材料A：開心果杏仁蛋糕體
% G9 @: r4 |, l( C' ]9 E2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁膏（Marziban）105克1 o# n9 F" v: b7 h5 d7 v$ L
開心果醬 80克
4 p1 L* `6 l" } V( O! U雞蛋 340克5.39.217.764 A" O6 [- U1 M4 G. S% h
低筋麵粉 65克
$ t9 u9 o/ Y! m7 Z2 F: E. w5.39.217.76泡打粉 4克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n, y% N( V5 |5 ~
材料B：杏桃7 C; \" U- H3 B/ Q/ x6 Y) B' u
杏桃果泥 325克/ s: Z. R% Y3 p$ j$ g! N
百香果泥 50克
- X8 N' u! p+ O. M1 q( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 37克
$ ^( ?& w) j7 M9 v- d5.39.217.76果膠 10克
8 r. Z/ U7 C5 q! S* t. t: P- S材料C：蜂蜜慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]4 z0 ~9 B" F* U; `
煮溶糖水 80毫升
2 L5 _" h1 P6 U) G. L" p; A5.39.217.76蛋黃 70克tvb now,tvbnow,bttvb/ P& i% Q& E( G+ v& J
吉利丁 15克tvb now,tvbnow,bttvb$ @0 d, w) u, N" z$ T6 y4 V
冷開水 70毫升8 n# z6 ?7 Z, J* q
蜜糖 80克
( c1 b) `" @2 Utvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j( E7 D. C3 I5 y: G' l: N5 t" L
麥芽糖 22克
& `4 Y2 I9 ?8 K# s$ S蛋白 80克, B8 u" W; l; n- s- l3 G
動物性鮮奶油 300克（預先打起）5.39.217.76+ n& \' k# ^6 w0 ~: u1 ?& ?# l$ `
材料D：雜錦蜜果+ I Q2 q+ ?$ [( [7 g) K3 w; d
杏桃乾 20克5.39.217.76! S5 s- R i2 y& x" ]7 L; g
葡萄乾 20克5.39.217.76 M5 G) t8 i- L2 ?6 ]0 I
白蘭地酒 40毫升 v+ l0 }: G* B: M
開心果 20克
O8 ~" J0 m, n' U4 D公仔箱論壇焦糖杏仁 20克
! R9 f! Q8 b. w: j5.39.217.76$ g p3 f8 E u# V" O. i
做法公仔箱論壇5 {5 Z, v3 B7 ^( ^5 k) x& L) F
1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。& H; `7 M# }0 l3 X1 R9 [! s
2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。5.39.217.769 j: m, R7 h1 p% ?
3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。
1 q" F; C3 D- l: a" K. v/ ^/ f( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。) b# j3 l3 D' t4 W5 A( P
5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
| 