[中式食譜] 蟹粉花蛤湯麪

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材料6 @$ h. t4 f6 K# Z( t8 I
花蛤 8両（可取 2両肉）、蟹粉 1両半、上海幼麪 1個、上湯 6両、熟豌豆仁數粒、葱花/薑茸/鹽/糖各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T8 ^7 ]$ b+ e5 u/ m

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+ ^- ]1 e5 a* i1 T公仔箱論壇做法
4 r8 R) ]6 X& j8 ~1.水滾放入上海幼麪，大火煮 1分鐘即撈起。把 1碗份量的上湯煮滾，放入幼麪，先上碗備用。. F6 L$ q* A' Q9 }8 Y5 {

2 I2 N1 T7 h/ |6 e1 o公仔箱論壇2.花蛤放水中，加少許鹽讓其吐沙後，以滾水灼熟後起肉，浸清水 5分鐘徹底清除沙粒，撈起。
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; E; B* E/ c- _% D  _公仔箱論壇3.以少許油爆葱花和薑茸，加入蟹粉，加入餘下上湯煮開後，下鹽及糖調味，加入花蛤肉，以中火煮起後，加幾粒豌豆仁，即可淋在麪上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E% j6 p# M! U" ]0 Z1 v' L1 ]% B5 M6 D
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煮上海麪時不要以為用細火會較好，因為水不大滾，反而會令麪起漿變糊仔而不好吃。
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