[中式食譜] 梅干燒肉

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【材　 料】
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! d6 q. `4 E& I+ i' m) U5.39.217.76梅乾菜乾 100公克 9 ]( c8 i- b8 t2 K- d
豬五花肉 400公克 5.39.217.761 Q3 L8 J  y/ C- F
薑 30公克
0 I. C: Z' P' g+ F紅辣椒 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb! ~/ a9 N$ b- _/ M$ A
大蒜仁 40公克
( V4 c  K" {: g/ f/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 w- O3 v$ F$ m- e【調 味 料】 5.39.217.76$ r4 S, a% _  |+ ?8 `% ^' [: @
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醬油 200㏄ " l. \3 S% k2 G) ~
鮮雞粉 1小匙   T( \8 ?! N: O( L4 I. O# [
細砂糖 3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S2 d+ Q! Y2 O: c+ T8 W
水 800㏄ ( Y4 L% [- d* M. \( w1 ^) E/ R

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【做　 法】 5.39.217.76. o% L7 G: d; q, k9 a6 h( h1 o$ H
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1.梅乾菜乾泡水約30分鐘後洗淨，瀝乾水分切小段備用。+ y" j" S3 e/ `; A
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2.薑去皮切碎；紅辣椒去蒂及籽切碎；大蒜仁切碎；備用。
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3.五花肉洗淨切小塊，放入大碗中加入1大匙份量外的醬油拌勻，放入燒熱至約180℃的熱油中以大火炸至表面微焦後取出瀝乾油分備用。
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* N$ u+ m! V2 y0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3油鍋的油倒出，留少許油繼續燒熱，加入作法2小火爆香，加入五花肉拌勻，再加入所有調味料及梅乾菜乾，煮開後關小火煮約30分鐘，關火後加蓋再燜約20分鐘即可。