[中式食譜] 喼汁牛肉

咖啡愛奶茶

【原料】
% e  b. G; F. @3 @+ T. e5.39.217.76腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。5.39.217.76: z: T  ]7 K5 r
【制法】
% L# p% R. M+ n5 g5 }5 v公仔箱論壇先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。: R; a& G- w6 i+ E: g
【特点】1 A, a5 W: @+ _6 c1 g% i
味鲜而滑