[中式食譜] 梅干燒肉

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【材　 料】
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梅乾菜乾 100公克 1 i% \9 T7 @( p9 d
豬五花肉 400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h% G( @4 W2 u$ u0 }3 b
薑 30公克
* e3 z$ J* {! T' ^$ M, H紅辣椒 30公克 " s" I( C2 V3 l4 r. U
大蒜仁 40公克 : r8 w  z- c- A8 B& |$ i1 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f# z& V7 |( `: X9 Y
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【調 味 料】 + i- f  c  V# e1 I

/ Q, \; y. N6 O$ g' T7 l醬油 200㏄
7 l/ ]. ?5 ^5 h1 _! [# V$ y: p. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮雞粉 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F6 h# v+ q2 @0 F" [8 Q
細砂糖 3大匙
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1 d# s' b2 q/ V& ?【做　 法】 5 \# z5 v. V  R/ o
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1.梅乾菜乾泡水約30分鐘後洗淨，瀝乾水分切小段備用。
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2.薑去皮切碎；紅辣椒去蒂及籽切碎；大蒜仁切碎；備用。
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3.五花肉洗淨切小塊，放入大碗中加入1大匙份量外的醬油拌勻，放入燒熱至約180℃的熱油中以大火炸至表面微焦後取出瀝乾油分備用。5.39.217.769 c: W. }. ~% Z6 ~5 d
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4.將作法3油鍋的油倒出，留少許油繼續燒熱，加入作法2小火爆香，加入五花肉拌勻，再加入所有調味料及梅乾菜乾，煮開後關小火煮約30分鐘，關火後加蓋再燜約20分鐘即可。