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[中式食譜] 粉絲蒸扇貝

【材  料】
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2 \5 ~: a/ w; `: Q4 q3 h2 Q, E扇貝 4顆 5.39.217.76$ ?- d; C1 v' v4 _
冬粉 10公克 ' E% R6 S9 W- p: D' u
蒜仁 8顆 1 K6 m: B' G. D* \3 o) n. \  W
蔥 2根
( z! M5 r% H7 i* y' J' r薑 20公克 5.39.217.76( X/ E" g1 ]; H& f* K

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5 r8 M( M% j$ {, W; }/ H, ^【調 味 料】
7 k( g' w) }% r2 Y, }0 k! U0 D公仔箱論壇0 n0 D" H7 E' y) C. Q) u( `
蠔油 1茶匙 . g( ^  X3 y- X7 y6 z8 `& m5 @
醬油 1茶匙 8 r7 ^) d" N$ T. V
水 2茶匙 公仔箱論壇5 \7 ^/ i6 J# f9 Y
細糖 1/4茶匙
: o* `& g1 X1 U) N, d" M公仔箱論壇料酒 1大匙 公仔箱論壇2 f/ R& d2 K9 j6 a
沙拉油 20㏄
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7 }& f8 x: O& `/ ?1 n( y3 h0 b【做  法】 tvb now,tvbnow,bttvb) e  O6 O; O; E7 ?
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1.把蔥、薑、蒜皆切末;冬粉泡冷水約15分鐘至軟化;扇貝挑去腸泥、洗淨、瀝乾水分後,整齊排至盤上,備用。
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, F0 ]! h; U2 [, Z2.將作法1的每顆扇貝上先舖少許冬粉,灑上料酒及蒜末,放入蒸籠中以大火蒸5分鐘至熟,取出,把蔥末、薑末鋪於扇貝上。tvb now,tvbnow,bttvb6 v" Z  k8 m2 @( q. J

" \( T  [2 q# J5.39.217.763.熱鍋,加入20㏄沙拉油燒熱後,淋至作法2的扇貝的蔥末、薑末上,再將蠔油、醬油、水及細糖煮開後淋在扇貝上即可。
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