Q
低筋麵粉 65克$ E5 }% Z5 H! m
泡打粉 4克tvb now,tvbnow,bttvb4 x( P! R, I4 U1 B+ @
材料B：杏桃公仔箱論壇4 B* g6 a! {0 g4 m! F' d
杏桃果泥 325克5.39.217.76+ a3 _+ w% A `
百香果泥 50克公仔箱論壇: P& i/ I; W, K
細砂糖 37克
# M+ G% W( q% N0 Htvb now,tvbnow,bttvb果膠 10克
% R2 K! t$ R4 \/ J4 @ L) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料C：蜂蜜慕斯6 C# n( g$ x+ |3 v1 L3 X. v2 e
煮溶糖水 80毫升
1 w7 J1 W; w# p& F* y5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 70克2 h9 Z7 S, @; Q, X9 r6 _' u# i$ Q
吉利丁 15克5.39.217.762 ^# I* H1 {' k6 ~/ L4 g/ t" C1 `% j# O
冷開水 70毫升
7 V1 U4 e( d+ ^/ E N `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖 80克
- o0 D: ]% m2 x& ~7 d細砂糖 20克公仔箱論壇& t4 i: D2 o$ G Q7 U8 l% d5 ]
麥芽糖 22克5.39.217.76+ g- Z0 P& T+ t; C( g1 N1 ~1 }* ]
蛋白 80克
8 R/ k3 l% d7 m動物性鮮奶油 300克（預先打起）9 ^& |* Y b& t! A6 J% `
材料D：雜錦蜜果
O* [7 o9 S; `3 p7 H) Etvb now,tvbnow,bttvb杏桃乾 20克9 t( y& G4 H* t; R( q8 y0 L
葡萄乾 20克
% ^( h9 ]) ^6 }' p- k! y. o1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地酒 40毫升
" Y2 t, i! G5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開心果 20克
3 @4 [1 O: \* ^' h! U; X5 U焦糖杏仁 20克( R7 t2 R# Y1 E- v
7 _- _' I$ N8 x公仔箱論壇做法" v! g4 u; N5 U' R/ h5 Q
1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。
; C2 [/ B- _( u U# T3 a! q" R. K5.39.217.762.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。
: t( \. L- E7 e0 y- G+ Ktvb now,tvbnow,bttvb3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。
4 z3 t: R0 A5 I# I/ Vtvb now,tvbnow,bttvb4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。
# ]6 {9 d; ]$ o6 p j, e公仔箱論壇5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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