腌水芒馬口盛產‧每年平均賣出800公斤
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（森美蘭‧馬口）不說你不知，吉隆坡、新山、甚至新加坡人愛吃的腌水芒，大多是來自森州馬口的峇都巴加新村！4 T# E* f5 N$ H# G, `* x
& [$ \! Q7 L7 R& y5.39.217.76生產這種美食的黎平生（61歲）向《花城》說，他賣腌水芒至今17年，賣出的水芒至少有27萬2000粒。
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據他估計，他每年賣出的水芒平均有800公斤，以每公斤20粒計算，1年賣出1萬6000公斤，17年來賣了超過27萬粒。
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- G! q2 |1 I, q8 ]/ G0 u5.39.217.76從外收購回來腌製7 g& Z2 d) y; J& g+ }
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水芒都是從外面收購回來，洗乾淨後，連皮放進瓦缸以鹽水腌製兩三週，取上來才去皮棄核，清洗乾淨後，才放進玻璃缶，以糖水腌製一週即可。公仔箱論壇6 j z8 K. X' L/ C, m6 H
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以黎平生的腌製經驗，腌糖水過程中最好是冷藏，這樣腌出來的水芒會更脆口、清甜和好吃。5.39.217.76- } S- c1 v% L1 d
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黎氏說，水芒開花結果的季節通常是在每年4至5月，以及7至8月，這個時候，供應水芒的客戶便會把大批的水芒直接載到他家裡，以備腌製。3 H+ I& I+ w D8 d/ u2 a
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1 U7 L1 B$ b+ p( q+ ^% _5 R5.39.217.76“每年這個季節，定單便紛至沓來，除了馬口，其他客戶來自吉隆坡、新山及新加坡等，他們通過馬口的親友跟我訂購腌水芒。”公仔箱論壇" ]9 V% B( n3 C8 H# O4 X
9 Z- y' L& G/ `% `9 N2 P P% }5.39.217.76黎平生的腌水芒售價分為兩種，大缶25令吉，小缶16令吉，很多定戶“吃過翻尋味”，年年都訂購，而且有些是訂購者的朋友或同事吃過後，也成為新定戶，使他的定單源源而來 |
發表於 2010-7-30 10:47 PM
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