[中式食譜] 喼汁牛肉

咖啡愛奶茶

【原料】% ]/ f- w7 }% [" k
腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。0 i0 {6 L0 }1 y" X" Q1 `5 `
【制法】
/ X( P5 m# s6 L5.39.217.76先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ P/ U5 T6 `% F9 |
【特点】8 z+ X& c; o$ n$ Q8 E/ e+ ~  D
味鲜而滑