【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb" \* h- M0 f+ ^2 ^
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扇貝 4顆
: u5 H3 ]% ?" ]9 E$ Q2 w冬粉 10公克
L$ M$ x7 ?4 A; K5 _tvb now,tvbnow,bttvb蒜仁 8顆 5.39.217.76: G# ^. @1 M+ Y f8 g
蔥 2根
# B- T5 f0 a- w; ?tvb now,tvbnow,bttvb薑 20公克
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3 q+ B! |3 l6 U! L1 t! U. `5.39.217.76: D0 _3 R: @. q: R+ ?7 Z- d
$ U$ R% l& S {4 V5 U: a7 etvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】 - P2 v4 x" t- k7 Q; `# t6 t
: h0 M2 c* R1 H7 H6 b. m8 U6 Y5.39.217.76蠔油 1茶匙 5.39.217.76; N; h" W$ G. h4 ~" O, q$ E
醬油 1茶匙
( C; ~% o/ e7 o5 d# u公仔箱論壇水 2茶匙 : p: Y8 U- g% V
細糖 1/4茶匙 5.39.217.760 x, z/ L. Q: w0 w- ~% @6 m! S
料酒 1大匙
q3 `3 L0 N" L+ Ftvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 20㏄
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【做 法】 " b$ d) k9 ~2 {/ C. W' Z
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1.把蔥、薑、蒜皆切末；冬粉泡冷水約15分鐘至軟化；扇貝挑去腸泥、洗淨、瀝乾水分後，整齊排至盤上，備用。5.39.217.763 l( O0 \) a' I* z
4 h# O6 h% w- @2 x( Y# N2.將作法1的每顆扇貝上先舖少許冬粉，灑上料酒及蒜末，放入蒸籠中以大火蒸5分鐘至熟，取出,把蔥末、薑末鋪於扇貝上。. i) k) L7 K* Z- a) f" R
: N, D: Z5 c! K' l& W5 O8 K* N3.熱鍋，加入20㏄沙拉油燒熱後，淋至作法2的扇貝的蔥末、薑末上，再將蠔油、醬油、水及細糖煮開後淋在扇貝上即可。
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發表於 2010-8-1 04:27 AM
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