材料
' Y" b1 S& i* \& I& p5.39.217.76嫩豆腐 1盒、蟹粉 3両、水/上湯各 4両、鎮江醋/葱花/薑茸/鹽/糖各少許、生粉水適量公仔箱論壇4 a% Q) r3 q( @5 S/ S3 e% e' d
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做法tvb now,tvbnow,bttvb2 ^' p7 l: W" v9 ~7 A& ?# I. q
1.豆腐切件後汆水即撈起，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q! Q% }6 M* y
, L/ ?) F# \1 H- h$ b" W6 z公仔箱論壇2.以少許油爆香葱花和薑茸，加入蟹粉、水及上湯，煮滾後下鹽及糖調味。公仔箱論壇. H; F6 ^/ X% N$ e4 F8 D0 y. X0 u8 ~
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3.放入豆腐後，開大火讓湯汁收濃，下生粉水煮至稍稠身，臨食前加入少許鎮江醋提升香味。
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做這個菜式要夠快手，大火快煮縮短烹調時間，以保持嫩滑質感。 5.39.217.76. l* r) M3 I. g8 J$ v' n
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發表於 2010-7-30 06:47 AM
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發表於 2010-7-30 12:01 PM
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