材料
, l. Q/ }& y; z" `公仔箱論壇鮮豆瓣（蠶豆） 4両、黃魚 10両（起肉 5両）、蟹粉 1両半、葱花/薑茸/鹽/糖/生粉各少許、上湯 1碗、植物油適量2 y" g/ m' _6 v, S; S
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做法
1 v* |5 I/ U& r/ R- |1.鮮豆瓣撒上鹽，大火蒸 15分鐘取出壓茸，備用。
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: s# f, y0 D/ s0 k$ l2.豆瓣茸加入植物油，以小火炒至成糊狀，先盛碟。公仔箱論壇$ C5 S" Y$ P$ ?4 D* [; H" C
4 O, |7 {& Q" f6 @3.黃魚取肉切丁，加鹽和生粉略醃，放入滾水中灼熟撈起。tvb now,tvbnow,bttvb' Z8 ?% X1 b! |" K# V9 r' X+ z
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4.以少許油爆葱花和薑茸，加入蟹粉後，放上湯煮開，加入糖及鹽調味，再把魚丁放入拌炒，最後淋在豆瓣茸上。
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發表於 2010-7-30 06:47 AM
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發表於 2010-7-30 12:00 PM
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