传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在《扬州画舫录》中曾有记载。
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5 X0 h9 z& |0 x& u! a据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。5.39.217.76" b# i- H5 j! Z& E! m
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食材
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) c' Z$ z' F3 \- S公仔箱論壇菜谱上选用的食材主要是：豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，火腿丝，菜丝，鸡油；
: V y& ]9 `: t1 ?% z+ L. s) ~而作为家常文思豆腐，可以根据家中现有食材进行替换，如下所列：, P) x+ j" ^) `+ Z4 `8 C+ a
1. 豆腐丝
! q9 e1 Q. ~: L) J. z5 \5 Z& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 扁尖丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j. P$ h2 j# P O6 `! N7 c0 ^
3. 黑木耳丝tvb now,tvbnow,bttvb" g0 ^& \( L: \* j5 f* n5 I0 P) r( S
4. 蟹肉棒公仔箱論壇5 Y( C3 ?3 w* Z4 z( d: H- c2 a$ |7 j, ?* z
5. 鸡蛋丝6 R6 k* t7 U' V" C+ Z
6. 清鸡汤（加适量的盐）5.39.217.769 E7 Q8 H% P" l2 B
7. 水淀粉
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黑木耳切丝: O6 e: C* H' f3 `) T8 i
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9 H" i! l2 l9 E$ R' z打2个鸡蛋，在煎锅中摊鸡蛋饼，晾凉后切丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W. c g" w# ~' I
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清鸡汤倒入锅中，大火烧开，先放扁尖丝和黑木耳丝，煮沸后转中小火，加入沥干的豆腐丝和水淀粉直至煮沸" n* r7 M$ y1 D* e
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$ M/ P6 f8 h& D1 p9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最后加蟹肉棒丝和鸡蛋丝，沸腾后关火，倒入汤碗中即可上桌
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香气扑鼻、入口即化5.39.217.76$ S b5 W4 |. t3 `0 d4 G
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發表於 2010-7-30 12:12 AM
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