材料A：開心果杏仁蛋糕體
1 m/ `1 @& T7 y4 E& u5 V杏仁膏（Marziban）105克
5 _$ B4 H7 P! rtvb now,tvbnow,bttvb開心果醬 80克
& B, }" Q$ x3 p# L; B雞蛋 340克
5 B4 f* k |& {: q公仔箱論壇低筋麵粉 65克tvb now,tvbnow,bttvb# z* |& I, X6 b$ I* x/ x3 H' N
泡打粉 4克; O$ ]/ J% j d: O
材料B：杏桃5 E; {9 N; Z: [2 v0 U5 V, ?$ t
杏桃果泥 325克
6 E% I( U2 a/ q百香果泥 50克tvb now,tvbnow,bttvb" T6 @9 l& r7 Y6 _. n& j o
細砂糖 37克tvb now,tvbnow,bttvb+ m, K7 h: @ R5 f/ ^4 ]9 f$ g
果膠 10克
. e9 _9 r5 q3 l3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料C：蜂蜜慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |1 |: q, e! z
煮溶糖水 80毫升
+ N r) [+ n- x7 V! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 70克
) i: b2 ?; _6 o0 a0 l吉利丁 15克
* C0 i3 M% n) [! ]. \+ ]冷開水 70毫升
2 J1 g9 x; I K5.39.217.76蜜糖 80克
% E X* U+ Q2 ]4 i% Y3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 20克tvb now,tvbnow,bttvb7 I* ~8 E5 S1 L, }, u# C5 d
麥芽糖 22克
|) o% X( c% Y+ C9 ]5.39.217.76蛋白 80克
9 I4 t+ d5 j) {7 }$ q5.39.217.76動物性鮮奶油 300克（預先打起）5.39.217.762 ~+ q) u8 j. U" s& P
材料D：雜錦蜜果5 c( C; _& z/ S g( M9 M
杏桃乾 20克
/ B* u0 ?6 ~% M7 H+ g公仔箱論壇葡萄乾 20克
" d. @5 r2 l# X1 R+ e5.39.217.76白蘭地酒 40毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T/ r9 m4 W+ T; d
開心果 20克; q5 y" J# \5 q, s$ a7 G
焦糖杏仁 20克5.39.217.76* u' `( E$ e8 n4 i# u
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做法
( A6 W7 D! \1 L) U8 l& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 {" c& D! s5 |2 R
2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。
0 X" R* N2 i# W( x6 j. ?, x; C5.39.217.763.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。
+ d+ |: `" K/ C4 J! ~" k2 A4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。公仔箱論壇5 n4 u: h4 j7 `8 Z* ]1 M- o
5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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