材料A：開心果杏仁蛋糕體( }0 K$ s* Z; z9 J5 j! m
杏仁膏（Marziban）105克
: B) u! P; e1 o7 B開心果醬 80克
+ f; d$ z9 Q0 ?( o雞蛋 340克
A E$ u$ U1 z; X公仔箱論壇低筋麵粉 65克
2 z2 M# g# }* x1 F5 j! r) S+ d6 l5.39.217.76泡打粉 4克公仔箱論壇) [; n4 @' t% P) r: b& m7 L
材料B：杏桃
7 M2 \# e! ]3 `7 H" Q/ A# y杏桃果泥 325克5.39.217.76& ?! o: @" J9 x9 o
百香果泥 50克公仔箱論壇6 @( a. b2 q% o3 \' C, Q
細砂糖 37克
: I- N, Y7 f! S& V- E果膠 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G3 Y3 u1 ~; g& }6 L5 J
材料C：蜂蜜慕斯公仔箱論壇5 F1 J- X/ f' b" }. ~0 W
煮溶糖水 80毫升公仔箱論壇! B9 v# J( Y( s/ T
蛋黃 70克
2 `% I) f W. R5 y# K: y8 A吉利丁 15克 D4 B g7 ?! B# c. ^
冷開水 70毫升! i) l" K' W* J3 y& }. B% _' y! @
蜜糖 80克
+ R+ @! G; B0 u7 d! Z5.39.217.76細砂糖 20克
: t! b* ]- Y% |) s5.39.217.76麥芽糖 22克
0 @5 f7 U6 y6 U6 |6 q5.39.217.76蛋白 80克5.39.217.767 o( u% S# [2 J+ x. [1 p; a$ |
動物性鮮奶油 300克（預先打起）9 X! } w! S# k
材料D：雜錦蜜果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K( u; d$ a1 H2 g" A+ u+ }
杏桃乾 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W. Z: T! D5 P# k4 w6 g* u5 A8 y. V
葡萄乾 20克
8 q1 Q8 a# B1 p/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地酒 40毫升公仔箱論壇9 Y6 y3 i& }7 D" F" o3 R
開心果 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r6 Y* v* W/ Y: _: b
焦糖杏仁 20克公仔箱論壇3 Y6 X' r9 p% i+ ?8 h" R* F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v; s' C2 B3 V' p [
做法
: [& g+ h8 a: C+ x6 K u( {* t# |公仔箱論壇1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。
, g y2 m: x* N1 n8 L5.39.217.762.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。; d, q. e4 X5 F, B+ u0 y" T( b
3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。
' {: o/ P# k! t" { } \5.39.217.764.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。
; M" h8 x1 U* h+ L' U# Z公仔箱論壇5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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