材料A：開心果杏仁蛋糕體) P) |! o3 l3 ~
杏仁膏（Marziban）105克
" a( ?) f9 f# r5 V4 q3 E% U開心果醬 80克5.39.217.76/ c0 ~1 Y' k( S
雞蛋 340克2 E7 |) }5 T3 E3 B5 Z3 q$ O
低筋麵粉 65克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e, _% q- f/ f( x9 Q
泡打粉 4克
9 F) p7 \. B8 {; @材料B：杏桃
$ e& l8 A9 w6 G5 S7 f& z杏桃果泥 325克5.39.217.766 g/ f$ F8 Y3 ^6 U
百香果泥 50克公仔箱論壇) P& Z8 V% h% B! q, Q3 S. v/ W+ e7 y
細砂糖 37克7 A2 `( N" V5 Y9 g& w
果膠 10克
$ p2 @% v- b, Z2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料C：蜂蜜慕斯 E/ B7 J/ n/ N0 W% h$ E4 K8 W
煮溶糖水 80毫升tvb now,tvbnow,bttvb$ a2 P) U8 z# K/ C7 i4 m
蛋黃 70克
g+ s& a, O$ Y; }3 }7 c5 ztvb now,tvbnow,bttvb吉利丁 15克
! R; ]# O9 o, r1 n冷開水 70毫升- r1 ?2 u9 M3 n- S6 ~; q/ e
蜜糖 80克
( A6 V& I' S! I4 N3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 20克5 ?* [0 d+ v8 L( i; R$ o
麥芽糖 22克
- R* v! i; ]6 f5 D0 j) _; D" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 80克5 L0 B. S/ S3 g6 T: I
動物性鮮奶油 300克（預先打起）
+ w+ a' |7 _0 y# Y) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料D：雜錦蜜果
7 y) [. {/ O7 c7 r5.39.217.76杏桃乾 20克
- W7 g0 K+ ]1 ^$ B6 M/ F5.39.217.76葡萄乾 20克: v' r, V* n0 d# H
白蘭地酒 40毫升
, Y1 P3 ^- e0 k/ A& S3 l4 ^6 ^開心果 20克
7 s0 x6 f) ]$ X8 \& u& i公仔箱論壇焦糖杏仁 20克
8 K3 \6 h0 Y1 ]tvb now,tvbnow,bttvb' X+ B% I8 X$ q, L: H
做法
# Q# b+ Q' Z; E% T1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。
7 m" ]1 H1 Z3 x. ]5 v4 |公仔箱論壇2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。0 Y, k. J- P! k1 T4 F: |7 Q& Y
3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。
6 d6 v2 @8 t( X# n6 w. G4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。
. l$ w( Y8 `/ q6 z' j6 ?+ w5.39.217.765.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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