一个煲锅，煮出来的料理锁住原味滋味鲜美，但是火侯掌握不易。一个煲锅，就可以煲出一道道暖胃的热腾腾料理，迎接着每个饥肠辘辘的煲仔菜迷。外出人最渴望的，也就是这样充满家常味的一顿热饭菜，慰籍。他离家千里，最能明了这样的心情，于是，有着一身精湛厨艺的他，开起了一家有着“家”味的煲仔饭馆，让客人在味蕾中，体验家的温暖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F4 v' u7 k6 O. I
5.39.217.76# Z/ W9 I" [* g0 O( ^
10分钟内上菜
! Y. S. F( n' M; T! s) j# `7 i: R8 g公仔箱論壇
2 k |& r- _ b3 d/ n, S% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要怎么抢占饕客的胃和心？锁定客人为社区居民的“煲仔饭馆”，就深知这个道理，他们用色、香、味，加上家常菜必备的热腾腾上菜定论，掳获了一众外食社区居民的心，所以很多客人几乎是天天来这里用餐。/ z% D. x M* U0 L: ^% [, X
# r. H1 A3 M4 c ?( A5.39.217.76当然，这里还有他们的独门待客秘方，让客人倍感窝心。比如我们一进门，就看到“煲仔饭馆”的其中一个店东提着一壶自己特调的养生茶，请客人试喝，这可是只送不卖的“感情”茶，店东一桌桌地敬茶，一桌桌地和客人闲聊，大家来到这里，就仿佛来到老朋友家用餐。! {6 [3 t) B4 ^. G
4 R& J1 U$ m9 r# S
而厨房上菜的速度也非常快，主厨兼店东之一的余国栋就说：“只要不是在餐厅爆满的状况下，客人坐下后，在10分钟内就可尝到热气腾腾的饭菜，不会让客人饿坏肠胃。”说起华语字正腔圆，聊起福建话也相当流利的余国栋，乍看之下会以为他是道地槟城人，可是再仔细一听，咦，不对，那一口华语，没有所谓的本地腔！余国栋笑说：“呵！我老家在中国福建省，但我可是落地槟岛10年的槟城女婿喔！”在业界20多年，擅长中华料理的他，10年前来到槟岛后，就开了他的第一家餐厅，而四年前开业的“煲仔饭馆”，则是他和本地友人合资的心血。0 H3 U, g+ z; k- o: j
8 v' j- o, u& p6 P7 v- n: E5.39.217.76
9 s( z4 I$ R$ \ l外食族集中地tvb now,tvbnow,bttvb6 ~8 g" ?. [5 O% n& ^1 d
' T( q1 b0 s; J( h. X+ T7 c
一个外来者要在本地餐饮业冲出一条路，非常地不容易。余国栋秉持着“以人为本，从心出发”的料理原则，把自己最向往的用餐环境与最想吃的料理，投射在客人身上。这个离家在外打拼事业多年的大男人说：“外食族最渴望的，莫过于是一回到家，就可以吃到原汁原味且热腾腾的家常菜。”公仔箱論壇5 m& e! e V! e" r1 \" D
5.39.217.76% f% Q3 }9 K* ? `4 ~' D7 O
于是，就有了这家以“煲仔”料理为主题的饭馆。余国栋说：“温火慢熬的‘煲仔’料理，最能锁住食材的原汁原味，又能将食材的精华完全释放出来，这些，不就是平日在家可吃到的原味料理吗？劳累了一整天，不就是渴望那热气盈满的一顿饭菜吗？”tvb now,tvbnow,bttvb8 Z! |5 r$ k4 [ Y& U
+ f: t; q* {0 ~) k$ e, xtvb now,tvbnow,bttvb而选择在丹绒武雅社区起跑，也有他们的用意。他们发现丹绒武雅社区住户林立，外食族又特别多，把槟岛当成第二家园的外国人也都几乎聚集在这一区，可是中菜饭馆却如凤毛麟角，这里确实是一块有待开发的餐饮市场，有独到眼光的他们，冲着这几个缘由，就选择在幽静社区内开了这家饭馆。
$ {) s% \! R# ?$ Y9 t! r; N' X& Ftvb now,tvbnow,bttvb
) c7 |3 K9 I8 ~4 ~* E公仔箱論壇客人的实质回馈，证明了他们的大胆尝试是对的选择。这家外观宛如私宅，走低调路线的餐厅，在短短几年内，仅靠着客人的口耳相传，就累积了一群稳固的客户群。放眼所见，餐厅内不只有本地华人，还有金发碧眼的洋人和口操日语的东洋人，而曾在日本待过数年的余国栋，正用着流利日语在和日本客人聊得兴起呢！
$ O5 P6 s1 m5 U0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R/ E% q2 d$ D8 H4 \9 A
tvb now,tvbnow,bttvb; _2 u* S0 o6 N
严选新鲜食材5.39.217.76: ]8 J7 K+ V+ S+ c* z
2 a) U+ ~- m& i( k6 U- v0 I5.39.217.76看着氛围和乐的餐厅大堂，余国栋笑说：“也许是客人喜欢我们这里宛如自家饭厅的氛围，还有每日购入的新鲜食材，所料理出来的原味料理吧！”1 K( `1 p: s& d
6 F( [2 k" t1 m7 \1 W @5.39.217.76原来，这里的食材，都是他每天亲自上菜市场挑选的。他说：“食材不新鲜，客人一吃就知道，这可不能轻视。”他甚至为了迎合南洋口味，而特地学会多道马来西亚口味的中菜。
. l8 M2 H. b3 A, L0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D9 M O6 v6 x. h
在外头奔忙的外食族，在槟岛长居的异乡人，当你想念温热的家常饭菜时，也许在“煲仔饭馆”，可以让你寻回小时候家里厨房飘出的饭菜香。
^$ Z/ U% _' Z: {, N0 P# Ptvb now,tvbnow,bttvb
3 \/ j1 Z/ W6 x) ?: Ytvb now,tvbnow,bttvb当归鸡煲 - RM8至RM14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _0 y$ p, n7 f* ]6 y
主厨用当归、枸杞、姜片、蒜等等，再配上其他中药材作为汤底与鸡只同煲，是一道可补充元气的养生药膳料理，汤头甘醇，感觉非常滋补。
9 n: }& o6 q1 Y# C! P5.39.217.76公仔箱論壇3 r# y0 e7 I& x; ?" d! M/ R
芝麻虾多士 - RM8
4 K0 @' i9 L. Stvb now,tvbnow,bttvb主厨将虾子料理成虾泥后，再将虾泥铺上面包，沾上白芝麻，才下锅煎至两面金黄，口感香酥软嫩的芝麻虾多士，吃起来满嘴的芝麻香，带不爱吃煲仔料理的小朋友上馆子吃饭，这道小点可是能“制衡”他们乖乖坐着慢慢吃的美味点心噢！
3 H: O" l2 K. y: `4 p1 t) U2 P' K
1 o- u( t6 z5 y- ltvb now,tvbnow,bttvb娘惹式封肉 - RM12至RM20公仔箱論壇8 l$ f C. ?' ^% r& ^8 ?& j& r3 l
这道“娘惹式封肉”是主厨来到槟岛后，到处寻觅娘惹秘方食谱所得到的成果，他将上好的五花肉以秘方调味过，再用温火细炖，充满娘惹风味的香气酱汁，吃起来有辣中带甜的南姜味，最宜搭配白饭同享。
6 _8 @" Z! d1 z' ^. E6 M1 r3 e5 C5.39.217.76$ N+ m; I8 x6 t+ I; ?9 W
甲必丹鸡 - RM10至RM17
& c8 C+ x6 v& J, [, s1 ]* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辛香呛辣浓稠的甲必丹鸡，味道比外头卖的来得更滋味，那是因为除了咖哩酱汁的秘方，还多了秘密武器——桔子汁。主厨强调其“甲必丹鸡”不加椰奶，着重健康的人也可放心吃。; @. o3 ^# D* `- W
1 c) _+ C& k* P( Z S$ S* \1 Q7 I5.39.217.76三大美人 - RM10至RM17& c) u8 z# ]! b! r; q# A, j- D {
辣炒臭豆、羊角豆和四棱豆，有个让人有无限遐想的名称“三大美人”，这道蔬食料理每一口吃起来都是喀滋作响，香馥微辣的滋味绝对可以让人多吃上一碗饭。公仔箱論壇$ Z6 \* ^! I( Q4 C1 \; L& [
9 I' R* v/ Y, _3 {4 m, j ~姜葱牛肉煲 - RM9至RM15tvb now,tvbnow,bttvb7 c& ~6 @+ S" P/ Y! U
质地细嫩的牛肉搭配姜葱与调料同煲，烹煮期间牛肉大量释出肉汁，汤头非常鲜美，味道煞是诱人，是爱吃牛肉者必点的煲仔料理。
+ R; U8 }. Q B* s5.39.217.76: A8 o6 G8 i$ `0 ~4 b9 j4 h4 @
茄子肉碎煲 - RM8至RM145.39.217.76. V+ A9 j y+ M1 S i! l+ I+ t
这道简易家常菜“茄子肉碎煲”是很多家庭餐桌常见的料理，主厨费心在这道料理加了猪肉末和咸鱼末，与滑嫩的茄子同煲，提升了整道料理的香气。
+ ]. w# P. w5 P" Q' s; i9 I公仔箱論壇公仔箱論壇; x! W* e0 p! ?: M: g
0 R* I/ l! M8 U2 z D+ ^
蒙古羊肉 - RM18tvb now,tvbnow,bttvb, t) ~ R7 P2 Q* a" H7 B" k
用大葱片、辣椒和秘制调料拌炒过的“蒙古羊肉”滋味鲜美，客人可选择配饭同吃，或用肉质嫩的“蒙古羊肉”搭配店家特别订制的饼皮、香菜、葱段，裹成羊肉卷饼，又是另一番风味。 |
發表於 2010-7-31 11:42 PM
| 