[中式食譜] 虾爆蟮筒

咖啡愛奶茶

基本特点 虾仁嫩、鳝鱼松软
" [! X+ {) _  x2 Q% p* _% w基本材料 黄鳝、虾仁、料酒、盐、生粉、蛋清、红酱油、盐、味精、葱姜水 5.39.217.76+ l" T% N- j" Z# U! g/ O
1、黄鳝宰杀，洗净切段，用盐、料酒淹渍数分钟，待用。虾仁浆好备用。 . D3 r; @. S% D: ~6 c
2、起中油温油锅，腌渍过的黄鳝挂蛋清糊下锅炸熟捞出装盘，待油温回落后，人虾仁滑熟捞出装盘。
7 E- q9 y- o; P" U; Ptvb now,tvbnow,bttvb3、另起锅下葱姜水，加红酱油、味精勾薄芡，淋在原料上即成。