[中式食譜] 喼汁牛肉

咖啡愛奶茶

【原料】tvb now,tvbnow,bttvb; D4 S0 w/ l4 Q0 O# @
腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。
* O8 R& ]8 `7 t2 p5.39.217.76【制法】tvb now,tvbnow,bttvb7 ]1 i! C- G' g/ p# I7 z2 t# F7 D
先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。. a8 _" C+ C2 Z. S$ X' B2 z# M
【特点】
1 ~$ T% Z2 R6 C8 D+ [味鲜而滑