材料5.39.217.76: P1 p+ a! R+ J. H6 Z- U/ Y' X
鮮豆瓣（蠶豆） 4両、黃魚 10両（起肉 5両）、蟹粉 1両半、葱花/薑茸/鹽/糖/生粉各少許、上湯 1碗、植物油適量
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做法
% h; i& K" H6 W s2 g公仔箱論壇1.鮮豆瓣撒上鹽，大火蒸 15分鐘取出壓茸，備用。7 ~) N- m, Y8 h4 H0 @$ H; q
, G1 p. x. }5 L9 A8 e/ S1 s5.39.217.762.豆瓣茸加入植物油，以小火炒至成糊狀，先盛碟。9 m9 Q" O& T+ E2 w
8 B2 r2 a7 K" f公仔箱論壇3.黃魚取肉切丁，加鹽和生粉略醃，放入滾水中灼熟撈起。5.39.217.76: Y" p/ k# o5 f# @) _
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4.以少許油爆葱花和薑茸，加入蟹粉後，放上湯煮開，加入糖及鹽調味，再把魚丁放入拌炒，最後淋在豆瓣茸上。 tvb now,tvbnow,bttvb" g8 x- P& H( F4 }2 z
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發表於 2010-7-30 06:47 AM
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發表於 2010-7-30 12:00 PM
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