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嫩豆腐 1盒、蟹粉 3両、水/上湯各 4両、鎮江醋/葱花/薑茸/鹽/糖各少許、生粉水適量
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' G9 Y4 [& I) d' c做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _& o9 J& i0 c( A$ g
1.豆腐切件後汆水即撈起，瀝乾備用。
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: K. Y) C- r* z E/ P$ b5.39.217.762.以少許油爆香葱花和薑茸，加入蟹粉、水及上湯，煮滾後下鹽及糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb+ h0 q7 W# M" G$ \5 T
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3.放入豆腐後，開大火讓湯汁收濃，下生粉水煮至稍稠身，臨食前加入少許鎮江醋提升香味。5.39.217.76$ k) a9 w4 n9 N. ~4 ^$ ^( ]
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3 x. A# ?8 z' M2 e0 g+ R做這個菜式要夠快手，大火快煮縮短烹調時間，以保持嫩滑質感。
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發表於 2010-7-30 06:47 AM
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發表於 2010-7-30 12:01 PM
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