材料A：開心果杏仁蛋糕體
5 B/ E6 S) r' x1 ?8 b* N% ]4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁膏（Marziban）105克
. H' k& o: Y v9 h# A, Otvb now,tvbnow,bttvb開心果醬 80克
) J7 A% S! o7 @% v/ `! t" \- p公仔箱論壇雞蛋 340克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D" ~$ q8 {; o' o
低筋麵粉 65克公仔箱論壇$ q% ?( F: ~# F* J! q+ t
泡打粉 4克
. j1 E. }* j5 k3 r# d1 J: {# Y) p材料B：杏桃
; n* k5 Q/ |% j# p' t" q/ M杏桃果泥 325克公仔箱論壇0 n8 Z8 |- Q4 \& ?& t4 a
百香果泥 50克
N8 `9 B$ p) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 37克
+ y& ?* V/ D2 ~% y" [5 c' R, J" L0 Wtvb now,tvbnow,bttvb果膠 10克2 Q& Q( z8 s. W: }; S/ f
材料C：蜂蜜慕斯
8 [: P' X( W+ P. _6 U. ^$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮溶糖水 80毫升tvb now,tvbnow,bttvb1 r. f) A% [8 x c& {
蛋黃 70克
* [" f4 \0 _+ b7 b7 f. m吉利丁 15克9 x% e6 i' y, O
冷開水 70毫升
, ?9 l5 f4 Y$ m7 C: W& J8 @蜜糖 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U, h, K E! {7 I8 O6 ]7 Q/ ~ H
細砂糖 20克
* A( Q9 s+ a/ p" y8 m/ S公仔箱論壇麥芽糖 22克
) l# E' L! I* M2 r t; {$ v/ _: z公仔箱論壇蛋白 80克tvb now,tvbnow,bttvb J. s4 ^9 B% i& i" i2 b- d6 a( ~
動物性鮮奶油 300克（預先打起）
# j. o% r Z( w' V' w) l: M$ Gtvb now,tvbnow,bttvb材料D：雜錦蜜果
5 L; j2 s" q. Z4 ltvb now,tvbnow,bttvb杏桃乾 20克
/ t* X. d. v* e8 |0 B4 [$ W% n公仔箱論壇葡萄乾 20克- b; X0 ~1 d { b6 `
白蘭地酒 40毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~1 {' o, `5 W* R* K* C
開心果 20克. [) L" A1 \! F# |6 ^' |$ r
焦糖杏仁 20克公仔箱論壇2 q4 @. n% H1 t% T( v
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做法
) d+ u9 |# ]. Dtvb now,tvbnow,bttvb1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。
/ H, H6 Q s0 F" \- ]: mtvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。tvb now,tvbnow,bttvb2 T# M$ W8 ?* O
3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。tvb now,tvbnow,bttvb) x0 v3 r1 q2 c8 \/ \# e
4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。
+ {- q0 c+ s( C$ k5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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