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（吉隆坡）也許是觀賞電影《初戀紅豆冰》的後遺症，身邊的人紛紛嚷嚷說想重溫往日的吃冰情懷。公仔箱論壇" p! V/ ^5 h2 b, |1 ~2 ]
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想吃刨冰，幸運的現代人選擇多的是，你可以在冷氣陣陣的摩登甜品店，點一碗摻入各種進口水果和名貴雪糕的高檔冰品，享受舒適的涼爽。5 i: D/ M. |' s" d- ?4 v
4 o4 k( h' k" A3 c0 p) C9 i5.39.217.76倘若希望感受的是那舊日的情懷，與陋巷裡老式刨冰的古早味，位於吉隆坡甲洞衛星市為食街的肥仔龍雜雪檔，就可以為你圓夢。
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賣了三代
! }- |0 Q/ ]' y公仔箱論壇料多味足的風味不變
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這家賣了三代的雜雪檔，從檔主黃麗香母親那一輩已開始在吉隆坡繁華的燕美路擺檔，想詳究年分已不可考。出嫁以後，丈夫葉億明接手刨冰生意，已成當地老字號的無招牌雜雪檔，又持續賣了17年的歲月。1 `. ~! U- _# y R1 w( a
: J2 _! z% ]9 v i0 {) r! a7 I/ `1999年，葉億明將生意搬遷至甲洞為食街，開了一檔名為“肥仔龍”的大排檔式雜雪，料多味足的風味不變，環境也維持不經雕琢的野趣，讓人欣喜還能捕捉昔日些許的路邊檔情懷。( k5 H+ l1 G( C6 `8 N) R
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“肥仔龍”是檔主葉億明的別號，少壯時期的他身形龐大，習慣了被熟客們如此叫喚，搬遷以後就沿用這個外號當招牌。“感覺比較親切。”葉億明笑嘻嘻地說，只是記者眼前的他已無法再與“肥仔”作任何聯想。
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多年來與顧客建立的關係讓他們擁有了一群死忠擁躉，那些從小吃到大的顧客也不怕路途遙遠，週末總上門來吃上數碗。, }# ^( V# \3 T V
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一旦天氣轉熱，或遇上公共假期或週休二日，肥仔龍的檔前就會出現等著吃好雪的人龍，想吃的話，乖乖排隊吧。tvb now,tvbnow,bttvb) h' A. F: B2 N) E
% C2 m$ J: i* I: T% R. Q) A紅豆與椰糖漿公仔箱論壇4 S5 t8 f- z! p
手工製作品質佳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 { B$ X* R0 w' Y! D. G* A
) E1 p( G. Z5 }! I0 n& s% }這家雜雪檔乍看平平無奇，然而同樣的材料，同樣的機器，卻能炮製出30年如一日般“薄雪霜，幼如綿雪”的刨冰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L w$ x% e/ h, ]* V q
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並不是檔主有甚麼神乎奇技的刨冰功力，一切都是每天不辭辛勞，日日勤磨刨冰刀的成果。
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9 I" s) K% \# e公仔箱論壇一碗雜雪是否高水準，首要條件就是刨出來的冰要細緻如雪，柔軟如棉絮，這點肥仔龍絕對合格。tvb now,tvbnow,bttvb' z" U8 r" v: `" r6 ~7 v
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其次是配料，許多人都以為雜雪的配料來來去去也不就是那幾樣，並沒有甚麼學問可言，可肥仔龍30年卻來一直堅持，以人手熬煮紅豆與椰糖漿，保持了從上一代傳下來的滋味。0 R1 v% n* U+ v( x
* D" c r7 E, g! _; X* Stvb now,tvbnow,bttvb高品質配料 i, r! A1 H) _# D% }
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紅豆加糖，以慢火經2小時熬煮，不斷攪拌成綿密豆沙，再冰凍成霜；塊狀的椰糖加水，經4小時慢火熬成濃黑稠密的糖漿，兩者的過程皆為手工製作，每天如此，30年如一日，品質佳自然不在話下。tvb now,tvbnow,bttvb2 `7 W0 c6 K. s n' B" Z
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煮得出眾的高品質配料和糖漿，攤在雪白冰涼的冰霜上，把雜雪襯托得更加誘人，還得加上恰到好處的椰漿和淡奶比例，才是決定一碗雜雪滋味優劣的成敗關鍵。
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4 b( n) v3 b% J o- ^4 g! N( m公仔箱論壇“吉隆坡人習慣把雜雪叫ABC，其實那是馬來話‘Ais Batu Campur’的簡稱，但是大家順口叫久了反而忘了為甚麼雜雪會被稱作ABC，南北馬人則叫它紅豆冰。”
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( {0 n$ D* L* D3 j9 ? m# A4 q5.39.217.76不管是ABC冰、雜雪還是紅豆冰，只要是能為大眾消暑解渴的一碗好冰，誰又在乎你怎麼叫，好吃才最重要。
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6 Y% X8 F- o2 g4 _% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店家Profile
& q. Y+ e3 ~& m( f* U* H9 l主打：刨冰雜雪
' z: F% A6 m0 r, g4 Utvb now,tvbnow,bttvb特色：加奶，加椰糖也加椰漿的醇厚ABC雜雪與煎蕊紅豆冰檔主：葉億明與黃麗香tvb now,tvbnow,bttvb2 D8 l* G) N! | k- P4 @9 [* o' G
歷史：11年（曾於燕美路擺檔17年）
2 o( Y$ Q* S y3 e/ T公仔箱論壇環境：大排檔的車水馬龍，樸素的舊日情懷。
% _9 |* C. D1 P2 r+ ]; B) M8 n價格：每碗一律R M2.30，加荔枝或龍眼R M0.50，打包RM3.50（可供三人食用）
- f( z: e, K4 a% n. T1 mtvb now,tvbnow,bttvb停車位：道路兩旁都是識途老馬的停車場。
! }9 ], b3 C/ @) J% R* f5.39.217.76推薦：ABC雜雪冰與紅豆煎蕊冰，要多糖還是少奶，老闆都會一一代辦，豪氣些的話就加龍眼和荔枝吧。心底話：這家承載了近30年歲月的雜雪檔，充份體現了簡單就是美的道理，好吃的東西其實很純粹，以算不上複雜的材料就可以炮製出香甜軟糯細綿的冰品，含入口內為身體帶來絲絲沁涼。
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肥仔龍什雪檔5.39.217.76+ d; k# b1 C, {/ y2 K5 d
地址：Gerai Depan, 36 Jalan Antoi Kiri, Kepong Baru（Jalan29），Kuala Lumpur.（甲洞為食街，龍記肉乾檔口隔壁） c* h! k: g$ ~' D; M& K! f
電話：016-606 15665.39.217.763 l- u3 f8 o& N8 x0 i/ x o
營業時間：週一至五2.30pm至12.30am；週六、日1pm至1am |
發表於 2010-8-2 12:47 AM
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