材料A：開心果杏仁蛋糕體
G$ P5 f7 U. s, h5.39.217.76杏仁膏（Marziban）105克
2 R7 q2 w8 ~, E1 n8 O4 xtvb now,tvbnow,bttvb開心果醬 80克
/ g3 w# u R( q( i5 `0 X* B! u% U公仔箱論壇雞蛋 340克5.39.217.76) Y" \; J$ A) q- ?4 q
低筋麵粉 65克
0 r( O: C( U' s/ M- R5.39.217.76泡打粉 4克tvb now,tvbnow,bttvb E1 x: k- k$ r/ r$ H/ [! | _
材料B：杏桃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p7 J5 W6 z8 p/ j; ~7 n6 [0 X% m
杏桃果泥 325克! n& r* V* g5 B0 I
百香果泥 50克
1 ]) s$ x' w* K! ?+ t% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 37克
`" A% J7 f; l3 ?. b. [) G6 Q果膠 10克3 K) Q; i2 o5 U) V9 N
材料C：蜂蜜慕斯
+ M" j3 K% a8 P7 l, N5.39.217.76煮溶糖水 80毫升tvb now,tvbnow,bttvb$ j" X/ e! g7 [ ~/ [' t5 u
蛋黃 70克3 g( K; a: y2 X# J& u5 m0 P1 l
吉利丁 15克公仔箱論壇8 E- H7 y) O# e! H
冷開水 70毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v7 o& } O# t) f6 \- R4 Q! [5 @
蜜糖 80克
6 U) ~% ?8 P/ Y8 O$ M1 x公仔箱論壇細砂糖 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X9 y1 x( i% b& n! y1 } n! k
麥芽糖 22克
& ?' B1 a& M8 k& u5 t公仔箱論壇蛋白 80克
& a$ Z6 C0 X+ k' a6 W* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油 300克（預先打起）
8 Z# \* \9 }& @& Q3 T& R) F5.39.217.76材料D：雜錦蜜果公仔箱論壇 w% r8 m; `: a8 [6 b u/ Q7 V T
杏桃乾 20克tvb now,tvbnow,bttvb0 ^- M$ ~9 v6 _8 W
葡萄乾 20克' Q9 I! d" f- `; \; |
白蘭地酒 40毫升
" ]9 d8 p( ], b5 g& [; o3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開心果 20克公仔箱論壇, u) Y+ i# K3 O3 m
焦糖杏仁 20克
( ]( X2 G% ~+ M- n$ b9 V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c& d3 `+ \5 j }7 r& z( r
做法; v; W$ N4 n9 t% o( k" f! Z4 w5 z# @
1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。
1 i* V% m* v5 q, U2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。5.39.217.76, T9 t O& o3 c7 D- Y! s) p
3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。
! h4 N" j+ A1 ?' \) x$ {% G# k4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。3 M, L0 C: K+ t1 v* F
5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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