[中式食譜] 蟹粉黃魚丁豆瓣茸

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材料
: K; k, }8 e" k# c) j6 e5 g公仔箱論壇鮮豆瓣（蠶豆） 4両、黃魚 10両（起肉 5両）、蟹粉 1両半、葱花/薑茸/鹽/糖/生粉各少許、上湯 1碗、植物油適量5.39.217.76# n# g' o# U% f9 E
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2 u& z( ?: j2 ]) N( m; ntvb now,tvbnow,bttvb做法. d0 L7 x, }  c
1.鮮豆瓣撒上鹽，大火蒸 15分鐘取出壓茸，備用。; C) F. }% b! V
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2.豆瓣茸加入植物油，以小火炒至成糊狀，先盛碟。
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3 L3 w6 l- C4 p  {" \3.黃魚取肉切丁，加鹽和生粉略醃，放入滾水中灼熟撈起。. P0 c, `6 u8 q2 Q, {. h- }6 [, b
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4.以少許油爆葱花和薑茸，加入蟹粉後，放上湯煮開，加入糖及鹽調味，再把魚丁放入拌炒，最後淋在豆瓣茸上。
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