材料A：開心果杏仁蛋糕體
' p5 r' ?1 f8 C5 P; h9 m杏仁膏（Marziban）105克
) H0 G6 `5 D, q! J b$ U, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開心果醬 80克公仔箱論壇% z, _9 i3 n3 V7 m# m
雞蛋 340克公仔箱論壇5 @, {" J; G8 x. N0 u! }# x" W
低筋麵粉 65克
0 |0 S, J- x! ]* v" U$ W. f5 ^5 h泡打粉 4克
8 }$ F( y; b4 p1 w" C% K材料B：杏桃/ Y& Y/ w% C# j8 v% c8 {
杏桃果泥 325克8 d) ]0 j# C$ J$ H
百香果泥 50克公仔箱論壇- r% o: t6 x7 g/ |
細砂糖 37克
- R9 M$ D3 D1 S5.39.217.76果膠 10克公仔箱論壇4 V# {( l+ F' F
材料C：蜂蜜慕斯
r; S2 p7 `0 `: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮溶糖水 80毫升
Q" U, d% S2 A H+ f1 C( l( @蛋黃 70克5.39.217.767 {2 }6 d% b9 n* s% E4 z: [
吉利丁 15克
2 L, T$ N% ]0 p6 P% g- s- {5.39.217.76冷開水 70毫升
4 G- f4 `6 p. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖 80克tvb now,tvbnow,bttvb8 I. Y8 E! ^- t) [! e& D0 F
細砂糖 20克. r+ O* i; e" B' O L0 Z( z( m
麥芽糖 22克
1 _; o4 H) s$ ^7 [公仔箱論壇蛋白 80克5.39.217.76# i: O& I! ~( d
動物性鮮奶油 300克（預先打起）$ f0 a5 @" h4 p- c) y2 y5 [5 |$ n B$ v
材料D：雜錦蜜果
- _+ D! H% g9 K/ K1 q8 X- p: D杏桃乾 20克tvb now,tvbnow,bttvb( a5 N$ f# `0 Z9 J
葡萄乾 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b% x! X5 I9 X6 w& ^ Z! I
白蘭地酒 40毫升
7 `3 Z% a2 x& u! Rtvb now,tvbnow,bttvb開心果 20克公仔箱論壇1 h: D3 y% |2 S+ F% h
焦糖杏仁 20克5.39.217.769 g0 U3 J( j& s7 ~ y8 o( H
m; I2 g5 z7 V& F2 D* i, ]) Q做法公仔箱論壇2 H- e& M0 s+ C- R! @
1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。& R; S1 t8 g" m: z- R1 O
2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。
6 l s5 y0 a4 P( z6 L3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。
! a9 b, k, y& Vtvb now,tvbnow,bttvb4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。7 x q8 [; y! s3 \9 j6 B
5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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