[中式食譜] 梅干燒肉

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【材　 料】 ! G& W+ y. f# S! V7 g" ]! n
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梅乾菜乾 100公克 5.39.217.76% _9 a$ V  |) U% k! ]2 ^% r3 o6 i% k
豬五花肉 400公克
$ E& E+ v, @3 t: a% U) E薑 30公克
0 o" p3 x. w" D  `9 d, E, C5.39.217.76紅辣椒 30公克 8 @( l1 M( @$ s% p
大蒜仁 40公克 - v1 |4 I; b( g1 s. U8 |9 V9 c
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5.39.217.76* D9 e8 h. d- y! C# @
【調 味 料】 ' K# L  y2 b& |$ Q+ j, W9 q& b
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醬油 200㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z8 ^1 p- {5 l/ q, n
鮮雞粉 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X7 Y% k6 E* D# d+ A
細砂糖 3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?3 v4 F5 e4 z. j5 x7 d
水 800㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W2 c# S+ G1 }4 O  T- ?
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【做　 法】 tvb now,tvbnow,bttvb% Z3 d3 b, u6 k% ~! ~5 g6 W

, c/ A: q( u$ ^0 m2 h3 b# B9 Q1.梅乾菜乾泡水約30分鐘後洗淨，瀝乾水分切小段備用。
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; a+ |; f. J' W/ S/ L# O; q8 O公仔箱論壇2.薑去皮切碎；紅辣椒去蒂及籽切碎；大蒜仁切碎；備用。tvb now,tvbnow,bttvb- K7 ?3 P8 }6 a4 K

" G* H: n6 e; l- p$ l8 }; }' @3.五花肉洗淨切小塊，放入大碗中加入1大匙份量外的醬油拌勻，放入燒熱至約180℃的熱油中以大火炸至表面微焦後取出瀝乾油分備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ g# p- h8 Q( x

6 H7 P, ~% i9 _1 P% j  a公仔箱論壇4.將作法3油鍋的油倒出，留少許油繼續燒熱，加入作法2小火爆香，加入五花肉拌勻，再加入所有調味料及梅乾菜乾，煮開後關小火煮約30分鐘，關火後加蓋再燜約20分鐘即可。