材料A：開心果杏仁蛋糕體5.39.217.76! r( `% }5 h, ]
杏仁膏（Marziban）105克
* K4 u9 {% |* ~, Y5.39.217.76開心果醬 80克
: W. I2 M& u( G. Q1 B8 y. R雞蛋 340克* M/ r0 W6 e ~
低筋麵粉 65克公仔箱論壇: O7 z- D. j& F Z$ b! L
泡打粉 4克! d$ U5 _" Q, m: K* C2 q# t
材料B：杏桃
) x" p2 `& ?; {: h l) }! G4 o杏桃果泥 325克tvb now,tvbnow,bttvb4 r k& P, m; k* B: c# V
百香果泥 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {% X" E& n. y' i; I' b% ?
細砂糖 37克
9 w& Q0 @( x# k# T5.39.217.76果膠 10克, g0 O/ b9 l; G! D; h' M
材料C：蜂蜜慕斯, Z6 {) z7 }, I4 a% l
煮溶糖水 80毫升
8 e1 o( y5 ~+ w7 S) L% C) L+ u- Ftvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 70克
" f$ o' C3 J/ o7 a吉利丁 15克
+ L& `! p: W4 G- itvb now,tvbnow,bttvb冷開水 70毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r& z' O2 q! r
蜜糖 80克
* o- r- U* T* ]9 s; p公仔箱論壇細砂糖 20克
0 {5 ?& |: R: B# P( K1 v2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖 22克7 G* D+ }2 Y5 j* U+ {0 g+ e
蛋白 80克tvb now,tvbnow,bttvb$ }+ X- }* e" C# v
動物性鮮奶油 300克（預先打起）
) Z, k7 l1 P& Y2 O4 F7 _材料D：雜錦蜜果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y. i' T/ W' u# ?) ~
杏桃乾 20克) s# s6 Z, k7 x
葡萄乾 20克5 N. a1 V: M! S2 ?
白蘭地酒 40毫升
& s. d; A! v ktvb now,tvbnow,bttvb開心果 20克
' c7 U. r7 P2 k; y4 T4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖杏仁 20克
" `3 o6 N: D1 v" P: G' A% k1 Q8 `- ~
, s/ I2 t( P6 \" N' A i做法
1 n+ T4 K. r, L; D1 y |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。tvb now,tvbnow,bttvb" ~. |5 t6 T; N: o5 @. j5 g
2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。公仔箱論壇/ O8 c, c" d0 ]& B- O& T
3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。公仔箱論壇, ]. D4 l, P; h; P) ~9 V
4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。tvb now,tvbnow,bttvb1 e( o# i) P0 u% B0 _" X; p
5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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