[中式食譜] 喼汁牛肉

咖啡愛奶茶

【原料】
/ y2 {; m1 O4 ]tvb now,tvbnow,bttvb腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。6 x/ D  _, w% u$ ]
【制法】tvb now,tvbnow,bttvb0 m& e0 R% O* E( H4 w. T/ t
先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。, Y4 O4 p3 k& d9 j! J, q
【特点】8 e4 D* _& l7 s% H4 B4 d- C" `; B
味鲜而滑