材料6 K* k9 `) k+ q" C" Z" P! J) K
花蛤 8両（可取 2両肉）、蟹粉 1両半、上海幼麪 1個、上湯 6両、熟豌豆仁數粒、葱花/薑茸/鹽/糖各少許; C9 m/ ^2 r3 T: P
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; h! K$ n, g! l. v' z/ v5.39.217.76做法
$ x y/ K/ ?: n$ L- C5.39.217.761.水滾放入上海幼麪，大火煮 1分鐘即撈起。把 1碗份量的上湯煮滾，放入幼麪，先上碗備用。
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' P" y' _+ C- K公仔箱論壇2.花蛤放水中，加少許鹽讓其吐沙後，以滾水灼熟後起肉，浸清水 5分鐘徹底清除沙粒，撈起。5.39.217.76 X) p. |* s) {5 f; @0 B0 o3 S) G
( p( j8 [- p! v3 i# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.以少許油爆葱花和薑茸，加入蟹粉，加入餘下上湯煮開後，下鹽及糖調味，加入花蛤肉，以中火煮起後，加幾粒豌豆仁，即可淋在麪上。
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煮上海麪時不要以為用細火會較好，因為水不大滾，反而會令麪起漿變糊仔而不好吃。 * T2 C' c8 t( V5 h% I }, E- {
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發表於 2010-7-30 06:46 AM
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發表於 2010-7-30 12:01 PM
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