[中式食譜] 虾爆蟮筒

咖啡愛奶茶

基本特点 虾仁嫩、鳝鱼松软 tvb now,tvbnow,bttvb/ l+ R3 o, O, O5 R. |9 N" V5 W9 i
基本材料 黄鳝、虾仁、料酒、盐、生粉、蛋清、红酱油、盐、味精、葱姜水 5.39.217.76& G- x9 c& n/ o) [- l
1、黄鳝宰杀，洗净切段，用盐、料酒淹渍数分钟，待用。虾仁浆好备用。 公仔箱論壇$ R( x$ J' X& {/ O+ c, [5 q
2、起中油温油锅，腌渍过的黄鳝挂蛋清糊下锅炸熟捞出装盘，待油温回落后，人虾仁滑熟捞出装盘。
3 F3 S* a: c" R. B) I$ ?: ]3、另起锅下葱姜水，加红酱油、味精勾薄芡，淋在原料上即成。