6 A! [% P) |; {/ V f- Btvb now,tvbnow,bttvb（吉隆坡）也許是觀賞電影《初戀紅豆冰》的後遺症，身邊的人紛紛嚷嚷說想重溫往日的吃冰情懷。5.39.217.767 y& D3 K3 {( V4 v0 K
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想吃刨冰，幸運的現代人選擇多的是，你可以在冷氣陣陣的摩登甜品店，點一碗摻入各種進口水果和名貴雪糕的高檔冰品，享受舒適的涼爽。3 ^! L1 i- ?4 g$ \8 U0 u
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倘若希望感受的是那舊日的情懷，與陋巷裡老式刨冰的古早味，位於吉隆坡甲洞衛星市為食街的肥仔龍雜雪檔，就可以為你圓夢。
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0 Y2 w; z( m5 e! _# itvb now,tvbnow,bttvb賣了三代! W4 Y+ ?" S H( Q2 @4 R: C$ t. G
料多味足的風味不變
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, z: z. M) c7 W公仔箱論壇這家賣了三代的雜雪檔，從檔主黃麗香母親那一輩已開始在吉隆坡繁華的燕美路擺檔，想詳究年分已不可考。出嫁以後，丈夫葉億明接手刨冰生意，已成當地老字號的無招牌雜雪檔，又持續賣了17年的歲月。2 G4 w) ^" u. ]
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1999年，葉億明將生意搬遷至甲洞為食街，開了一檔名為“肥仔龍”的大排檔式雜雪，料多味足的風味不變，環境也維持不經雕琢的野趣，讓人欣喜還能捕捉昔日些許的路邊檔情懷。$ t4 e- r# f) H5 N: H: {! ^+ d
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“肥仔龍”是檔主葉億明的別號，少壯時期的他身形龐大，習慣了被熟客們如此叫喚，搬遷以後就沿用這個外號當招牌。“感覺比較親切。”葉億明笑嘻嘻地說，只是記者眼前的他已無法再與“肥仔”作任何聯想。tvb now,tvbnow,bttvb* c2 m: L. K; E' o
8 f- h) K3 F6 c1 l1 g. n9 m" htvb now,tvbnow,bttvb多年來與顧客建立的關係讓他們擁有了一群死忠擁躉，那些從小吃到大的顧客也不怕路途遙遠，週末總上門來吃上數碗。
8 ^3 ?8 t G, F+ S$ itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S D1 g; J% n' A/ T
一旦天氣轉熱，或遇上公共假期或週休二日，肥仔龍的檔前就會出現等著吃好雪的人龍，想吃的話，乖乖排隊吧。1 M$ @ i4 S" d" x/ M S9 K
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紅豆與椰糖漿
& J- x3 t7 D" @9 i, |! Y手工製作品質佳tvb now,tvbnow,bttvb% d: S5 {- I# y" q( J( Z4 ?
7 s d( l$ w( a* b d8 {tvb now,tvbnow,bttvb這家雜雪檔乍看平平無奇，然而同樣的材料，同樣的機器，卻能炮製出30年如一日般“薄雪霜，幼如綿雪”的刨冰。& A8 p4 U/ o) V7 v
% I1 t$ p" S. g! s( V* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。並不是檔主有甚麼神乎奇技的刨冰功力，一切都是每天不辭辛勞，日日勤磨刨冰刀的成果。
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一碗雜雪是否高水準，首要條件就是刨出來的冰要細緻如雪，柔軟如棉絮，這點肥仔龍絕對合格。公仔箱論壇/ E- f3 s' ?/ D% a, J* v7 n
( W# Q# M Z( E其次是配料，許多人都以為雜雪的配料來來去去也不就是那幾樣，並沒有甚麼學問可言，可肥仔龍30年卻來一直堅持，以人手熬煮紅豆與椰糖漿，保持了從上一代傳下來的滋味。公仔箱論壇0 i5 r7 a8 P+ B6 M! f+ x( _
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高品質配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J1 B1 R. G( C( }8 `! G7 k% {, T8 m
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9 g* j! X W, T2 X0 ]# Z紅豆加糖，以慢火經2小時熬煮，不斷攪拌成綿密豆沙，再冰凍成霜；塊狀的椰糖加水，經4小時慢火熬成濃黑稠密的糖漿，兩者的過程皆為手工製作，每天如此，30年如一日，品質佳自然不在話下。
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煮得出眾的高品質配料和糖漿，攤在雪白冰涼的冰霜上，把雜雪襯托得更加誘人，還得加上恰到好處的椰漿和淡奶比例，才是決定一碗雜雪滋味優劣的成敗關鍵。
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“吉隆坡人習慣把雜雪叫ABC，其實那是馬來話‘Ais Batu Campur’的簡稱，但是大家順口叫久了反而忘了為甚麼雜雪會被稱作ABC，南北馬人則叫它紅豆冰。”! ~+ }% F) K9 }1 t1 _$ j
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不管是ABC冰、雜雪還是紅豆冰，只要是能為大眾消暑解渴的一碗好冰，誰又在乎你怎麼叫，好吃才最重要。' z! g$ H# C1 P x: [
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店家Profile5.39.217.761 R! {: }/ r$ I5 v! c7 z
主打：刨冰雜雪
' }! a: t3 _4 H0 M! {, V特色：加奶，加椰糖也加椰漿的醇厚ABC雜雪與煎蕊紅豆冰檔主：葉億明與黃麗香5.39.217.76. A( k9 K6 C X/ Q9 U/ \% U7 F
歷史：11年（曾於燕美路擺檔17年）
9 \' y& Y6 e. F; e0 n$ C9 ?tvb now,tvbnow,bttvb環境：大排檔的車水馬龍，樸素的舊日情懷。tvb now,tvbnow,bttvb6 l0 R' i3 O# I/ s. m9 Z/ q
價格：每碗一律R M2.30，加荔枝或龍眼R M0.50，打包RM3.50（可供三人食用）tvb now,tvbnow,bttvb' {1 E- t6 x# a @5 g
停車位：道路兩旁都是識途老馬的停車場。
, p* w# G( N; _- F0 A5.39.217.76推薦：ABC雜雪冰與紅豆煎蕊冰，要多糖還是少奶，老闆都會一一代辦，豪氣些的話就加龍眼和荔枝吧。心底話：這家承載了近30年歲月的雜雪檔，充份體現了簡單就是美的道理，好吃的東西其實很純粹，以算不上複雜的材料就可以炮製出香甜軟糯細綿的冰品，含入口內為身體帶來絲絲沁涼。
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肥仔龍什雪檔
0 {1 \ @: R8 H% f" Y# J d5.39.217.76地址：Gerai Depan, 36 Jalan Antoi Kiri, Kepong Baru（Jalan29），Kuala Lumpur.（甲洞為食街，龍記肉乾檔口隔壁）5.39.217.76" @" K ^6 z* {8 B, Z8 d
電話：016-606 15664 R! s# M8 A! e* H7 r3 P
營業時間：週一至五2.30pm至12.30am；週六、日1pm至1am |
發表於 2010-8-2 12:47 AM
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