材料: J; m! T0 s2 e+ d5 o9 Z
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1.豬里肌烤肉片數片。
! G3 m# e* a1 j; X- D6 P2.酥漿粉。公仔箱論壇$ @& D- S$ f2 T, }
3.醬油。5.39.217.766 J4 O. P, m% J+ o& ^4 F1 @' I
4.胡椒粉。
: p/ a; Y% P* P7 J \5 B+ ?3 Ztvb now,tvbnow,bttvb5.蒜粉。tvb now,tvbnow,bttvb: t2 N& u9 Y2 [: y4 r
6.米酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K2 j$ k8 O2 `. w; ~
7.糖。9 K$ K- a! q! {& L% c1 y4 n
8.蒜頭。
. X- Y$ ] d$ B6 Z8 X5 V9.青蔥。
% c" e& M/ N' Y5 P5.39.217.7610.蘋果西打一杯。6 G3 d4 e' ~3 O
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3 A+ O) g: a# {公仔箱論壇日前因為看到成色不錯，所以把這一盒里肌烤肉片帶回家。3 w3 {' y5 [" j7 w- y
回到家後才發現尷尬了，這個豬肉片的厚度除了拿來烤之外，5.39.217.76 Z6 @+ ^7 S0 i
做豬排太薄，拿來做肉捲又太厚，真是傷腦筋。後來想想，乾脆# `& Z! I) U" k+ L3 _* u
拿來炸一炸算了。炸完的肉片其實就箱當好吃了，但是略顯單調，
Y* o; E, s- ?7 K7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剛好冰箱有蘋果西打，於是就簡單的加個蔥蒜來給他燒一下囉。
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其中酥漿粉是圖上這種，如果沒有的話，可以用玉米粉跟番薯粉
3 H7 |! W8 V5 P% N: G* O: D2 x" i1 R5.39.217.76以1比4的比例調配代替。5 F" w5 h* }# g0 l2 g5 i6 k u
0 W3 @- E1 M/ ]# ]做法:
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& U# G% n9 v9 C7 E1.首先，用刀背將肉片稍微敲一敲，破壞肉筋肉吃起來會比較嫩。
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2.接著將敲好的肉片放到碗裡，加入胡椒粉、米酒、一點點醬油、蒜粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k; b; |" t+ L
略醃。這時候下的份量都是一點點就可以了，不要太多，不然後面紅燒
9 r4 @1 p) D/ Otvb now,tvbnow,bttvb後會過鹹。佐料都下去候用手抓一抓，抓勻後放到冰箱靜置兩小時。
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3.醃好的肉，拌上乾的酥漿粉，記得讓肉的每一麵都均勻沾到粉為原則。
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; r3 d) D, w. j( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]. \/ Z1 h7 |# s- Z# k
; k) S' Q' O6 D3 E- Q Stvb now,tvbnow,bttvb4.準備油鍋，當油燒熱道約180度c時，將肉片下鍋炸至金黃。公仔箱論壇1 X ~$ F8 U$ Z9 {
其實這個時候的肉排已經可以吃囉，沾點番茄醬搭配很不錯!9 |( C# v0 D$ {* E/ O" B. x7 x
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6 J% L# j3 C0 K& B1 P% h! ?5 t公仔箱論壇5.將鍋內油倒出，留約一大匙的油在鍋內，先下蒜末爆香。
% l; M( M; f$ \3 m0 k接著加入一點點約一大匙醬油，然後放下蔥段一起爆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T( d9 A: B7 G0 {2 Y
- Y) O* |6 a g/ o6.加入約一杯蘋果西打一起煮。 l! M: q# E; g
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7.醬汁煮沸後，將炸好的肉片下鍋一起燒。tvb now,tvbnow,bttvb. {: ~ P8 `! S4 ^. s1 Z, y, B
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大約燒一下，讓將汁均勻沾到肉排且收汁之後即可盛盤上桌。
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這道菜也是殺白飯的高手，超級下飯的唷。
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吃完了肉片，還下下很多醬汁怎麼辦?5 _' Q& X& r5 j! z6 r/ G; `1 w# N7 ?! [+ f
吃太多白飯會變飯桶，好吃醬汁倒掉又很可惜....
: H6 A9 f/ a: a# h; e9 R5 n7 F沒關係，這時只要拿出一點韭黃切段，將醬汁回鍋，隨便翻兩下
& s5 I# d( j. ~公仔箱論壇一道醬炒韭黃就生出來了，味道還不錯呀，雖然有點不好看，哈哈!tvb now,tvbnow,bttvb: z3 I# n8 q) H
* d9 t: u" v7 ]- e' Y* o1 F: n相信我，這盤韭黃真的很好吃唷..... |
發表於 2010-8-1 04:29 AM
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