$ `) W1 ]- {8 N6 K7 _/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。诗巫“明江阁”有售卖忘不了鱼。后排右3及右4为总厨李显辉及经理陈招荣。
' C& h# M# o& i" \$ p5 C5.39.217.76前排右起为张崇城夫妇、葛汉坤、吴庆发、陈惠勇及左为张岚4 a) S2 B( T& L. g& h1 a: d/ H2 \1 ~# n
: z: P0 Q* c* j清蒸忘不了鱼，最能吃出其独有的鱼肉淡香味。
$ o* R& ~3 ?' v4 H, Q$ X7 H公仔箱論壇
1 @3 E1 W" m" A- u; a" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。过油后的忘不了鱼鳞，口感酥脆。
, Z& w& n5 A r: B M: Xtvb now,tvbnow,bttvb
/ {' X2 W( u6 F5 Y$ _% \- n忘不了鱼特征：鱼头比较尖、鱼头至背处呈现小驼峰。
7 R( Q* M9 {/ F$ ~- g( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; A5 o/ }% L. n' a" e5.39.217.76曾有土著捕获9公斤重的忘不了鱼。5.39.217.764 b8 J L9 E/ H) f2 B
 + P* _# x5 e n8 [; P* e
李显辉(右)特别安排记者前往徐传俊鱼市场看较完整的忘不了鱼。 公仔箱論壇8 M+ \. U( y8 ]+ K
 tvb now,tvbnow,bttvb0 d- w3 F0 C! c7 r1 b$ p
这半边鱼头就要价400令吉。 公仔箱論壇" J: ]* |, P) x3 g7 H A
5.39.217.76! o$ m+ y5 ^$ Y' }& l5 s
7 x; T9 w+ O) p' Z5.39.217.76报道：胡连花
) K/ u+ X, [" ~" a7 Q. t0 ~5.39.217.76; W1 T+ ]1 p6 x, I
来到砂拉越诗巫不可不吃的河鱼之王——伊班名Empurau，华文名称有 “忘不了”、“文不老”、“恩不老”，英文名是“Mahseer”，还有人形容它为“水中黄金”，是大马目前价钱最昂贵的河鱼！香港食神梁文韬曾率团来马专门品尝Empurau鱼。这种河鱼，体重达3公斤以上便值上千令吉，且难以捕捉，被称为即使有钱也未必吃到的河鱼。
: |2 o( I- G* H, W- m# Q" _
$ A- w- b; ^$ V; z% u0 K因忘不了鱼价钱昂贵，所以食客必须清楚知道其特征，才不会花冤枉钱。忘不了鱼的鱼头比较尖、鱼头至背的连接处呈现小驼峰，分红身及白身两种颜色。公仔箱論壇+ _. [8 N, v a$ A* @, g
5.39.217.76: @& K& m( k4 |# ^$ K0 e
它生存在东马及印尼一带急流河中，原产地市场价是每公斤450令吉，当地餐馆价每公斤800令吉。西马的市场价则是每公斤600令吉，餐馆价是每公斤超过1000令吉，是一种让你吃过一次，就永远“忘不了”价钱的河鱼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c9 x( a) y/ I$ g* p G
- O J5 P9 V A. Y: N6 g* Otvb now,tvbnow,bttvb在西马，曾发生过一宗消费者在用餐时，相中了菜单中的忘不了鱼，在付上历来不曾付过的 1200令吉的“黄金鱼价”时，还以为被敲诈，愤而向警方报案。较后，经过贸消部官员查证后，证实此类鱼的价格后，消费者才无奈地接受事实。据知当时的执行官员也不曾听闻这类鱼，还到处问一些商家有关“EMPURAU鱼”来查证其鱼价。
, S! H0 K3 l& E1 _2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! o2 [- r) L# l6 ]3 H O- A/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卖鱼要越4山岭
; R% G$ a0 K9 ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( [7 g( H ^9 t- _4 @4 h
忘不了鱼生存在高原森林山水内，还要在水流急湍、清澈水源的石头堆内寄生。砂拉越诗巫是原产地，在砂拉越拉让江、巴南、林梦及巴当爱的河域都可以找到。' A' y/ n0 i& R
9 J) T! m* r1 i" a7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由于生态环境已被破坏，所谓物以稀为贵，在以前，忘不了鱼的价钱每公斤卖价不到40令吉，如今鱼的身价真是今时不同往日，每公斤就要卖400令吉至600令吉之间！。! i3 F% v b# R+ E* n. g
4 p* l$ v" {( w# r5.39.217.76东马鱼商说，忘不了鱼多由当地土著从深山捞捕后拿出市场售卖，土著必须要越过至少4个山岭，差不多走了20公里路，才成功把忘不了鱼卖给熟客及鱼商。
) O6 A$ d2 g! o6 G, w2 @7 C公仔箱論壇公仔箱論壇! ~- K$ b' z* t$ y& ?
据当地人指出，忘不了鱼的黄金价格，并没有令人裹足不前，它还是有其拥趸，永远是供不应求。忘不了鱼的价格高涨，多因西马人的高需求量而影响的，加上基于水域日益受到严重污染，在近绝种的状态下，造成天价。公仔箱論壇" q4 |/ y% A( `
& J5 B8 _! b1 W1 A! u$ z; M- a
连同鱼鳞一起蒸
- L0 u+ d- T, R" ~5 htvb now,tvbnow,bttvb
% i( s% ]' D5 t! U. K ^4 x; c7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹煮忘不了鱼时，不应该脱鳞，最好是连同鱼鳞一起蒸，因它下层带有一层油，这层细油更增添鱼肉的口感，鱼鳞可食用，带有瓜子味及口感酥脆。$ L/ p6 S {' J" `* m+ X3 s
, O+ ^/ l0 `9 h# f! c2 A1 u也因为忘不了鱼收购价昂贵，许多餐馆都不敢卖活鱼，只有冷冻鱼。在采访《大小通吃》时，也无法亲眼目睹生蹦活跳的忘不了鱼，只通过“明江阁”酒楼经理陈招荣及总厨李显辉的安排下，前往“同乐冷藏公司”观看。
! r2 h# }' z v' A8 s% @5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K5 D$ n& I0 c* |
忘不了鱼的市场需求与高价魅力，曾吸引许多商家绞尽脑汁想尽方法饲养，但都因其成长缓慢，要5年至6年之间，再加上它生长的地理环境因素，而导致鱼商多失败收场。 |
發表於 2010-7-31 11:43 PM
| 
