6 w; l$ N U# B1 [! E1 [0 w6 P& d5 G公仔箱論壇诗巫“明江阁”有售卖忘不了鱼。后排右3及右4为总厨李显辉及经理陈招荣。$ i9 c, ?1 \( l$ J
前排右起为张崇城夫妇、葛汉坤、吴庆发、陈惠勇及左为张岚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h+ x! {$ K- n+ E* M
) ]$ f- V# E" p" Q- r NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蒸忘不了鱼，最能吃出其独有的鱼肉淡香味。
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8 S8 n& u A( U. A公仔箱論壇过油后的忘不了鱼鳞，口感酥脆。9 o/ W: Q! s- E" | G R& |7 L
; _1 C2 @2 d8 n& } L3 k忘不了鱼特征：鱼头比较尖、鱼头至背处呈现小驼峰。
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# A9 J! j2 }$ X+ T, k5.39.217.76曾有土著捕获9公斤重的忘不了鱼。
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( I0 Y8 x3 B) J: G" [tvb now,tvbnow,bttvb李显辉(右)特别安排记者前往徐传俊鱼市场看较完整的忘不了鱼。 1 U2 R; Q) O: b# E2 |! |8 k
8 N3 p3 ?9 P5 u9 ~2 l4 @2 Htvb now,tvbnow,bttvb这半边鱼头就要价400令吉。 公仔箱論壇/ P G% U7 v* e X
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4 Y+ r) n; b+ B/ K, E; Y- W2 r' Ttvb now,tvbnow,bttvb报道：胡连花
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来到砂拉越诗巫不可不吃的河鱼之王——伊班名Empurau，华文名称有 “忘不了”、“文不老”、“恩不老”，英文名是“Mahseer”，还有人形容它为“水中黄金”，是大马目前价钱最昂贵的河鱼！香港食神梁文韬曾率团来马专门品尝Empurau鱼。这种河鱼，体重达3公斤以上便值上千令吉，且难以捕捉，被称为即使有钱也未必吃到的河鱼。
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. I. @$ k, E- J# }* {# G- t5.39.217.76因忘不了鱼价钱昂贵，所以食客必须清楚知道其特征，才不会花冤枉钱。忘不了鱼的鱼头比较尖、鱼头至背的连接处呈现小驼峰，分红身及白身两种颜色。
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" C" X r" E; X3 Q/ N5 w+ W$ a: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。它生存在东马及印尼一带急流河中，原产地市场价是每公斤450令吉，当地餐馆价每公斤800令吉。西马的市场价则是每公斤600令吉，餐馆价是每公斤超过1000令吉，是一种让你吃过一次，就永远“忘不了”价钱的河鱼。
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7 }6 O' m# x) `/ ?' _ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在西马，曾发生过一宗消费者在用餐时，相中了菜单中的忘不了鱼，在付上历来不曾付过的 1200令吉的“黄金鱼价”时，还以为被敲诈，愤而向警方报案。较后，经过贸消部官员查证后，证实此类鱼的价格后，消费者才无奈地接受事实。据知当时的执行官员也不曾听闻这类鱼，还到处问一些商家有关“EMPURAU鱼”来查证其鱼价。% f# d2 ? \ n5 ~$ ]0 h- s( ^: ?5 z
; _8 i& i% N7 A& ]( K; v% P0 P# wtvb now,tvbnow,bttvb卖鱼要越4山岭5.39.217.76/ }- u+ @3 x1 S8 E# Q: j3 Z
9 ?5 W( R# ^/ u0 I% r7 \5.39.217.76忘不了鱼生存在高原森林山水内，还要在水流急湍、清澈水源的石头堆内寄生。砂拉越诗巫是原产地，在砂拉越拉让江、巴南、林梦及巴当爱的河域都可以找到。
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- r% H4 U9 ]$ u3 X7 K+ Z5.39.217.76由于生态环境已被破坏，所谓物以稀为贵，在以前，忘不了鱼的价钱每公斤卖价不到40令吉，如今鱼的身价真是今时不同往日，每公斤就要卖400令吉至600令吉之间！。公仔箱論壇& k' K- H+ T S" t( V
6 d' X/ _3 J- \0 v5 K, Ftvb now,tvbnow,bttvb东马鱼商说，忘不了鱼多由当地土著从深山捞捕后拿出市场售卖，土著必须要越过至少4个山岭，差不多走了20公里路，才成功把忘不了鱼卖给熟客及鱼商。
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! Q$ d. k" h" m- Z2 I% {公仔箱論壇据当地人指出，忘不了鱼的黄金价格，并没有令人裹足不前，它还是有其拥趸，永远是供不应求。忘不了鱼的价格高涨，多因西马人的高需求量而影响的，加上基于水域日益受到严重污染，在近绝种的状态下，造成天价。公仔箱論壇. y7 e- ^( Q, g8 n9 ]8 d
. ^$ g& B! \8 w/ B8 @- O! i) d5.39.217.76连同鱼鳞一起蒸
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7 v# i# Q' g% u4 h0 X5.39.217.76烹煮忘不了鱼时，不应该脱鳞，最好是连同鱼鳞一起蒸，因它下层带有一层油，这层细油更增添鱼肉的口感，鱼鳞可食用，带有瓜子味及口感酥脆。tvb now,tvbnow,bttvb9 R! {, H3 m0 t: ~, _+ L! N7 k
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也因为忘不了鱼收购价昂贵，许多餐馆都不敢卖活鱼，只有冷冻鱼。在采访《大小通吃》时，也无法亲眼目睹生蹦活跳的忘不了鱼，只通过“明江阁”酒楼经理陈招荣及总厨李显辉的安排下，前往“同乐冷藏公司”观看。
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2 b' {7 |: I: x1 K# i& c: ktvb now,tvbnow,bttvb忘不了鱼的市场需求与高价魅力，曾吸引许多商家绞尽脑汁想尽方法饲养，但都因其成长缓慢，要5年至6年之间，再加上它生长的地理环境因素，而导致鱼商多失败收场。 |
發表於 2010-7-31 11:43 PM
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