材料A：開心果杏仁蛋糕體tvb now,tvbnow,bttvb! o3 p. v' [6 y: L: R7 M
杏仁膏（Marziban）105克
) X% o- R' y; ], I7 l7 S" u* ]* F開心果醬 80克5.39.217.76. m0 Y0 Q* R4 _, `9 o6 k/ {
雞蛋 340克
3 V6 q% w t( a* D# l0 ~3 vtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 65克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W. N9 f" O3 Z9 M: q
泡打粉 4克公仔箱論壇1 [" \' J- ]$ }# F1 C; I+ X% o% `8 j9 g
材料B：杏桃
2 g7 Y3 X0 Q0 `3 Vtvb now,tvbnow,bttvb杏桃果泥 325克
: v# K' A3 G+ Ytvb now,tvbnow,bttvb百香果泥 50克公仔箱論壇 @2 I: a, T0 d9 x
細砂糖 37克公仔箱論壇7 @9 g& Q% u6 G6 d" P& |( K$ x0 f
果膠 10克5.39.217.76, o0 c4 P! |# V
材料C：蜂蜜慕斯tvb now,tvbnow,bttvb2 J5 ~( W, V8 j: }6 p/ x/ w$ B* r
煮溶糖水 80毫升
; R1 Y+ O: m! f5 f# H! Ltvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 70克
, \) `9 J' W, ^0 J. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁 15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P. |/ z: |" k" H0 f' \
冷開水 70毫升
2 {+ q2 v( D0 O2 Y) C# x4 ~8 f蜜糖 80克
4 O5 z$ X" D. R" r/ X. X# |5.39.217.76細砂糖 20克7 ^& f" F6 }1 I
麥芽糖 22克
4 [; y: s7 f3 @5 d* A蛋白 80克
- W; C, t# x. s' l7 ]& {tvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油 300克（預先打起）tvb now,tvbnow,bttvb: {3 U8 J- w$ T6 {
材料D：雜錦蜜果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d) S+ f# ^$ {
杏桃乾 20克
6 F6 y; `" J8 U6 E0 E葡萄乾 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^% _- v9 E3 {/ E& e8 `1 Q( d
白蘭地酒 40毫升* x% I5 T6 n% E* l5 K) p- _$ j- M# y
開心果 20克5.39.217.76# t/ i6 J% K: ~5 F0 J/ T% f
焦糖杏仁 20克3 |0 q5 c8 h2 {. g
2 H7 G4 b4 v, I; S* e- `公仔箱論壇做法- ^- k& P* J' d' t! U4 Z
1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。" Z7 X& N- l0 D' n7 m: H9 P4 l
2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。5.39.217.76+ b4 |% f) c4 z T: x4 F
3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。
, f K! j9 {4 D( ^: I! |8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。
. a/ \8 U, F* w! m公仔箱論壇5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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