材料
* ]( T9 Y( X! V; X9 r$ n2 O; t花蛤 8両（可取 2両肉）、蟹粉 1両半、上海幼麪 1個、上湯 6両、熟豌豆仁數粒、葱花/薑茸/鹽/糖各少許公仔箱論壇0 }' P- B. n6 i$ [& ?+ ?
0 y1 a1 k! _# p! F* p2 K* ?9 F( k5 ]
做法 ' l) Z; V$ l7 ?0 R$ L3 V4 C
1.水滾放入上海幼麪，大火煮 1分鐘即撈起。把 1碗份量的上湯煮滾，放入幼麪，先上碗備用。5.39.217.76+ l6 T( P/ z6 J+ f
- e, `6 ^5 f% A- y* m
2.花蛤放水中，加少許鹽讓其吐沙後，以滾水灼熟後起肉，浸清水 5分鐘徹底清除沙粒，撈起。3 o3 J7 _" E; T5 z, o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U5 Z2 k9 @( V8 g9 K$ |$ W
3.以少許油爆葱花和薑茸，加入蟹粉，加入餘下上湯煮開後，下鹽及糖調味，加入花蛤肉，以中火煮起後，加幾粒豌豆仁，即可淋在麪上。公仔箱論壇$ f" Q4 m6 ]% r7 H, _: h4 D
公仔箱論壇% h$ L0 R! W4 H; S) z4 n1 U
" X6 Q6 M6 B" M" r* p0 r. p
貼士# t. z8 i1 u: Z) Z' p
煮上海麪時不要以為用細火會較好，因為水不大滾，反而會令麪起漿變糊仔而不好吃。 8 P5 {7 S) B% V# k/ V
|
發表於 2010-7-30 06:46 AM
| 
發表於 2010-7-30 12:01 PM
|