材料5.39.217.76* L; C; @, k H0 C* R0 I
鮮豆瓣（蠶豆） 4両、黃魚 10両（起肉 5両）、蟹粉 1両半、葱花/薑茸/鹽/糖/生粉各少許、上湯 1碗、植物油適量
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做法
/ b3 I0 Y' b- G }$ L5.39.217.761.鮮豆瓣撒上鹽，大火蒸 15分鐘取出壓茸，備用。
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2.豆瓣茸加入植物油，以小火炒至成糊狀，先盛碟。
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: L2 R2 n( S! Q T- d7 u/ a7 r- ]3.黃魚取肉切丁，加鹽和生粉略醃，放入滾水中灼熟撈起。5.39.217.769 T' K& W5 d4 u: x: _2 A; V: `4 s9 O& c0 O& l
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4.以少許油爆葱花和薑茸，加入蟹粉後，放上湯煮開，加入糖及鹽調味，再把魚丁放入拌炒，最後淋在豆瓣茸上。 tvb now,tvbnow,bttvb, t. t9 f! y0 d8 f3 U
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發表於 2010-7-30 06:47 AM
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發表於 2010-7-30 12:00 PM
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