材料
# R4 ^2 r7 k! _8 ^7 ^% v' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩豆腐 1盒、蟹粉 3両、水/上湯各 4両、鎮江醋/葱花/薑茸/鹽/糖各少許、生粉水適量
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# U. L) B3 t2 N5 D Y$ C9 L- I hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, `4 \( s; ]6 R( t' e6 l; |" l
做法
( G2 m& [9 i B7 A4 \+ _1.豆腐切件後汆水即撈起，瀝乾備用。5.39.217.76# I9 a/ l7 f" D" B. N6 t% V" z
) D t1 S& ?: i公仔箱論壇2.以少許油爆香葱花和薑茸，加入蟹粉、水及上湯，煮滾後下鹽及糖調味。
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3.放入豆腐後，開大火讓湯汁收濃，下生粉水煮至稍稠身，臨食前加入少許鎮江醋提升香味。
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做這個菜式要夠快手，大火快煮縮短烹調時間，以保持嫩滑質感。 公仔箱論壇6 p9 ]( B& t/ @' z* u
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發表於 2010-7-30 06:47 AM
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發表於 2010-7-30 12:01 PM
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