[中式食譜] 四宝上汤

咖啡愛奶茶

基本特点 汤 清肉嫩营养十分丰富 " ~) G/ Y* n# ^$ m# g' g% K" R
基本材料 ·大白菜５００克、水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各２００克 6 h( L( ^5 f1 C- ~) _4 H) m
【制作方法】
4 a( H2 K" Z* i6 a' m0 R. h　　１、在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；
. v8 o- V8 r1 O5 P: E9 N  M, ^% A4 D; _　　２、里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约１０分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用； 8 Y' Q* `' Q8 G5 y- b
　　３、大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约１０分钟即可。