【原料】
4 ^6 Z) z. h. }公仔箱論壇腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。% o; y5 O G' r- |# c. t- e
【制法】公仔箱論壇6 i- \: X+ C4 m5 b" l3 y! W- P
先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。# U) Z3 O1 L" p3 ~+ ?* b8 u! _. k
【特点】
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發表於 2010-8-1 12:06 AM
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