材料A：開心果杏仁蛋糕體TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V$ Z5 c. z9 B
杏仁膏（Marziban）105克
' C8 \/ A& G4 H9 F開心果醬 80克tvb now,tvbnow,bttvb6 R) d/ B e7 D
雞蛋 340克
8 t6 s( `! V. `' k低筋麵粉 65克
4 I2 }3 w4 \: L; x泡打粉 4克
/ A- P( d& |$ q' U公仔箱論壇材料B：杏桃5 `3 d5 ^( k5 h i
杏桃果泥 325克公仔箱論壇8 _$ q8 ~" W I& m. E
百香果泥 50克
- p7 N$ u3 W7 a6 E5 e/ z+ [細砂糖 37克5.39.217.76* k0 n+ y1 f& c8 ^2 x
果膠 10克tvb now,tvbnow,bttvb X& H8 p* f- g: d( ^
材料C：蜂蜜慕斯
0 f9 K% C, t( C( H( l( y5.39.217.76煮溶糖水 80毫升tvb now,tvbnow,bttvb7 m# I, {+ W8 B+ K; E
蛋黃 70克
- p% ]- @* c6 O2 T吉利丁 15克
8 a9 g/ k6 `' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷開水 70毫升
9 A) F0 P) d* i( D蜜糖 80克
1 c& E+ ]$ v# G. R' z% ^; @0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 20克
' {) N$ `4 i- K$ X g麥芽糖 22克
& N6 K3 S/ r- y7 Etvb now,tvbnow,bttvb蛋白 80克
, A) D* C2 I" ]2 s; z' L% P, J動物性鮮奶油 300克（預先打起）
1 g& U3 R& \9 J( @4 C# ]) dtvb now,tvbnow,bttvb材料D：雜錦蜜果0 g; Y1 S! M' x3 S
杏桃乾 20克tvb now,tvbnow,bttvb6 r% x) g/ x8 x# [6 ?) T/ @) i$ E
葡萄乾 20克7 P" ~% [5 W* y5 j3 c9 W
白蘭地酒 40毫升
# V/ _7 G) X1 R5 a* G公仔箱論壇開心果 20克tvb now,tvbnow,bttvb- X6 u1 @8 W8 P$ ~
焦糖杏仁 20克
$ {7 ?9 D& W. X8 \$ P( ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a* N7 i, X7 V3 r
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k4 I, x: ~8 A+ \1 x, |1 e
1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。+ Y2 v- |3 h3 Z' Q0 w3 r3 {
2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。9 {8 q' ~/ ]9 S) {) P: g
3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。- k6 U+ f! p( w
4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。5.39.217.760 {6 G% o$ ~* q7 M5 r
5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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