材料
( ?# B* N3 t% m3 ?: o: _$ j$ V花蛤 8両（可取 2両肉）、蟹粉 1両半、上海幼麪 1個、上湯 6両、熟豌豆仁數粒、葱花/薑茸/鹽/糖各少許公仔箱論壇% l' s( X; ?' E- |7 s$ B# r
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做法
8 z$ i8 P1 a0 ^% p( t1.水滾放入上海幼麪，大火煮 1分鐘即撈起。把 1碗份量的上湯煮滾，放入幼麪，先上碗備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^3 }# k2 _# Z( X' n) [" U# E
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2.花蛤放水中，加少許鹽讓其吐沙後，以滾水灼熟後起肉，浸清水 5分鐘徹底清除沙粒，撈起。
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8 A- i9 b0 q! F% e公仔箱論壇3.以少許油爆葱花和薑茸，加入蟹粉，加入餘下上湯煮開後，下鹽及糖調味，加入花蛤肉，以中火煮起後，加幾粒豌豆仁，即可淋在麪上。
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) f! y; r4 ]; D2 P( C1 F! j貼士
m" S4 O2 q& P0 `) W5 P X* `6 O煮上海麪時不要以為用細火會較好，因為水不大滾，反而會令麪起漿變糊仔而不好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb$ B) I; t& M4 Y4 _
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發表於 2010-7-30 06:46 AM
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發表於 2010-7-30 12:01 PM
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