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光饼也可成一道“福州汉堡包”。公仔箱論壇2 C4 }" M. F8 o! W& Y) c
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鼎边糊。
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" L* l* e' j$ a- [( e5.39.217.76砂拉越干盘面以猪油调味，面条非常有口感是其特色。
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砂拉越干盘面以猪油调味，面条非常有口感是其特色。 5.39.217.76) k) B- U0 D4 @4 A1 h
1 j6 g _3 J8 V8 q9 W9 ]5 g3 ?, D公仔箱論壇诗巫的湿炒面“福建炒面”，虽然普通，但吃后总令人想念。 7 q# ?, j+ o7 ~3 b% J" f
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别被红酒焖猪脚的色泽吓坏，吃后肯定会念念不忘。
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8 X6 o% l% } ]. i, y公仔箱論壇福州传统口味的“鲜蚝豆腐羹”。
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报导、摄影：胡连花
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来到砂拉越诗巫，一定要品尝著名的福州美食如干盘面、鼎边糊、红酒鸡长寿面及光饼等等，才不枉此行。
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光饼福州汉堡
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$ Q5 y' p" I+ @0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂拉越诗巫是小福州，霹雳州曼绒县的福州人集聚地都无法与诗巫相比。在诗巫，你可以在任何餐馆或茶室吃到福州传统美食。
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, p, \1 y# U! S( Y; {7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。随着时代的进步，光饼（Kong Pian）为了迎合大众的口味，在当地就有两种不同味道，一种是有猪肉馅，另一种是没有馅料的。
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* Q {! W) Y8 Q' S; w% g, w* B5.39.217.76懂得吃光饼的人，就会喜欢其原始不花俏的味道。光饼是一种以面粉和一点盐巴制成的窑烘小圆饼，可以净食，也可以泡在汤汁浸软。
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另一种吃法是在光饼中间夹上肉片配食，做成一道“福州汉堡包”。
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( e, O6 R8 _2 r* ~+ t( I鼎边糊传统美味
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鼎边糊是砂拉越诗巫福州华人的特色小食之一，不只华人爱吃，连友族也喜欢。传统又美味的鼎边糊，隐身在福聚楼酒家旁的阴湿小巷中，即“兴园茶餐室”。
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东主邱昌登在此经营已有50年，古早味永不变，还多加了自制鲜鱼丸，米浆是老板亲自使用石磨研磨出来，味道绝对新鲜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E C5 A R8 Z7 d) D
$ V! ~+ L9 s |9 @- M1 S, r, `鼎边是指锅边，而糊是指煮成糊状的水磨粘米粉，类似粥，只有当地人才懂得吃，外头的人都吃不惯，因它淡淡没甚味道，做为早餐还蛮合适的，这里卖的鼎边糊有放海鲜及杂菜配料，没有吃过，不妨一试。诗巫的鼎边糊里头加上鱼丸、黑木耳、虾米、鱿鱼干、葱菜、猪肉等。
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9 d9 U0 O( k& U$ i% z+ i5.39.217.76据当地的市民说，道地的鼎边糊，在诗巫是已经越来越难吃到它的风味了。据他们说，有些人还会配上诗巫福州人特有的红米酒，砂州特产的胡椒粉，那个古早味道简直是一级棒。tvb now,tvbnow,bttvb; y" B" S! O+ ~% [
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在中国福州，鼎边糊（又称锅边糊），用米浆涮锅边烧煮而成，配以虾米、虾油、葱菜、金针、黑木耳、蚬子，或少量香菇、蛏干等海鲜清汤，其味极为荤美可口。凡在福州生长或长期客居福州的人都爱吃。7 ~) I# n9 O0 z
0 m) w# J5 s/ R- r0 M% o7 ?蛋炒蟹大而鲜甜tvb now,tvbnow,bttvb% |& v4 @- I1 U; \
! K N: _# H: I- |位于诗巫前进路“滨海鲜餐馆”，其蛋炒蟹非常著名，是每位食客必点的菜肴。当地海域地理环境关系，螃蟹除了肉鲜甜，体型也非常大。$ B, @5 d, g: Y* v5 K
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这餐馆的红酒焖猪脚，是一道非常下饭的料理。也可以向老板来个福州面线，搭配浓浓红酒汤汁，吃后肯定念念不忘。而爱吃豆腐羹的朋友，也千万别错过“鲜蚝豆腐羹”。
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. Z. l: p* V" V* z! qtvb now,tvbnow,bttvb干盘面没黑酱油 _) ]& s% D! ?; o3 `
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干盘面（Kam Pua），就像西马的云吞面，不同的是干盘面的面条是特制的，面要打得好，煮出来就比较好吃，拌料是猪油、炸葱、青葱、叉烧等等，不过，没有西马人喜欢的黑酱油。公仔箱論壇3 Y8 N3 L" X! A; b1 C
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福州炒面 食客最爱
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, \ w7 I& }! I; p7 {/ u这里家家户户大都会自酿米酒，即所谓的红酒、黄酒及白酒。红酒面线更是当地福州人新春年初一必吃的食物，因它代表长寿，所以也叫长寿面。公仔箱論壇& }( a' h2 i1 ?* @5 t) y* ]# R v. o
) I n6 o9 _8 X0 k此外，诗巫的湿炒面“福州炒面”，也是食客最爱的面食之一，它犹如西马的“福建炒面”，面条口感不会绵软，非常有弹性。 |
發表於 2010-7-29 10:32 PM
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