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情迷字母冰‧雜雪ABC魅力大


4 t  ]' r% r1 G/ P: n) g- e, O(吉隆坡)也許是觀賞電影《初戀紅豆冰》的後遺症,身邊的人紛紛嚷嚷說想重溫往日的吃冰情懷。8 i5 ]; t! J) J1 x/ d. G- Q& E8 {
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想吃刨冰,幸運的現代人選擇多的是,你可以在冷氣陣陣的摩登甜品店,點一碗摻入各種進口水果和名貴雪糕的高檔冰品,享受舒適的涼爽。
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倘若希望感受的是那舊日的情懷,與陋巷裡老式刨冰的古早味,位於吉隆坡甲洞衛星市為食街的肥仔龍雜雪檔,就可以為你圓夢。! |1 R' T( s' b1 x4 D
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賣了三代& m' s! d1 o/ t, _
料多味足的風味不變
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- o$ Y+ _" i% S% u( y, s5.39.217.76這家賣了三代的雜雪檔,從檔主黃麗香母親那一輩已開始在吉隆坡繁華的燕美路擺檔,想詳究年分已不可考。出嫁以後,丈夫葉億明接手刨冰生意,已成當地老字號的無招牌雜雪檔,又持續賣了17年的歲月。
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1999年,葉億明將生意搬遷至甲洞為食街,開了一檔名為“肥仔龍”的大排檔式雜雪,料多味足的風味不變,環境也維持不經雕琢的野趣,讓人欣喜還能捕捉昔日些許的路邊檔情懷。1 P" N  n- t) {2 k& Z9 C4 Y* c

7 O8 e8 f# M: F& l: o“肥仔龍”是檔主葉億明的別號,少壯時期的他身形龐大,習慣了被熟客們如此叫喚,搬遷以後就沿用這個外號當招牌。“感覺比較親切。”葉億明笑嘻嘻地說,只是記者眼前的他已無法再與“肥仔”作任何聯想。
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多年來與顧客建立的關係讓他們擁有了一群死忠擁躉,那些從小吃到大的顧客也不怕路途遙遠,週末總上門來吃上數碗。公仔箱論壇3 ?( b# i9 H. j0 F

. T. H5 I4 W. E  K公仔箱論壇一旦天氣轉熱,或遇上公共假期或週休二日,肥仔龍的檔前就會出現等著吃好雪的人龍,想吃的話,乖乖排隊吧。5.39.217.767 K' M/ h. T( ^! s+ D
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紅豆與椰糖漿
) {7 A! G( {+ N5 W手工製作品質佳tvb now,tvbnow,bttvb( H8 n6 `$ ~, Z/ ^2 @9 B6 s

0 K: ?4 M% Q0 L& l: M! \+ ?; b# m公仔箱論壇這家雜雪檔乍看平平無奇,然而同樣的材料,同樣的機器,卻能炮製出30年如一日般“薄雪霜,幼如綿雪”的刨冰。# E0 N: ~" {, T, x4 \1 F

  B$ g% u( y( E2 |公仔箱論壇並不是檔主有甚麼神乎奇技的刨冰功力,一切都是每天不辭辛勞,日日勤磨刨冰刀的成果。tvb now,tvbnow,bttvb) |, E- H6 E  l3 ~  H

6 b7 n8 _" x' t7 o5 }- @, z# lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一碗雜雪是否高水準,首要條件就是刨出來的冰要細緻如雪,柔軟如棉絮,這點肥仔龍絕對合格。
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其次是配料,許多人都以為雜雪的配料來來去去也不就是那幾樣,並沒有甚麼學問可言,可肥仔龍30年卻來一直堅持,以人手熬煮紅豆與椰糖漿,保持了從上一代傳下來的滋味。5.39.217.76: A: Y( h+ u, d' |% F0 `1 N8 R

/ n- H+ B6 s' R' e/ @公仔箱論壇高品質配料公仔箱論壇5 E0 A, n) [7 |. ~) d2 h  n

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紅豆加糖,以慢火經2小時熬煮,不斷攪拌成綿密豆沙,再冰凍成霜;塊狀的椰糖加水,經4小時慢火熬成濃黑稠密的糖漿,兩者的過程皆為手工製作,每天如此,30年如一日,品質佳自然不在話下。
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7 |& A# X' n6 t) p) C6 |+ j. r4 `# [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮得出眾的高品質配料和糖漿,攤在雪白冰涼的冰霜上,把雜雪襯托得更加誘人,還得加上恰到好處的椰漿和淡奶比例,才是決定一碗雜雪滋味優劣的成敗關鍵。5.39.217.76) b6 N$ r+ M. h8 s% ^7 _5 n
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“吉隆坡人習慣把雜雪叫ABC,其實那是馬來話‘Ais Batu Campur’的簡稱,但是大家順口叫久了反而忘了為甚麼雜雪會被稱作ABC,南北馬人則叫它紅豆冰。”tvb now,tvbnow,bttvb7 X0 v6 m' Z% V

2 }0 m! z+ ?% N. N9 |/ P& z$ q5.39.217.76不管是ABC冰、雜雪還是紅豆冰,只要是能為大眾消暑解渴的一碗好冰,誰又在乎你怎麼叫,好吃才最重要。tvb now,tvbnow,bttvb- m& D4 e9 k3 _' I" X3 f1 m: ^
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店家Profile
" F0 g/ R- r& s9 _% v! ~: {! btvb now,tvbnow,bttvb主打:刨冰雜雪TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?. a6 Y5 V* V7 H
特色:加奶,加椰糖也加椰漿的醇厚ABC雜雪與煎蕊紅豆冰檔主:葉億明與黃麗香TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~  Z4 Y3 j0 H
歷史:11年(曾於燕美路擺檔17年)
2 q. h  J3 V9 o! `  m環境:大排檔的車水馬龍,樸素的舊日情懷。
( k3 e) S' R0 `8 j: U+ V5 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價格:每碗一律R M2.30,加荔枝或龍眼R M0.50,打包RM3.50(可供三人食用)
# Z* b& x& F- S" i! @' m2 P6 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。停車位:道路兩旁都是識途老馬的停車場。公仔箱論壇3 A! k4 A# M6 Z- B. m* p& x
推薦:ABC雜雪冰與紅豆煎蕊冰,要多糖還是少奶,老闆都會一一代辦,豪氣些的話就加龍眼和荔枝吧。心底話:這家承載了近30年歲月的雜雪檔,充份體現了簡單就是美的道理,好吃的東西其實很純粹,以算不上複雜的材料就可以炮製出香甜軟糯細綿的冰品,含入口內為身體帶來絲絲沁涼。
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肥仔龍什雪檔tvb now,tvbnow,bttvb' m- j; p+ G: R2 D, W
地址:Gerai Depan, 36 Jalan Antoi Kiri, Kepong Baru(Jalan29),Kuala Lumpur.(甲洞為食街,龍記肉乾檔口隔壁)
* d9 L' {1 O9 a! J3 p8 L& P4 k公仔箱論壇電話:016-606 1566- L8 F# K! f% J6 R# |
營業時間:週一至五2.30pm至12.30am;週六、日1pm至1am
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