一个煲锅，煮出来的料理锁住原味滋味鲜美，但是火侯掌握不易。一个煲锅，就可以煲出一道道暖胃的热腾腾料理，迎接着每个饥肠辘辘的煲仔菜迷。外出人最渴望的，也就是这样充满家常味的一顿热饭菜，慰籍。他离家千里，最能明了这样的心情，于是，有着一身精湛厨艺的他，开起了一家有着“家”味的煲仔饭馆，让客人在味蕾中，体验家的温暖。6 [/ ?7 s, B+ Q
* l# C6 I4 K; H* \: n5 N b10分钟内上菜
" L2 d" ~9 P# X: O2 U5.39.217.76
8 u, j8 a, d+ ~# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要怎么抢占饕客的胃和心？锁定客人为社区居民的“煲仔饭馆”，就深知这个道理，他们用色、香、味，加上家常菜必备的热腾腾上菜定论，掳获了一众外食社区居民的心，所以很多客人几乎是天天来这里用餐。3 {- q1 t; Z' M
8 d: C) i- i4 D7 f/ _! }; Z8 f
当然，这里还有他们的独门待客秘方，让客人倍感窝心。比如我们一进门，就看到“煲仔饭馆”的其中一个店东提着一壶自己特调的养生茶，请客人试喝，这可是只送不卖的“感情”茶，店东一桌桌地敬茶，一桌桌地和客人闲聊，大家来到这里，就仿佛来到老朋友家用餐。5.39.217.760 A0 @* Z( c& \& r) ~5 q
$ h6 J* K1 ^' N5.39.217.76而厨房上菜的速度也非常快，主厨兼店东之一的余国栋就说：“只要不是在餐厅爆满的状况下，客人坐下后，在10分钟内就可尝到热气腾腾的饭菜，不会让客人饿坏肠胃。”说起华语字正腔圆，聊起福建话也相当流利的余国栋，乍看之下会以为他是道地槟城人，可是再仔细一听，咦，不对，那一口华语，没有所谓的本地腔！余国栋笑说：“呵！我老家在中国福建省，但我可是落地槟岛10年的槟城女婿喔！”在业界20多年，擅长中华料理的他，10年前来到槟岛后，就开了他的第一家餐厅，而四年前开业的“煲仔饭馆”，则是他和本地友人合资的心血。( q% p2 _: j/ y* O! Q- k; ^
* |/ i& s: Y; d, f5 s( I7 O' K
/ f; h: E' ?8 @" E8 S9 |tvb now,tvbnow,bttvb外食族集中地) |# | [7 J- ^8 C: X4 P8 g
- E8 U$ ^" @$ ]1 d* Y
一个外来者要在本地餐饮业冲出一条路，非常地不容易。余国栋秉持着“以人为本，从心出发”的料理原则，把自己最向往的用餐环境与最想吃的料理，投射在客人身上。这个离家在外打拼事业多年的大男人说：“外食族最渴望的，莫过于是一回到家，就可以吃到原汁原味且热腾腾的家常菜。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e& X% | ^7 a j/ ?' @2 E3 [3 N
tvb now,tvbnow,bttvb* |2 t# c2 l- B
于是，就有了这家以“煲仔”料理为主题的饭馆。余国栋说：“温火慢熬的‘煲仔’料理，最能锁住食材的原汁原味，又能将食材的精华完全释放出来，这些，不就是平日在家可吃到的原味料理吗？劳累了一整天，不就是渴望那热气盈满的一顿饭菜吗？”
* L4 P! f) n [: E( j1 X* h: o6 l5.39.217.76公仔箱論壇; v- e! K C* p- E: o
而选择在丹绒武雅社区起跑，也有他们的用意。他们发现丹绒武雅社区住户林立，外食族又特别多，把槟岛当成第二家园的外国人也都几乎聚集在这一区，可是中菜饭馆却如凤毛麟角，这里确实是一块有待开发的餐饮市场，有独到眼光的他们，冲着这几个缘由，就选择在幽静社区内开了这家饭馆。tvb now,tvbnow,bttvb, _( A1 k* c' y0 f
公仔箱論壇8 J" Z i' n0 k T4 w
客人的实质回馈，证明了他们的大胆尝试是对的选择。这家外观宛如私宅，走低调路线的餐厅，在短短几年内，仅靠着客人的口耳相传，就累积了一群稳固的客户群。放眼所见，餐厅内不只有本地华人，还有金发碧眼的洋人和口操日语的东洋人，而曾在日本待过数年的余国栋，正用着流利日语在和日本客人聊得兴起呢！0 Q5 ^1 G8 k2 y. s; E
5.39.217.76: Y8 @$ d% |# E3 A) @+ M) J4 o
7 _ v' F+ L5 W3 k; A; Q, G
严选新鲜食材公仔箱論壇" X( G; ]% N, m& n6 h* c) o' s
; m. }0 V, l9 ?" _, y2 J
看着氛围和乐的餐厅大堂，余国栋笑说：“也许是客人喜欢我们这里宛如自家饭厅的氛围，还有每日购入的新鲜食材，所料理出来的原味料理吧！”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |: k3 o9 l) Z, s5 ^& Q% r, j) z5 l
公仔箱論壇2 H& `, n) g/ }+ |# A$ d7 q
原来，这里的食材，都是他每天亲自上菜市场挑选的。他说：“食材不新鲜，客人一吃就知道，这可不能轻视。”他甚至为了迎合南洋口味，而特地学会多道马来西亚口味的中菜。
' m7 I9 }1 U6 A( {5 y& x# r9 ~ w
$ @; f3 \$ c9 @4 s1 M1 t在外头奔忙的外食族，在槟岛长居的异乡人，当你想念温热的家常饭菜时，也许在“煲仔饭馆”，可以让你寻回小时候家里厨房飘出的饭菜香。
, q. D3 g; w0 w$ o; M1 x' ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 F+ w. C. |- L0 W0 f$ m2 J: A1 Y
当归鸡煲 - RM8至RM14公仔箱論壇/ B7 C4 @8 g( I4 d+ @4 O
主厨用当归、枸杞、姜片、蒜等等，再配上其他中药材作为汤底与鸡只同煲，是一道可补充元气的养生药膳料理，汤头甘醇，感觉非常滋补。公仔箱論壇& X z. s3 R1 Z, o D8 L
tvb now,tvbnow,bttvb G# j T. J. Y! X6 V8 O
芝麻虾多士 - RM89 l5 S: x6 V" i( V% |
主厨将虾子料理成虾泥后，再将虾泥铺上面包，沾上白芝麻，才下锅煎至两面金黄，口感香酥软嫩的芝麻虾多士，吃起来满嘴的芝麻香，带不爱吃煲仔料理的小朋友上馆子吃饭，这道小点可是能“制衡”他们乖乖坐着慢慢吃的美味点心噢！
! r, k; G; g/ v$ htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76' h& K- a6 @* w7 i W
娘惹式封肉 - RM12至RM20
/ P$ |7 D, s& B( d( K2 }. y公仔箱論壇这道“娘惹式封肉”是主厨来到槟岛后，到处寻觅娘惹秘方食谱所得到的成果，他将上好的五花肉以秘方调味过，再用温火细炖，充满娘惹风味的香气酱汁，吃起来有辣中带甜的南姜味，最宜搭配白饭同享。
- ^3 ]/ f3 F% M$ M; Z5.39.217.76
0 v L* U, K4 _) x4 m# `甲必丹鸡 - RM10至RM17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }& K# c q( \2 S* ^* v3 p* N
辛香呛辣浓稠的甲必丹鸡，味道比外头卖的来得更滋味，那是因为除了咖哩酱汁的秘方，还多了秘密武器——桔子汁。主厨强调其“甲必丹鸡”不加椰奶，着重健康的人也可放心吃。
3 T$ m( t5 u% _6 N" g5.39.217.766 J* W# ^( Y9 `3 |( H0 e
三大美人 - RM10至RM17tvb now,tvbnow,bttvb& Y& V( U4 |2 s0 F& G- t& I; @
辣炒臭豆、羊角豆和四棱豆，有个让人有无限遐想的名称“三大美人”，这道蔬食料理每一口吃起来都是喀滋作响，香馥微辣的滋味绝对可以让人多吃上一碗饭。. D! {/ Y4 j+ d9 e+ X2 G. a
: A' D4 r. L( I8 I: K1 r5.39.217.76姜葱牛肉煲 - RM9至RM15公仔箱論壇! \: J$ j0 `/ d: j# ^; d
质地细嫩的牛肉搭配姜葱与调料同煲，烹煮期间牛肉大量释出肉汁，汤头非常鲜美，味道煞是诱人，是爱吃牛肉者必点的煲仔料理。
) K. [- Z7 i. Z- ^4 ]- K: Y' j: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r7 L4 o. F& R! ^
茄子肉碎煲 - RM8至RM14
* c" ~& n; @* c5 e3 h9 e o5 {: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这道简易家常菜“茄子肉碎煲”是很多家庭餐桌常见的料理，主厨费心在这道料理加了猪肉末和咸鱼末，与滑嫩的茄子同煲，提升了整道料理的香气。- T x( y/ ?' B. G
; n, e- _( e' w5 p9 _8 ]. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ z* b C& j* m. }: P. k公仔箱論壇蒙古羊肉 - RM18tvb now,tvbnow,bttvb) [/ ^& |+ ~ O' \. J- o9 L
用大葱片、辣椒和秘制调料拌炒过的“蒙古羊肉”滋味鲜美，客人可选择配饭同吃，或用肉质嫩的“蒙古羊肉”搭配店家特别订制的饼皮、香菜、葱段，裹成羊肉卷饼，又是另一番风味。 |
發表於 2010-7-31 11:42 PM
| 