材料
5 {5 n6 A/ S. \ `9 b+ c5.39.217.76嫩豆腐 1盒、蟹粉 3両、水/上湯各 4両、鎮江醋/葱花/薑茸/鹽/糖各少許、生粉水適量5.39.217.76# ?( z% R' t- f4 {5 o
% K$ @( J/ X {9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* v( Z; q9 l1 ]* w3 f
做法公仔箱論壇' O! F: T% ^0 s' K* o4 H
1.豆腐切件後汆水即撈起，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 {) b) K' i2 ^
k% X: s! T# ?" q# rtvb now,tvbnow,bttvb2.以少許油爆香葱花和薑茸，加入蟹粉、水及上湯，煮滾後下鹽及糖調味。
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# `8 c6 F7 H. h% p& r5.39.217.763.放入豆腐後，開大火讓湯汁收濃，下生粉水煮至稍稠身，臨食前加入少許鎮江醋提升香味。
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做這個菜式要夠快手，大火快煮縮短烹調時間，以保持嫩滑質感。 5.39.217.769 a8 `8 C+ l2 U I" F' {
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發表於 2010-7-30 06:47 AM
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發表於 2010-7-30 12:01 PM
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