[中式食譜] 虾爆蟮筒

咖啡愛奶茶

基本特点 虾仁嫩、鳝鱼松软 1 L. D( o9 O2 w0 U- f6 G1 v/ Y
基本材料 黄鳝、虾仁、料酒、盐、生粉、蛋清、红酱油、盐、味精、葱姜水 公仔箱論壇/ y6 Q# q& `; x" V1 X
1、黄鳝宰杀，洗净切段，用盐、料酒淹渍数分钟，待用。虾仁浆好备用。 5.39.217.763 S+ ]! A( h3 F+ N
2、起中油温油锅，腌渍过的黄鳝挂蛋清糊下锅炸熟捞出装盘，待油温回落后，人虾仁滑熟捞出装盘。
/ d0 F) v( }+ O4 q- H; ]3、另起锅下葱姜水，加红酱油、味精勾薄芡，淋在原料上即成。